Tender och saftig, denna holländska ugn Fläskstek förvandlar en prisvärd köttbit till en utsökt komfortmatmiddag. Fläsklinnen bakar långsamt i en äppelciderbuljong med potatis, morötter, selleri, lök och örter. En snabb pan gravy lägger till den perfekta finishen på one pot meal. Servera detta enkla benfria fläskstekrecept med en sida av fläckiga kärnmjölkkakor eller en panna majsbröd för din nästa mysiga söndagsmiddag!
Ingenting slår komforten av en saftig och öm holländsk ugn fläskstekt i ugnen. Aromen som svävar genom ditt hem när den lagar mat är som en varm kram från din mormor! Detta smält-i-din-mun lätt middag recept ger saftiga fläsk länd och smakrika grönsaker som har sugit upp alla juicer från köttet. Avsluta det med en snabb Pot roast gravy för den ultimata söndagsmiddagen!
- det bästa köttet för Fläskgryta
- Pork Loin vs. Sirloin vs. Tenderloin
- Varför använda en holländsk ugn för ett fläskstekrecept?
- ingredienser för gammaldags Fläskstek med grönsaker
- hur man lagar en holländsk ugn fläsk grillat
- hur lång tid att laga en fläskstek
- vilken temperatur ska en fläsklinne grillas till?
- vad man ska servera med holländsk ugn Fläskstek
- förvaring
- enkla receptvariationer för Fläskstek
- Tips för det bästa holländska ugns Fläskstekreceptet
- mer rostade fläsk recept för att prova
- holländsk ugn Fläskstekt
- ingredienser
- valfri sås:
- instruktioner
- för valfri sås:
- anteckningar
- näring
det bästa köttet för Fläskgryta
en ”pot roast” är en bräserad kötträtt som görs genom att skära ett stort fläskkött (vanligtvis en billig stek) och sedan långsamt laga köttet i en täckt maträtt som kallas en holländsk ugn. Du kan använda många olika köttstycken för en fläskstek, inklusive en fläskskuldra (eller Boston butt), en ländstek eller en benfri fläskstek. Jag valde den benfria fläsklinnsteken, som är mindre och mer öm än fläskskulden. Som ett resultat kokar länden snabbare och behöver inte den förlängda långsamma stekningstiden som krävs med en fläskskuld (eller Boston-rumpa).
Pork Loin vs. Sirloin vs. Tenderloin
alla dessa olika snitt från länden kan bli förvirrande när du stirrar på ett köttfodral i mataffären! I allmänhet är en länd den del av köttet som löper längs grisens baksida. ”Pork loin ”ligger nära mitten, medan” länden ” är mot baksidan. Tenderloin är en liten remsa kött som hänger under fläsklinnen. Tenderloin väger vanligtvis bara ett pund och är otroligt ömt eftersom det är en del av djuret som inte utför något tufft arbete.
eftersom fläskkött är naturligt magert och ömt, gör det bra när det kokas snabbt vid höga temperaturer. Däremot lämpar sig fläsklinne och fläsklinne bra för långsammare rostnings-och grilltekniker (vilket ger några tuffa fibrer en chans att sakta bryta ner).
Varför använda en holländsk ugn för ett fläskstekrecept?
många människor föredrar bekvämligheten med en Crock Pot slow cooker eller till och med en Instant Pot, Men jag tycker att den holländska ugnen ger den bästa smaken av fläskkruka varje gång.
holländska ugnar är gjorda av gjutjärn, så de behåller och fördelar värmen jämnt. Dessutom fångar det tätt passande locket fukten inuti potten-vilket resulterar i den saftigaste griskött som du någonsin kommer att smaka. Istället för en uttorkad köttbit som har kokats ihjäl i en långsam spis kan du enkelt kontrollera tillagningstiden för både fläsk och potatis när du använder en holländsk ugn. Det är rätt väg att gå!
ingredienser för gammaldags Fläskstek med grönsaker
Detta är bara en snabb översikt över ingredienserna som du behöver för det benfria fläskstekreceptet. Som alltid ingår specifika mätningar och steg-för-steg-instruktioner i den utskrivbara receptrutan längst ner i inlägget.
- allmjöl: för muddring; hjälper köttet brunt; tjocknar såsen.
- Salt och peppar: för att förbättra de andra smakerna i skålen.
- benfria fläsk länd stekt: ca 4 pounds totalt.
- smör och olivolja: för att bryna köttet.
- kycklingbuljong och äppelcider: matlagningsvätskorna för att steka köttet.
