6 decembrie 2017
Pizzelle mi-a punctat copilăria.
Pizzelle au fost prezente la fiecare sărbătoare, zi de naștere, nuntă și eveniment festiv, precum și la momente aleatorii pe tot parcursul anului.
de obicei proveneau de la mătușa Margie, deși și alți oameni făceau pizzelle.
mama mea nu a făcut-o niciodată. Deși îi plăcea să coace și să facă niște produse de patiserie minunate, pizzelle nu făceau parte din repertoriul ei.
aroma clasică este anasonul, deși vanilia și, într-o măsură mai mică, lămâia și portocala sunt comune.
Mătușa Margie ar folosi pizzelle pentru a face sandvișuri cu înghețată. Ea le-ar rostogoli în jurul unui tub pentru a face cannoli faux. Ea le-ar rula chiar și în conuri de înghețată. Dintre toate permutările, totuși, preferatul meu este doar prăjitura clasică, plată, crocantă, cu aromă de anason.
Faceți clic aici pentru a vă alătura listei noastre de corespondență și nu pierdeți niciodată o altă rețetă!
nu cunosc pe nimeni care să nu folosească un fier electric pizzelle în aceste zile, dar inițial Mătușa Margie a folosit unul din fontă care a fost încălzit pe aragaz. A venit de la frații Berarducci Din McKeesport, Pennsylvania și este cu siguranță fier, nu aluminiu. Am producătorul pizzelle în cutia originală.
din păcate, frații Berarducci nu mai sunt în jur. Nu numai că au fabricat aragazuri și fiare de călcat pizzelle electrice, au făcut matrițe de ravioli, filtre de legume cu manivelă și o serie de alte instrumente culinare.
din experiența mea, uleiul de anason este esențial. Extractul de anason pur și simplu nu împachetează suficientă aromă pentru a da pizzelle pumnul de care au nevoie.
când eram tânăr, uleiul de anason provenea din farmacie. Nu a fost neobișnuit în acele zile pentru farmacii la rutină compus medicamente la un medic instrucțiuni specifice. Compoziția este acum limitată la câteva farmacii de specialitate, dar nu atât de atunci. Uleiul de anason a fost folosit în mod obișnuit pentru a aroma ceea ce altfel ar putea fi un medicament nociv.
era o practică obișnuită în rândul familiilor italiene din orașul meu natal să meargă la farmacie pentru a cumpăra o sticlă de ulei de anason. Un avantaj, pe lângă disponibilitatea ușoară a lucrurilor, este că era de calitate farmaceutică și, prin urmare, foarte pură.
Urmareste-ne
am încercat asta în Santa Fe după ce soacra mea nu a reușit să obțină suficientă aromă de anason din extractul de anason. Avem chiar farmacii compounding reale în Santa Fe, precum și farmacii care se specializează în medicamente pe bază de plante și homeopate, care alcătuiesc, de asemenea, propriile lor medicamente. Fără zaruri. Nici unul dintre ei nu purta ulei de anason.
Amazon la salvare. Există și alte surse on-line, cum ar fi oamenii de făină Regele Arthur. Deci, dacă doriți să încercați mâna la pizzelle, obțineți ulei de anason, nu extract de anason. Dacă nu vă place anasonul, puteți încerca vanilie, lămâie sau portocală. Dacă o faceți, vă sugerez uleiurile de lămâie și portocală din Boyajian, mai degrabă decât extract.
Pizzelle
Evaluare: 0
tu:
| curs | deserturi și dulciuri |
| bucătărie | italiană |
| timp de pregătire | 15 minute |
| timp de gătire | 30 minute |
| timp pasiv | 15 minute |
| portii |
duzină
|
- 1 3/4 cupa toate scop făină
- 1/4 linguriță sare
- 2 lingurite praf de copt
- 3/4 cana zahar
- 3 oua foarte mari
- 1 lingurita vanilie
- 1 lingurita ulei de anason sau dupa gust
- 1/4 Lira unt nesărat topit și răcit ușor
ingrediente
|
Voturi: 0
Evaluare: 0 tu: evaluați această rețetă!
|
-
combinați făina, sarea și praful de copt.
-
se amestecă bine. Rezervă.
-
Combine eggs and sugar.
-
Mix until well combined.
-
Stir in vanilla and anise oil.
-
-
Stir dry ingredients into egg-sugar mixture.
-
-
se amestecă untul topit.
-
-
-
ungeți ușor producătorul de pizzelle (cu untură, de preferință) înainte ca primele să fie coapte. După prima, nu este necesară ungerea suplimentară.
-
adăugați o lingură rotunjită de bătut în centrul fiecărei forme, în funcție de dimensiunea fierului.
-
acoperiți și gătiți până la auriu deschis, dar nu chiar maro. Durata de timp va varia în funcție de specificul fierului dvs. pizzelle. Cu a mea, a durat 30-45 de secunde pe lot.
-
răciți pizzelle pe rafturi.
-
puteți praf cu zahăr pudră, dacă doriți, dar eu rareori fac decât dacă este o ocazie cu adevărat festivă.
drepturi de autor 2017 de către VillaSentieri.com. Toate drepturile rezervate.