Aussies älskar kaffe. Vi är i framkant när det gäller att utveckla nya sätt att perfekt brygga och konsumera det. Men vad gör Australisk kaffekultur unik, och när blev vi exakt så besatta?
nästan hälften av alla australier dricker kaffe. Drygt 1,1 miljoner njuter av en iskallt mängd kaffe under den genomsnittliga veckan, varför vi lanserade mejerivarumärket Barista Bros.
våra iskaffe, dubbel espresso och mockasmak är inte bara läckra, de är också gjorda med kvalitetsingredienser – 100% Arabica-kaffe och äkta kakao. Med en mjuk blandning av noggrant malda arabica bönor, ger varje nypa en spark med en bra smak.
Australiens regnbåge av kaffevanor har rört sig genom krigsransoner, förbudsår, amerikanska GIs och mjölkbarer och medelhavsmigration efter andra världskriget.
på många sätt är kaffehistorien i Australien en spegel av vår egen moderna historia.
upptäckten av kaffe i Etiopien
kaffets historia går tillbaka till kungariket Sheba, nu modernt Etiopien och Jemen. Det förekommer i skriftlig historia under det sextonde århundradet men användes troligen långt innan dess.
populära legender beskriver djur som fåglar eller getter som äter bär och blir energiska, och människor försöker sedan bären och känner på samma sätt.
1788: det första inspelade kaffet i Australien anlände med den första flottan.
flottan samlade frön och växter under ett stopp i Rio de Janeiro. Plantorna planterades på Government House, men som många introducerade grödor misslyckades de med att trivas.
kaffe importerades och dyrt och skärs ofta med cikoria eller andra ingredienser för att få det att gå längre. Enligt historikern Dr Jillian Adams även så sent som 1939 Ernest Singer skrev i den australiensiska livsmedelsbutiken att kaffe kunde beredas genom att ’koka’ det med mjölk och senap; äggskal eller till och med dynamit.
1930: migranter från Europa förändrade hur kaffe konsumeras.
kaffebutiker växte upp i städer. Skattade espressomaskiner med spis kom med nya migranter, liksom bönor, slipmaskiner och favoritmetoder.
amerikaner underhöll i Sydney på city dance cafe, 1943, Argus Tidningssamling av fotografier, State Library Victoria Sydney caf Brasiliens ägare Vincent Capozzi ser mycket bevis på ett italienskt och grekiskt invandrarinflytande på australisk kaffekultur, särskilt i de moderna cafeerna med migrerande rötter.
”de var och är fortfarande de cafeer som blomstrar,” sade Vincent. ”Generationerna av dessa invandrare håller fortfarande på med varandra och utmanar varandra att bygga större cafeer, den bästa maskinen och servicen. Det är något som har överlämnats.”
han har arbetat i alla aspekter av branschen från Leveransförare till barista till kafferostare. ”Det är i mitt blod. Min kärlek till kaffe kommer definitivt från mitt arv, ” sa Vincent.
” det är att träffa en vän eller gå med din mamma till kaffebutiken innan du börjar dagen. Dricker det, serverar det, kaffe ger dig bara så mycket tillfredsställelse och människor är glada när de dricker kaffe,” han sa.
1942: när amerikanska soldater anlände till andra världskriget var Australien redo för sin kafferevolution.
medlemmar av A. I. F. ombord på truppskepp, 1940, Argus Tidningssamling av fotografier, statsbiblioteket Victoria ”Australiens befolkning var sju miljoner, och en miljon amerikanska militärer passerade eller stannade i Australien under kriget,” sade historikern Dr Jillian Adams.
” de drack kaffe och Australien var tvungen att steka och mala det för dem. De militärer välkomnades i Australiska hem och tidningar av tiden publicerade artiklar om hur man gör kaffe för dem,” Jillian sa.
med tunga te rationer under och långt efter kriget australier kunde finna glädje i kaffe istället. ”Efter att de lämnade vår kaffekonsumtion stannade hög,” sa hon.
idag: framtidens kaffe.
Vincent är upphetsad över framtiden för kaffe i Australien. ”Det finns så mycket ny teknik. Det finns nya Kaffemaskiner, det finns ny utrustning och slipmaskiner. Saker bara hålla poppar upp från år till år. Kaffe är en stor viktig rörelse och det går inte någonstans, det är säkert.”
som en nation av seriösa kaffedrinkare kommer Australiens kaffeindustri och unika kaffekultur att fortsätta att överraska och glädja när vi hittar nya sätt att uppskatta den tidlösa drycken.
för coffee curious finns Barista Bros Iced Coffee, Double Strength Iced Coffee och Mocha smaksatt mjölk i hela Australien i butiker och varuautomater.
vill du veta mer om ingredienser och näringsinformation? Ta reda på det här.