författare: Vatika Sibal
publiceringsplats: ResearchGate
typ av publikation: artikel
Publiceringsdatum: September 2018
länk till originaldokumentet
introduktion
människor ansluter sig också till sin kulturella eller etniska grupp genom matmönster. Mat används ofta som ett sätt att behålla sin kulturella identitet. Människor från olika kulturella bakgrunder äter olika livsmedel. De områden där familjer bor och där deras förfäder har sitt ursprung påverkar mat som och ogillar. Dessa livsmedelspreferenser resulterar i mönster av matval inom en kulturell eller regional grupp.
i religion är mat en av de viktigaste delarna av religiösa ceremonier. Matens roll i religiös kultur är en viktig del av att visa respekt bland sina samhällen och många av dessa religioner följer de religiösa buden, varför mat tillagas på olika sätt. Betydelsen av mat är en utforskning av kultur genom mat. Vad vi konsumerar, hur vi förvärvar det, vem som förbereder det, vem som är vid bordet och vem som äter först är en form av kommunikation det vill säga den har en rik kulturell bas. Utöver bara näring av kroppen, vad vi äter och med vem vi äter kan inspirera och stärka banden mellan individer, samhällen och till och med länder. Det finns ingen närmare relation än den med familjen och mat spelar en stor roll i att definiera familjeroller, regler, och traditioner. Det hjälper oss att upptäcka attityder, praxis och ritualer kring mat, det belyser våra mest grundläggande övertygelser om oss själva och andra. Det finns ett samband mellan kultur och mat. Detta förhandlar om våra identiteter, kulturer och miljöer.
Mat ses mer än bara ett sätt att överleva. Enligt Barthes anses mat vara flerdimensionellt, som något som formar oss, våra identiteter och våra kulturer och i slutändan vårt samhälle. Precis som olika kläder betyder olika saker exempel den vita pälsen en läkare, uniformen hos en polis eller militär personal, mat överför också en mening. Men betydelsen varierar från kultur till kultur. Dessutom kunde mat inte ses som en trope om det inte innebar en mening av något till att börja med, till exempel: tomat, basilika och mozzarellaost på en pizza betyder en smak av Italien. Dessutom används olika mattroper i vardagen: många forskare har analyserat relationerna mellan mat, identitet och kommunikation. Ett av de vanligaste sätten vi använder mat är att bygga våra personliga identiteter. Men kan mat fungera som en enda faktor i identifieringen av en grupp eller en hel nation? Har Mat sin plats inom en bredare uppsättning värden kopplade till ålder, religion, social status, av vilka vissa är nära kopplade till kost, medan andra inte har någon koppling till mat? Är matens position flexibel, eller är den central (eller trivial) i bildandet av ens identitet?
betydelsen av mat är en utforskning av kultur genom mat. Vad vi konsumerar, hur vi förvärvar det, vem som förbereder det, vem som är vid bordet och vem som äter först är en form av kommunikation det vill säga den har en rik kulturell bas. Utöver att bara närma kroppen, vad vi äter och med vilka vi äter kan inspirera och stärka banden mellan individer, samhällen och till och med länder
Religion och mat är också kopplad vilket ger mening och betydelse för våra liv. Vissa mat övertygelser och praxis är baserade på religion. Runt om i världen fastar muslimer under Ramadan, tros vara den månad under vilken Koranen, Den islamiska heliga boken, gavs från Gud till profeten Muhammad. Under denna månad fastar muslimer under dagsljus, äter och dricker före gryningen och efter solnedgången. Ortodoxa judar och vissa konservativa judar följer dietlagar, populärt kallad en kosher diet som är en del av deras judiska skrifter. Dietlagarna, som beskriver användningen och beredningen av animaliska livsmedel, följs för andlig hälsa. Många anhängare av buddhismen, hinduismen och jainismen är vegetarianer, delvis på grund av en doktrin om icke-skada eller icke-våld. Avhållsamhet från att äta kött i dessa traditioner härrör från önskan att undvika att skada andra levande varelser. Trots religiösa matrecept varierar kostpraxis mycket även bland dem som utövar samma tro. Sådana variationer kan bero på grenar eller valörer i en religiös grupp, nationella variationer och individers eller familjers egen grad av ortodoxi eller religiös vidhäftning. I detta kan vi förstå att mat förmedlar religiösa känslor hos folket, gör dem unika och har sin egen identitet.