- morötter, lök, selleri, vitlök och potatis: tillsätt smak till fläsket när de alla lagar mat i potten tillsammans.
- timjan, rosmarin och lagerblad: för en smaklig, jordig touch.
hur man lagar en holländsk ugn fläsk grillat
denna speciella holländska ugn fläsk potten grillat recept fungerar så bra eftersom du vänta med att lägga potatisen i potten under de sista 40 minuter så att de inte blir överkokt och mosig. Grönsaker, fläsk och örter smakar de rika juicerna som förbättras ytterligare av en touch av äppelcider.
- muddra steken i kryddat mjöl och bryn sedan i den holländska ugnen.
- Deglasera potten med kycklingbuljong och stek grönsakerna.
- Sätt tillbaka fläskköttet i potten och rör om buljong, cider, örter och lagerblad. Krydda med salt och peppar.
- täck och grädda i en 350 cu-ugn i totalt ca 70-80 minuter.
- lägg potatisarna i potten under de sista 40-45 minuterna, blanda dem i vätskan.
- låt köttet vila i 10-15 minuter medan du förbereder såsen, om så önskas.
- vispa ihop såsen med smör, mjöl och ansträngda panjuicer.
hur lång tid att laga en fläskstek
som en allmän tumregel vill du laga den benfria fläsklinnsteken vid 350 kcal F i cirka 20 minuter per pund. I detta fall en 4-lb. roast behöver ca 1 timme, 20 minuter i ugnen. Kontrollera alltid steken tidigt. Värmen från den holländska ugnen påskyndar ofta tillagningstiden, så du kanske upptäcker att ditt fläsk är gjort inom cirka 70 minuter.
vilken temperatur ska en fläsklinne grillas till?
i slutändan är en snabbläst kötttermometer det bästa sättet att veta när din fläsklinne är perfekt kokt. Det är gjort när det når en inre temperatur på 145F. eftersom köttets temperatur kommer att öka något när det vilar, är det bra att dra fläsket ur ugnen när det kommer till ca 140-145F.
vad man ska servera med holländsk ugn Fläskstek
en lätt fläsklinnestek gör en utsökt söndagsmiddag. Koppla ihop saftigt kött, grönsaker och potatis med någon av dessa extra sidor:
- Hemlagad halvmåne rullar eller mjuka middag rullar
- moster Bee 3-Ingrediens kärnmjölk kex, flagnande kärnmjölk kex, ost kex eller släppa kex
- stekpanna majsbröd, majs pinnar, honung majsbröd eller majs Muffins
- pumpa bröd eller pumpa Muffins
- Wedge sallad, klassisk Caesar sallad, hus sallad med kanderad pekannötter, eller en grön sallad med rött vin vinägrett
- fänkål sallad med äpplen och krämig Cider dressing
- rostad kål eller bräserad rödkål
- hemlagad äppelmos eller stekt äpplen
- Mac och ost
- lätt Creamed spenat gryta
- Creamed ärter
förvaring
kvarvarande fläsk förvaras i en lufttät behållare i kylen i 3-4 dagar eller förpackas tätt i frysen i upp till 3 månader. Värm upp fläskköttet i en ugn på 325 kcal bara tills den värms igenom (cirka 15-20 minuter). Du kan också värma upp mindre mängder fläsk i mikrovågsugnen. Vi älskar att njuta av det kvarvarande tunt skivade köttet på smörgåsar med grillsås nästa dag!
enkla receptvariationer för Fläskstek
- ersätt vitt vin eller ytterligare kycklingbuljong för äppelcider.
- använd en 3-4 lb. griskött grillat; matlagningsanvisningarna förblir desamma.
- krydda köttet med dina favoritörter. Andra bra alternativ inkluderar persilja, oregano, gräslök och basilika.
Tips för det bästa holländska ugns Fläskstekreceptet
- koka fläsksteken täckt i den nederländska ugnen för att fånga fukten i potten och förhindra att fläsksteken torkar ut. Anbud och saftigt är det ultimata målet!
- kontrollera köttet tidigt, eftersom den nederländska ugnens effektiva värme ofta påskyndar tillagningstiden. Som en allmän tumregel vill du laga den benfria fläsklinnsteken vid 350 kcal F i cirka 20 minuter per pund. Som sagt, en 4-lb. roast kan göras på så lite som 70 minuter.
- den totala tillagningstiden varierar beroende på storlek, tjocklek och temperatur på ditt fläsk när det går in i ugnen. Som ett resultat är det bäst att använda en kötttermometer för att veta exakt när ditt fläsk når 145F.
