äppelcidervinäger: användningar och fördelar

äppelcidervinäger (ACV) har blivit utropat som ett botemedel de senaste åren, med långtgående hälsofördelar som beskrivs. Men vad är de verkliga fördelarna med ACV, och vad är det bästa sättet att ta det?

myDr hjälper dig att väga upp för-och nackdelar med ACV till din kost. Ta reda på vilka hälsofördelar som stöds av vetenskapen och vilka inte, och få låg ner på de negativa effekterna av ACV.

vad är äppelcidervinäger?

äppelcidervinäger är inte Ny – det har funnits länge och har använts i århundraden som en tonic för olika sjukdomar och till och med som en rengöringsprodukt. Liksom alla typer av vinäger innehåller äppelcidervinäger ättiksyra som nyckelingrediens.

som namnet antyder är ACV Tillverkad av äppelcider. Cideren tillverkas genom att jäsa sockret i äpplen. ’Bra’ bakterier som kallas acetobacter omvandlar sedan alkoholen i cider till ättiksyra för att bilda ättika.

förutom ättiksyra kan ACV också innehålla en liten mängd äppelsyra och citronsyra. PH av äppelcidervinäger är ca 2-3, vilket anses vara mildt surt. (pH är ett mått på surhet, där 1 är den mest sura och 7 är neutral.)

ett ämne som kallas ’mamman’ (eller vinägermodern) bildas under vinägerprocessen. Vinägermodern består av proteiner, enzymer och ’goda’ bakterier. Det kan se ut som strängar eller spindelväv i ättika eller som en gelatinös klump, och ger ostrainerad äppelcidervinäger sitt grumliga bruna utseende. Den kan användas för att starta ytterligare partier av ACV eftersom det utlöser jäsningsprocessen. ’Mamman’ anses av vissa vara det ämne som är ansvarigt för hälsofördelarna med äppelcidervinäger.

vilka är de möjliga hälsofördelarna?

ett brett utbud av hälsofördelar har kopplats till ACV, allt från behandling av mjäll till fotsvamp. Mer generella påståenden att ACV förbättrar vitalitet, energi och absorption av näringsämnen från mat har också gjorts. Men inte alla dessa påståenden har bevisats av vetenskapliga studier på människor.

Låt oss undersöka några av kraven för att se vilka bevis som finns för att stödja dem.

äppelcidervinäger sänker blodsockernivån

en 2017-granskning av flera kliniska studier visade att ättika (men inte nödvändigtvis ACV) kan bidra till att minska en ökning av blodsockernivån efter en måltid. Det kan också bidra till att stabilisera insulinnivåerna efter att ha ätit. Dessa effekter sågs hos personer med diabetes och pre-diabetes, liksom friska människor, när de hade 1-2 matskedar vinäger med en måltid.

det bör dock noteras att det endast fanns 11 studier inkluderade i denna översyn, och var och en av dessa studier hade ett litet antal deltagare. Effekten av vinäger på glukosnivåer kan också bero på måltidens glykemiska belastning – vinäger verkar ha en större effekt när det gäller att sänka glukosnivåerna när de tas tillsammans med måltider med högt GI (glykemiskt index).

man tror att vinäger kan sänka glukos-och insulinnivåerna genom att bromsa både magtömning och uppslutning av kolhydrater. Ytterligare forskning behövs för att bekräfta dessa effekter och deras fördelar.

personer med diabetes, särskilt de som också har gastroparesis (en komplikation av diabetes som orsakar försenad magtömning), bör inte ha vinägerdrycker utan att rådfråga sin läkare.

äppelcidervinäger hjälper dig att gå ner i vikt

det finns några bevis från kliniska prövningar som visar att ACV kan vara användbart för viktminskning. Men effekterna verkar vara små i bästa fall.

en liten studie visade att dricka ACV utspädd i vatten resulterade i ungefär ett kilo viktminskning hos överviktiga människor, men bara på kort sikt. En annan studie visade att vinäger undertryckte aptiten, men detta berodde främst på att studiedeltagarna kände sig illamående efter att ha druckit vinägerlösning. I dessa studier användes olika vinegars (inte bara ACV).

det verkar som med de flesta andra quick-fix viktminskning ideer, vinäger är inte det enkla svaret. Kost och motion är fortfarande de mest effektiva och väl studerade sätten att nå en hälsosam vikt och hålla vikten av.

obevisade hälsoeffekter av ACV

medan äppelcidervinäger används i stor utsträckning för många sjukdomar och tillstånd, har de flesta av dess effekter hittills inte vetenskapligt bevisats. Det har inte visat sig förhindra cancer eller hjärtsjukdom eller minska högt blodtryck. Det vitnar inte tänderna och har inte visat sig vara effektivt mot mjäll, benkramper, akne eller huvudlöss. Att ta äppelcidervinäger förändrar inte eller’ balanserar ’ kroppens pH (vilket är mycket strikt kontrollerat av din kropp när du är frisk).

