Turcia Agricultura: modul în care creșterea intensivă transformă industria

pentru majoritatea americanilor, Ziua Recunostintei nu s-ar simți completă fără un curcan prăjit pe masa de cină. Legenda spune că Turcia a fost servită la prima zi a Recunoștinței din Colonia Plymouth în 1621, iar tradiția de Ziua Recunoștinței de a prezenta curcani președintelui SUA datează din 1947. Consumul de curcan este considerat o tradiție americană, dar modul în care curcanii devin mâncare este mult mai puțin plin de farmec.

curcanii disponibili în supermarketuri astăzi sunt rezultatul agriculturii intensive. Tehnicile de reproducere selectivă și agricultura comercială au modificat aspectul și au afectat calitatea generală a vieții curcanilor. Curcanii comerciali au puține în comun cu curcanii sălbatici din 1621 sau chiar curcanii domesticiți din 1947. Astăzi, milioane de curcani din întreaga lume sunt crescuți, uciși și mâncați în fiecare an.

Ce Este Agricultura Turciei?

agricultura de curcan este practica creșterii și sacrificării curcanilor pentru carne. Curcanii domesticiți sunt descendenți din Meleagris gallopavo, o subspecie de curcani sălbatici indigeni în părți din Mexic, Canada și Statele Unite. Curcani au fost domesticite încă din 100 î.HR. în Mesoamerica și exportate în Europa în timpul secolului al 16-lea. Dar curcanii domestici moderni diferă de curcanii sălbatici într-un mod mare: sunt crescuți pentru a se îngrășa rapid. Și spre deosebire de găini, curcanii domesticiți sunt crescuți doar pentru carne și nu pentru ouă.

cea mai mare țară producătoare de Turcia din lume este Statele Unite, urmate de Brazilia, Germania, Franța și Italia. În SUA., patru state—Arkansas, Minnesota, Virginia și Indiana—au reprezentat mai mult de jumătate din totalul curcanilor sacrificați în 2019. Industria Turciei în sine este incredibil de profitabilă. Valoarea tuturor curcanilor produși în SUA în 2019 a fost de 4,30 miliarde de dolari, iar majoritatea curcanilor au fost produși folosind tehnici agricole intensive. Doar 3% din veniturile din carne de curcan—139 milioane dolari—au fost generate de ferme certificate ca fiind ecologice.

Cum Se Cultivă Curcanii?

agricultura comercială a curcanilor implică patru etape: reproducere, incubație, îngrășare și sacrificare. Curcanii femele (găini) și curcanii masculi (toms) destinați reproducerii sunt crescuți în hambare separate până la vârsta de aproximativ 28 de săptămâni. Majoritatea raselor moderne de curcan nu se mai pot împerechea datorită greutății lor, iar puii de curcan (păsări) sunt concepuți prin inseminare artificială. Muncitorii stimulează manual curcanii masculi pentru a-și colecta materialul seminal, care este apoi folosit pentru inseminarea curcanilor femele. În timpul inseminării artificiale, curcanii de sex feminin sunt ținuți cu susul în jos și reținuți manual sau prin așa-numitele bănci de inseminare care protejează lucrătorii și minimizează rănirea păsărilor.

găinile de reproducție depun 100 până la 130 de ouă timp de 6 până la 7 luni până când productivitatea lor scade. În setările comerciale, găinile de curcan depun ouă în cutii de cuiburi care forțează automat găinile de mai multe ori și mută ouăle pe o bandă transportoare. Muncitorii colectează manual ouăle numai atunci când curcanii le-au așezat pe podeaua hambarului. Ouăle de curcan sunt apoi transportate la incubatoarele comerciale, unde sunt plasate în incubatoare.

după eclozare, puii femele și masculi destinați producției de carne sunt separați și mutați în case de creștere care sunt încălzite pentru a imita căldura care ar fi furnizată de obicei de mama păsărilor. Casele de creștere sunt iluminate până la 23 de ore pe zi pentru a se asigura că păsările pot găsi hrană și pot crește rapid. După 4 până la 6 săptămâni în casa de creștere, curcanii tineri sunt mutați în așa-numitele hambare de finisare, unde stau până când sunt trimiși la sacrificare.

cât durează creșterea curcanilor?

ouăle de curcan eclozează în 28 de zile. Durata de viață a unui curcan de crescătorie depinde de sexul Turciei. Găinile sunt considerate gata pentru sacrificare la vârsta de 14 până la 16 săptămâni, iar curcanii masculi la vârsta de aproximativ 19 săptămâni. Unele curcani intens crescuți sunt sacrificați la vârsta de 12 săptămâni.

ce mănâncă curcanii la fermă?

curcanii de crescătorie mănâncă de obicei pelete obținute din făină de porumb și soia fortificată cu vitamine și minerale. Compoziția hranei pentru curcan variază în funcție de stadiul de viață al curcanilor. Furajele din Turcia sunt bogate în proteine pentru a promova creșterea rapidă a mușchilor.

curcanii primesc, de asemenea, antibiotice pentru a trata sau preveni bolile comune în creșterea curcanilor. În 2017, 41% dintre curcani au primit antimicrobiene în incubatoarele din SUA. Deoarece curcanii de crescătorie sunt mai mari și trăiesc mai mult decât puii de crescătorie, aceștia necesită doze mai mari de antibiotice pentru a supraviețui agriculturii intensive. În 2018, crescătorii de păsări din SUA au folosit cel puțin 426 mg/kg de antibiotice la curcani, comparativ cu 25 mg/kg la pui, ceea ce înseamnă că un curcan mediu a primit o doză de antibiotice de șaptesprezece ori mai mare decât un pui mediu.