- låt köttet vila innan du skivar och serverar. Detta gör att juicerna kan omfördelas, snarare än att bara springa på skärbrädet.
- garnera med hackade färska örter för en ljus, färgstark touch i slutet.
mer rostade fläsk recept för att prova
- fläsk Ländstycket Roast
- Cider bräserad fläsk skuldra
- rostad fläsk Tenderloin med senapssås
- Mississippi rostad fläsk skuldra
- 4-Ingrediens fläsk länd stekt
- rostad Tenderloin med äpplen
- honung Dijon rostad fläsk Tenderloin
Skriv ut Pin
holländsk ugn Fläskstekt
ingredienser
- 2376 kopp mjöl för alla ändamål Salt och peppar, efter smak
- 4 lb. benfritt fläsk länd stekt
- 1 msk smör
- 2 msk olivolja
- 2 koppar hönsbuljong, uppdelad
- 5 morötter, skalade och skurna i 2-tums bitar
- 2 lök, tunt skivad
- 4 stora revben selleri, skuren i 7072 > 2 vitlöksklyftor, malet
- 1 kopp äppelcider
- 4 kvistar färsk timjan (eller torkades i torkades i torsk)
- 4 kvistar färsk rosmarin (eller torkades i torkades i torsk)
- 2 lagerblad
- 3 medelstora russetpotatis, skalade och skurna i åttondelar
valfri sås:
- 2 matskedar smör
- 2 matskedar allrengöringsmedel mjöl
- 1 – 1 msk koppar juice / droppings från potten
instruktioner
-
Förvärm ugnen till 350 kcal F.
-
blanda mjölet med en generös mängd salt och peppar på ett ark vaxat papper. Klappa steken torr; muddra den i mjölblandningen.
-
värm smör och olivolja i en stor holländsk ugn på medelhög värme tills det är varmt men inte Röker. Bryn fläsket på fyra sidor (cirka 4-6 minuter per sida), bara tills en fin gyllenbrun färg utvecklas och köttet släpper lätt från pannan. Du behöver inte laga köttet hela vägen eftersom det slutar i ugnen. Ta bort fläsket på en tallrik.
-
minska värmen till medium och tillsätt 1 kopp kycklingbuljongen, skrapa med en träsked för att deglasera pannan (lossa alla de bruna bitarna från botten). Tillsätt morötter, lök, selleri och vitlök i potten. Koka, rör om tills löken är genomskinliga (ca 10 minuter).
-
placera fläsk på toppen av grönsakerna. Tillsätt resterande 1 kopp kycklingbuljong, äppelcider, timjan, rosmarin och lagerblad. Krydda med salt och peppar, täck och grädda i 350 oc F ugn i totalt ca 70-80 minuter (ca 20 minuter per pund). Tillsätt potatisarna i potten under de sista 40-45 minuterna, blanda dem i vätskan. Täck och återgå till ugnen under de sista 40-45 minuterna, eller tills potatisen är mjuk och köttet når en inre temperatur på 145F.
-
låt fläsket vila i 10-15 minuter innan du skivar och serverar.
för valfri sås:
-
Sila juice och dropp från potten. Smält smöret i en stekpanna på medelhög värme tills det är bubbligt. Vispa i mjölet och koka i 30 sekunder. Medan du ständigt vispar, tillsätt gradvis juicerna tills såsen når önskad konsistens.
-
fortsätt vispa medan såsen bubblar och kokar i 1-2 minuter. Krydda med ytterligare salt och peppar efter smak.
anteckningar
- koka fläsksteken täckt i den holländska ugnen för att fånga fukten i potten och förhindra att fläsksteken torkar ut. Anbud och saftigt är det ultimata målet!
- kontrollera köttet tidigt, eftersom den effektiva värmen i den nederländska ugnen ofta påskyndar tillagningstiden. Som en allmän tumregel vill du laga den benfria fläsklinnsteken vid 350 kcal F i cirka 20 minuter per pund. Som sagt, en 4-lb. roast kan göras på så lite som 70 minuter.
- den totala tillagningstiden varierar beroende på storlek, tjocklek och temperatur på ditt fläsk när det går in i ugnen. Som ett resultat är det bäst att använda en kötttermometer för att veta exakt när ditt fläsk når 145F.
- låt köttet vila innan du skivar och serverar. Detta gör att juicerna kan omfördelas, snarare än att bara springa på skärbrädet.
- garnera med hackade färska örter för en ljus, färgstark touch i slutet.