när var sista gången du stod vid en to-go-räknare och tittade på 30 + lådor med varm mat som måste packas upp för fem minuter sedan?
bakom dig knackar en främling på dig på baksidan och ber om en extra sida av ranchen. En otålig mamma tittar på dig från trettio meter bort – hon väntar fortfarande på den barnstolen du lovade för nittio sekunder sedan.
du har cirka fem förrätter att skjuta på POS, men du kan inte komma över till skärmen.
Åh, och du har varit tvungen att kissa i ungefär tre timmar nu.
Hur börjar du ens prioritera vad som kommer nästa? Det gör du bara. Det är terror och skönheten i verksamheten.
Välkommen till gästfrihet. Vi kan sätta dig när hela din fest är här.
lektioner från besöksnäringen
att arbeta i gästfrihet lär dig färdigheter du inte kunde lära dig någon annanstans. Det lär dig om prioritering, om snabb problemlösning, om kommunikation, om ödmjukhet och om hur människor agerar när de är allvarligt hungriga-som monster—och hur man håller ett leende i ansiktet trots det.
du kan vara valedictorian i din gymnasieklass, du kan examen magna cum laude från ett uppskattat universitet, och du kan tjäna din magisterexamen från ännu en uppskattad institution, men du kommer aldrig att lära dig vad du kan från en natt på linjen på en upptagen restaurang.
om det var upp till mig (det är det inte) skulle alla vara skyldiga att arbeta minst ett år i gästfrihetsbranschen—kanske göra komplicerade kaffe på Starbucks och alltid skrek av en kille som heter Brock.
det bygger din karaktär på ett sätt som ingen forskarutbildning kan, på ett sätt som ingen C-nivå verkställande jobb kan.
det handlar om människor-varje typ av person.
arbeta i gästfrihet innebär verkligen arbetar med ett team för att få igenom en grov förändring. Det betyder att interagera med kunder som du kanske aldrig har träffat annars. Det samlar historier du aldrig skulle ha hört. Det bygger empati för människor som verkar grova på ytan.
snarare än att skriva av den gamla damen som alltid vill ha sin soppa rykande het, kanske fråga henne hur hennes dag var. För att du kanske är den enda personen hon pratar med idag.
kort sagt, att arbeta i gästfrihet lär dig verkliga mjuka färdigheter som du kommer att genomföra hela ditt liv. Du kommer att ha stora upplevelser och du kommer att ha dåliga.
du kommer förmodligen att gråta mid-shift (jag vet att jag har.) Här är några jag tog bort från min tid svettas genom en utmanande helg Nattskift.
hur man prioriterar + multitask
om du har arbetat en upptagen lördagskväll lär du dig något om prioritering. Du är 86 kyckling, väntelistan är 40 människor djup, du har 30 to-go order för 30 separata Postmates cyklister som bildar en cirkel runt dig, och, oh ja, du faktiskt måste vänta tabeller, för.
att arbeta inom besöksnäringen skapar en tryckkokare. När du är i det, du slags snäpp i rörelse. Du intuit exakt vad som behöver göras, när, och i vilken ordning av betydelse.
innan du vet ordet av det är det 11: 45 och (nästan) alla har lämnat restaurangen—förutom det ena paret på deras första Tinder-datum. De slår verkligen av det!
jag kan inte riktigt förklara hur du vet vad du ska göra, du gör bara. Det är som en dans. Du lär dig rörelserna i farten, men du flyter genom det. När du kommer ut på andra sidan inser du att du gjorde det. Inte bara det, men du har en ficka full av singlar för att visa att du gjorde det.
proaktivt problemlösning
gissa vad som händer varje dag på en restaurang? Problem. Oavsett om det är badrummet överfyllda i matsalen, någon no-call-no-visar, eller en djupt missnöjd kund, problem händer—ofta på en gång.
en enorm livskunskap du lär dig på en restaurang är hur man löser problem på plats. Ofta har du inte tid att be om säkerhetskopiering eller ytterligare vägledning. Istället måste du hitta en lösning, och snabbt!
problemlösningsförmåga kommer att spela in oavsett vilken karriärväg du väljer. Vissa problem är lättare att navigera. Om någon inte gillar maten kan du erbjuda dem chansen att ordna om. Det finns dock svårare problem.
personligen var väntelistan alltid ett problem i den livliga restaurangen jag arbetade i. Väntelistan var ett purgatorialhem för några av de argaste människor jag någonsin har stött på.
för att squash potentiella problem, jag alltid över kommunicerade vänta situationen—med ett leende och lite commiseration, ”jag vet att väntan är lång och att vara hungrig är det värsta, men det kommer att vara värt det!”