några av anledningarna till att hälsofördelarna med ACV förblir obevisade är att många av de studier som hittills gjorts är små och/eller av dålig kvalitet. En hel del av studierna har involverat djurämnen, inte människor, och flera av de mänskliga studierna använde inte specifikt äppelcidervinäger – många olika typer av ättika användes.

naturligtvis, när något är obevisat betyder det inte att det inte kommer att visas vara sant någon gång i framtiden. Nya upptäckter görs hela tiden. Men för närvarande kan de tillgängliga bevisen inte åberopas.

men vad är skadan?

du kanske fortfarande tänker på att ta äppelcidervinäger även om många av de påstådda fördelarna inte bevisas. Det är naturligt, så vilken skada kan det vara att ta det bara om det fungerar? Tja, det visar sig att det finns några biverkningar.

biverkningar från att dricka äppelcidervinäger

att dricka äppelcidervinäger ’ neat ’(på egen hand) kan skada halsen och matstrupen (matrör) och orsaka smärta och inflammation. Det kan också förvärra halsbränna och surt återflöde. Om du ska dricka äppelcidervinäger är det viktigt att du spädar det genom att tillsätta vatten (se nedan).

att dricka äppelcidervinäger (även när det är utspätt) kan också erodera emaljen på dina tänder – den hårda yttre beläggningen som skyddar dina tänder från förfall.

att ta äppelcidervinäger kan också störa vissa läkemedel, inklusive diabetesläkemedel och diuretika (flytande tabletter). Kontrollera alltid med din läkare innan du börjar några nya tillskott, särskilt om du tar vanliga läkemedel.

problem med att applicera vinäger på huden

vissa människor har applicerat äppelcidervinäger på huden för att behandla akne och andra hudförhållanden. Detta kan orsaka betydande irritation, vilket kan leda till ärrbildning och ovanlig hudpigmentering. Ibland kan ättika även orsaka hudbrännskador.

andra har använt det i ett försök att ta bort oönskade hudskador, inklusive mol. Förutom de nämnda biverkningarna är det mycket viktigt att du ser din läkare om eventuella hudskador, särskilt de som är nya eller ser annorlunda ut. Att behandla hudskador själv kan äventyra din hälsa.

Hur kan du införliva äppelcidervinäger i din kost?

de flesta som rekommenderar att du tar äppelcidervinäger för hälsofördelar föreslår att du har 1-2 matskedar varje dag. Om du dricker det, bör du späda denna mängd i ett glas vatten. Men glöm inte att äppelcidervinäger inte smakar sött som äppelcider – det smakar som vinäger, vilket är surt. Så att ta det som en drink är inte allas kopp te, så att säga.

om du tycker om eller tänker dricka utspädd ACV rekommenderas att du dricker det genom ett sugrör för att skydda dina tänder. Att skölja munnen efteråt är också en bra ide. Du kan dricka om före eller under måltiderna men lyssna på din kropp – om det gör att du känner dig sjuk eller orsakar matsmältningsbesvär, sluta ta det och se din läkare.

kanske ett bättre sätt att lägga till äppelcidervinäger i din kost blandas med olivolja och används som salladsdressing. Det smakar ganska bra när det används på detta sätt och det finns en mycket låg risk för eventuella skadliga effekter.

innehåller äppelcidervinäger många kalorier?

äppelcidervinäger, liksom andra typer av vinäger, är mycket låg i kalorier, eller kilojoule. Att lägga till det i din kost skulle göra mycket liten skillnad för ditt totala energiintag. Men smaksatta drycker som innehåller äppelcidervinäger kan vara en annan historia-Kontrollera alltid näringsetiketten på vilken produkt du köper.

är ACV en bra kaliumkälla?

vissa människor rekommenderar användning av äppelcidervinäger som en bra kaliumkälla. Det finns emellertid bara en liten mängd kalium i de flesta märken av äppelcidervinäger, och det finns vissa farhågor om att det faktiskt kan sänka kaliumnivåerna när de tas i stora mängder.

Var kan du köpa den?

det finns många olika märken av ACV tillgängliga i Australien. Vissa är ekologiska och vissa innehåller ’mamman’. Äppelcidervinäger kan köpas i stormarknader och hälsokostaffärer. Smaksatta drycker som har äppelcidervinäger som en av ingredienserna finns också.

äppelcidervinäger kosttillskott som kommer som kapslar eller tabletter finns också i hälsokostaffärer, apotek och stormarknader. Dessa är gjorda av torkad äppelcidervinäger och innehåller ibland också andra ingredienser. (Läs alltid paketet med något tillägg för att se vad det innehåller.)

så ska jag ta äppelcidervinäger för att förbättra min hälsa?

sammantaget finns det för närvarande inga starka bevis för att stödja hälsofördelarna med äppelcidervinäger och det finns vissa skador som är förknippade med att regelbundet använda det specifikt för detta ändamål. Men om du tycker om att använda vinäger i matlagning, med alla medel prova äppelcidervinäger för en något annorlunda smak-bara inte förvänta sig att bota alla dina krämpor.

författare: myDr