förutom att påverka matval spelar kultur också en roll i livsmedelsrelaterad etikett. Människor i västerländska samhällen kan hänvisa till matrelaterad etikett som bordsskick, en fras som illustrerar den kulturella förväntan att äta mat eller måltider vid ett bord. Vissa människor äter med gafflar och skedar; fler använder fingrar eller ätpinnar. Men redskapsval är mycket mer komplicerat än att välja ätpinnar, fingrar eller bestick. Bland vissa grupper som främst äter mat med fingrarna använder diners bara höger hand att äta. Vissa människor använder bara tre fingrar på höger hand. I vissa länder är det artigt att slicka fingrarna; i andra anses slickar fingrarna oartigt. Regler för artig ätning kan öka i formella inställningar. Vid vissa formella middagar kan en person förväntas välja rätt gaffel bland två eller tre val för att matcha maten som äts vid en viss punkt i måltiden.
mat spelar en viktig roll i familjernas liv i de flesta kulturer. Graden av betydelse varierar dock från kultur till kultur. I många familjer, aktiviteter och ceremonier center på matlagning och matvanor. En värdfamilj visar sitt välstånd eller samhälleliga rang genom att tillhandahålla stora mängder mat. Bland andra familjer på andra platser inkluderar aktiviteter och firande mat, men mat är inte nödvändigtvis centrum för evenemanget. Mattraditioner varierar mycket över hela världen. Även bland människor som delar liknande kulturell bakgrund och några av samma matvanor, ätmönster är inte identiska. Ytterligare, familjer varierar från sina egna dagliga rutiner på semester, när du reser, eller när gästerna är närvarande. Män äter annorlunda än kvinnor. Människor i olika åldersgrupper äter annorlunda. Men i de flesta delar av världen är mat förknippad med gästfrihet och uttryck för vänskap. Därför är känslighet för livsmedelsregler och seder viktigt för att bygga och stärka tvärkulturella relationer.
eftersom matkulturen har genomgått förändringar och utveckling, så har det också orsakat förändringar på vissa ställen? Utan att kasta bort sina egna seder och traditioner kan matkulturen i många regioner få en ny visuell identitet och hjälpa oss att bättre förstå vår egen och andras kultur. Den mångkulturella karaktären hos samtida olika kök är resultatet av de specifika omständigheter där regioner identifierar sig, och ändå upprätthålls dess äkthet och kulturella bevarande.
mat spelar en viktig roll i familjernas liv i de flesta kulturer. Graden av betydelse varierar dock från kultur till kultur. I många familjer, aktiviteter och ceremonier center på matlagning och matvanor. En värdfamilj visar sitt välstånd eller samhälleliga rang genom att tillhandahålla stora mängder mat. Bland andra familjer på andra platser inkluderar aktiviteter och firande mat, men mat är inte nödvändigtvis centrum för evenemanget
mat har symboliska betydelser baserade på förening med andra meningsfulla upplevelser. Ett exempel på de symboliska betydelserna inklusive matreferenser finns i många av våra Vanliga uttryck. Bröd är ett bra exempel på den symbolik som finns i livsmedel. När människor sitter tillsammans med vänner vid en måltid sägs de bryta bröd med varandra. Detta uttryck symboliserar en miljö där vänner samlas på ett varmt, inbjudande och jovialt sätt att äta.
Sammanfattningsvis är det en intressant process att förstå en kultur genom mat eftersom när en person börjar ställa dessa frågor, till exempel hur något görs, vilka ingredienser som finns i det eller varför det kallas på ett visst sätt, de erhållna svaren går utöver kulinariskt lärande. I dessa svar berättar mat oss något om en kulturs inställning till livet. I slutändan kan vi säga att mat fungerar symboliskt som en kommunikativ praxis genom vilken vi skapar, hanterar och delar betydelser med andra. Att förstå kultur, vanor, ritualer och tradition kan utforskas genom mat och hur andra uppfattar det.
Les Wathinotes sont soit des meritlistor de publikationer sélectionnées par WATHI, conformes aux cv originaux, soit des versioner modifiées des cv originaux, soit des extraits choisis par WATHI compte tenu de leur relevans par rapport au thème du Débat. När publikationerna och deras abstrakter endast är tillgängliga på franska eller engelska tar WATHI hand om översättningen av de valda utdragen till det andra språket. Alla Wathinotes hänvisar till originella och fullständiga publikationer som inte är värd för WATHI-webbplatsen och är avsedda att främja läsningen av dessa dokument, resultatet av akademikernas och experternas forskningsarbete.
Wathinoterna är antingen ursprungliga sammanfattningar av publikationer utvalda av WATHI, modifierade originalsammanfattningar eller publiceringscitat utvalda för deras relevans för temat för debatten. När publikationer och abstrakter endast är tillgängliga antingen på franska eller engelska, görs översättningen av WATHI. Alla Wathinotes länkar till de ursprungliga och integrerade publikationerna som inte finns på WATHI-webbplatsen. WATHI deltar i främjandet av dessa dokument som har skrivits av universitetsprofessorer och experter