aceasta a fost prima dată când am făcut coaste prime pe Char-Broil-ul meu ușor. Cu siguranță nu va fi ultima dată. Pregătirea și gătitul au fost, ca întotdeauna cu Big Easy, easy. Și rezultatul final a fost doar nebun bun. Tender, musculos și doar plat afară delicioase. Incredibil. Aceasta a ajuns să fie una dintre cele mai bune mese pe care le-am avut vreodată.
am început cu o friptură de coaste de aproape cinci lire. Tot ce am făcut a fost sare și piper. Nimic fru-fru. Doar frecat pe și în mare ușor.
aproximativ 2 ore mai târziu, carnea a lovit 125 F (și un pic mai mare în pete, așa că data viitoare voi ține un ochi mai aproape de ea). Vremea era rece, la mijlocul anilor ‘ 50, cu vânturi destul de bune. Mă așteptam ca timpul de gătit să fie de 15 minute/kilogram, dar a ajuns mai aproape de 20 de minute/kilogram.
după odihnă și feliere am servit prim coaste cu au jus de casă, Sriracha sos de scufundare hrean, cedru placate Cajun piure de cartofi, și la grătar fasole verde Cajun.
totul pe farfurie a fost fantastic. Am foarte recomanda a face prim coaste în mare ușor.
dragostea ta mare ușor la fel de mult îmi place a mea? Consultați pagina mea Big Easy Add-Ons și cartea mea gratuită Big Easy eCookbook!
prim coaste pe Char-Broil mare ușor
ingrediente
- 5 friptura de coaste de lire clătită și bătută uscată
- 1 lingură sare kosher
- 1 lingură piper negru măcinat
instrucțiuni
-
foc până Mare Ușor.
-
combinați sarea și piperul și frecați pe toate părțile fripturii de coaste.
-
pune friptura într-un coș de gătit și a pus în mare ușor. Introduceți un termometru de gătit în cea mai meată parte a fripturii.
-
gatiti aproximativ 15 minute / kilogram sau pana cand carnea ajunge la 125 F. nota: 125 F va va oferi o friptura rara. Dacă oaspeții dvs. preferă carnea făcută mediu-bine sau bine, feliați și apoi terminați pe un grătar în loc să gătiți întreaga friptură la o temperatură ridicată.
-
odată ce a fost atinsă coacerea dorită, scoateți friptura într-o tigaie și acoperiți-o cu folie și un prosop de bucătărie. Lăsați să se odihnească 20 de minute.
-
feliați și serviți după dorință.
nutriție
valorile nutriționale sunt aproximative.