öva tålamod
det leder mig till nästa livskunskap jag lärde mig i gästfrihet. Tålamod. Klassiskt sett hade jag inte mycket i vägen för tålamod. Men som många saker i gästfrihetsbranschen lär du dig antingen att vara tålamod eller så går du ut.
tålamod uppstår på bordet när du måste vänta på någon som hävdade att de var redo att beställa, men de läser tydligt fortfarande hela menyn.
tålamod uppstår när du stöter på någon med allvarliga allergier och du är noggrant noga med att se till att ingen korskontaminering inträffar någonstans.
tålamod händer när ett barn springer runt en upptagen restaurang medan hans föräldrar är lyckligt omedvetna om hela hans existens. Tålamod är nödvändigt när en fest på 18 går på sju minuter före stängning.
det här är några exempel på situationer som kräver extra omsorg, extra arbete och extra tålamod. Detta är också vad som skiljer dig från en bra arbetare och gör dig till en bra arbetare.
varnas för att när du lägger in extra vård och patientkontakt, kommer det ofta att bli okänt. Men! Ibland kommer en person att stoppa dig ett ögonblick och tacka dig för den extra ansträngningen—och det gör det värt det.
ha alltid empati
empati är en stor. Du lär dig massor av empati i gästfrihet. Det finns två typer av empati som jag tror att du lär dig—riktad mot dina medarbetare (som blir nära familjen) och riktad mot kunder.
när du är i mitten av en upptagen SKIFT med dina medarbetare, kanske du vill skrika svordomar på dem, kasta rätter på dem, eller bara exil dem från ditt liv helt och hållet. När du klockar ut, är det vanligtvis alla kramar och dekompression efter arbetet.
en av de mer fascinerande aspekterna av att arbeta i gästfrihet är omfattningen av människor. På en personal, du kommer sannolikt att ha ett varierat utbud av etniciteter, åldrar, och personligheter. Någon du kanske aldrig har träffat annars kan plötsligt fungera som din arbetsmamma.
gilla det eller inte, du kommer att lära dig ett otroligt stort antal livslektioner från dina kollegor.
ett annat mål för din empati kommer att vara kunder. Vad kan tyckas på ytan som en grinig, nit-picky kille—ja, han kan faktiskt vara en ensam person som försöker engagera sig på det enda sättet han vet hur—på gott och ont.
empati är enorm i gästfrihet. Ibland måste du ta en stund (när du inte har ett ögonblick att spara) för att verkligen överväga någon som du annars skulle kunna skriva av som en ryck.
respektera alla
en viktig livskunskap du kommer att lära av gästfrihet är respekt. Tyvärr kan du lära dig det på det svåra sättet. Som en server, en busser, en värd, en städare, en kock eller en chef kommer du att uppleva människor som är oförskämda. Ibland är dessa människor till synes oförskämda för sport.
om du någonsin har skrek på för en felaktig ordning, en lång väntan eller andra element utanför din kontroll, kommer du att samla verkliga erfarenheter av den gyllene regeln.
att arbeta i besöksnäringen ger dig insikter i de människor du ser varje dag. Kom ihåg – du vet aldrig vad någon går igenom, så ge dem fördelen av tvivel. Behandla människor vänligt, med omsorg och med respekt.
om inget av detta resonerar med dig, utmanar jag dig med detta. Nästa gång du är i en upptagen restaurang och du verkligen, verkligen vill klaga, ta en titt runt i stället. Är det någon som sitter och gör ingenting? Lutar din server upp i baren och smsar en vän? Förmodligen inte.
vad du sannolikt kommer att se är en personal som springer runt och får så mycket gjort som möjligt. Istället för att klaga, ge ett tack för det hårda, (vanligtvis) otacksamma arbetet de gör för att få lite bowtie pasta i magen. Och alltid tips-vilket leder mig till min nästa punkt.
Tips för service
Okej, den här kan vara specifik, men bära med mig. Om du har arbetat i gästfrihet—oavsett om det är en restaurang, en kaffebar eller ett hotell—kommer du att förstå värdet av ett tips. Och gissa vad? Du kommer förmodligen inte att sakna den dollarn—speciellt om du bara spenderade $5 på ett enda kaffe.
när du har en trevlig middag, tips. När du beställer tacos från en taco lastbil, tips. När en betjänt tar din bil tillbaka till dig, tips. När din Lyft-förare erbjuder dig en bit tuggummi för att hålla öronen från att poppa på väg till flygplatsen, tips.
se trenden här? Tips.
om du vet värdet av hårda människor-inför arbete-att få upp varje jävla dag och sätta på ett leende genom heartbreak, genom finansiell oro, genom sjukdom—då vet du att det alltid kommer att vara värt det.
gräva djupare i fickorna och hjälpa din vänliga server. Det är rätt sak att göra.
denna artikel publicerades först på Career Contessa.