Fagiolo di Guar e le sue caratteristiche
Il fagiolo di guar è un tipo di fagiolo che ha più viscosità e per la stessa proprietà i semi di fagiolo di questa pianta vengono lavorati ed estratti in polvere L’endosperma di ogni seme di fagiolo sopporta circa una porzione per tre del peso effettivo di un seme di fagiolo. Il galattomanano presente nell’endosperma rappresenta il peso rimanente del seme del fagiolo e dovrebbe contenere le proprietà applicabili. La gomma di guar è il componente principale presente nei semi di guar che viene elaborato attraverso diversi passaggi per ottenere il formato di polvere risultante. Questo prodotto estratto viene applicato in diverse industrie e l’industria alimentare ne fa uso per la maggior parte dei processi di lavorazione e preparazione degli alimenti.
Estrazione di diversi prodotti dai semi di fagioli Guar
I semi di fagioli Guar vengono inviati per diversi processi per estrarre la gomma in formato granulato. I semi vengono rimossi dalla buccia e quindi inviati nel dispositivo di macinazione per ottenere la polvere di gomma completa. Questa polvere rimane di colore bianco quando viene trasformata in granuli fini. Inoltre, i semi di fagioli di guar vengono estratti come diversi sottoprodotti come amido ed emulsionanti. La polvere di gomma contiene più volte più alta gamma di viscosità rispetto ad altri ingredienti applicati per migliorare l’ispessimento. A partire da aumentare la potenza di amido di mais per prevenire la formazione di cristalli, ecc polvere di gomma a base di semi di guar si trovano ad essere un ingrediente di trasformazione alimentare altamente affidabile.
Applicazioni delle estrazioni affidabili del fagiolo del Guar
Le estrazioni del fagiolo del Guar sono trovate per essere utili per una gamma di industrie a causa della sua natura applicabile. Alcune delle principali applicazioni sono discussi di seguito,
Industria alimentare
Le industrie di trasformazione alimentare trovano la migliore applicazione dei granuli di guar. Pricipalmente è considerato come additivo per aumentare la quantità che è farcita nell’imballaggio. La proprietà naturale di fondersi facilmente con l’acqua è ciò che rende la maggior parte delle industrie di trasformazione alimentare a dipendere da estratti di guar per risultati di grande produttività e qualità.
Prodotti lattiero-caseari
La gomma di guar è un ingrediente di supporto nella produzione di gelati, cioccolatini e altri prodotti quotidiani. Aiuta a prevenire la formazione di cristalli. Dipende molto dalla produzione di formaggio, yogurt, condensazione del latte, ecc. Poiché, può impedire alle creme di diventare materia solida; il prodotto del guar è applicato in generale per mantenere l’uniformità di struttura nella produzione del gelato.
Prodotti da forno
La polvere di gomma di guar ha la capacità di aumentare la morbidezza e la consistenza dell’impasto preparato nei panifici. Aggiungendo poca quantità di estratto di guar si aggiungerà alla dimensione dell’impasto. In aggiunta a ciò l’aggiunta di gomma di guar migliorerà la proprietà di shelf life del rispettivo prodotto da forno. Le estrazioni di guar contengono anche la capacità di prevenire il lamento della crema o dei ripieni o dei condimenti. Per ottenere maggiore elasticità nella cottura dei cibi, la gomma di guar rimane un ingrediente importante.
Conclusione
Le proprietà della gomma di Guar mostrano che è una buona fonte di ispessimento e, quindi, l’industria alimentare e farmaceutica trova la sua migliore applicazione nella maggioranza.
Questo articolo è stato scritto da Biren Patel che lavora presso Agro Gums. Agro Gums è una società di produzione di gomma di guar e cassia che offre polvere di gomma di guar di alta qualità, polvere di gomma di guar di idratazione veloce, polvere di cassia, spaccature di guar e farina di guar per soddisfare le esigenze di produzione di varie industrie in tutto il mondo.