în sălbăticie, curcanii petrec până la 90% din timpul lor de veghe căutând hrană. Păsările mănâncă insecte mici, în timp ce curcanii mai în vârstă mănâncă atât plante, cum ar fi fructe, ghinde și ierburi, cât și animale, cum ar fi larve, lăcuste și gândaci. În ferme, curcanii își petrec doar aproximativ 8% din timp mâncând.

De Ce Este Agricultura Turcia Rău?

Agricultura din Turcia forțează milioane de curcani să îndure vieți scurte în condiții care ignoră nevoile fizice, mentale și sociale ale curcanilor. În sălbăticie, curcanii se deplasează una până la două mile pe zi, cutreierând teritorii care se întind până la 1.000 de acri.

curcanii se cuibăresc în copaci, se scaldă în praf pentru a-și menține penajul curat și pot alerga și zbura la viteze de 10 până la 20 și, respectiv, 55 de mile pe oră. Găinile de curcan formează legături strânse cu păsările lor și au grijă de ele cel puțin cinci luni. După ce și-au părăsit mama la sfârșitul toamnei, curcanii frați formează adesea grupuri de bărbați și rămân împreună permanent.

Turcia agricultura ia toate aceste libertăți departe.

creșterea monstruoasă

curcanii comerciali au fost crescuți pentru a produce cât mai multă carne posibil în cel mai scurt timp posibil. În SUA, greutatea medie a unui curcan s-a dublat de la 15 lire sterline în 1960 la 32 de lire sterline în 2019.

curcanii masculi cresc până la o greutate medie de 41 de kilograme, în timp ce găinile în medie 17 kilograme. Curcanii masculi sălbatici cântăresc între 11 și 24 de kilograme, iar curcanii femele 5 până la 12 kilograme, ceea ce înseamnă că curcanii masculi și femele domesticite sunt cu 234 și, respectiv, cu 200% mai grei decât omologii lor sălbatici. Până la 40% din greutatea corporală a curcanilor de crescătorie constă în mușchii sânilor, care sunt considerați a fi bucăți mai dorite de carne de către producători și consumatori.

în timp ce curcanii au fost crescuți pentru a crește mai rapid, structura lor osoasă a rămas aceeași, ducând la probleme grave de sănătate. Mulți curcani de crescătorie nu pot nici să alerge, să zboare, nici să se împerecheze și uneori chiar să se lupte să meargă. Curcanii domestici suferă de slăbiciune a picioarelor, probleme articulare, fracturi osoase și boli cardiovasculare, cum ar fi insuficiența cardiacă. Curcanii domestici sunt, de asemenea, mai predispuși la ulcere—denumite „butoane de sân”—deoarece dimensiunea și numărul de pene de protecție care le acoperă corpul au rămas aceleași în timp ce sânii lor au crescut.

datorită reproducerii lor monstruoase, durata de viață a curcanilor comerciali este redusă drastic. Între 2010 și 2017, cel puțin treisprezece dintre cei șaisprezece curcani prezentați președintelui SUA au fost eutanasiați sau au murit din cauza condițiilor de sănătate în termen de doi ani de la ceremonia de mulțumire a Turciei la care au participat. În sălbăticie, speranța de viață a unui curcan este de patru până la trei ani. În captivitate, curcanii pot trăi până la 10 ani, în funcție de condițiile lor de viață.

proceduri dureroase de creștere

curcanii tineri suferă adesea proceduri de creștere fără anestezic. Aceste proceduri duc la mutilarea permanentă a corpului: debeaking, tunderea degetelor de la picioare, îndepărtarea pintenilor și desnooding.

în timpul debeaking, deget de la picior tunderea și pinten îndepărtarea, un curcan cioc, degetele de la picioare, și gheare sunt parțial amputate. Curcanii care sunt stresați de condițiile precare predominante în agricultura intensivă atacă în mod regulat alte păsări din frustrare. Toate cele trei proceduri au scopul de a reduce severitatea leziunilor pe care curcanii le provoacă reciproc.

Desnooding înseamnă că apendicele cărnoase care atârnă de vârful ciocului unui curcan mascul este tăiat. Snood-ul este îndepărtat ca măsură de precauție, deoarece este o țintă populară de atac pentru alți curcani masculi.

magazii închise

majoritatea curcanilor de crescătorie își petrec viața în magazii sterpe, cu excepția stațiilor automate de hrană și apă și a gunoiului din lemn ras. Zeci de mii de curcani sunt înghesuiți în hambare fără ferestre, ventilate, fără acces în aer liber. În grajduri închise, curcani de crescătorie nu pot furaje, biban, culcare, forma grupuri sociale, și de a efectua alte comportamente tipice ca acestea ar fi în habitatele lor naturale.

sisteme interioare Intensive

curcanii de crescătorie trăiesc în sisteme interioare în condiții strict controlate, care îi încurajează să mănânce mai mult și să se miște mai puțin, astfel încât să se îngrașe rapid și uniform. Fermele de curcan rulează non-stop așa-numitele „programe de fulgere” pentru a influența metabolismul, comportamentul și psihicul curcanilor.

curcanii sunt expuși la fulgere artificiale ținute intenționat la un nivel scăzut pentru a preveni comportamentul agresiv, zborul și alte activități care ar putea arde calorii și ar împiedica curcanii să transforme hrana în masă corporală. Condițiile slab luminate în care curcanii își petrec cea mai mare parte a vieții pot duce la anomalii oculare și chiar la orbire.

capturare și Transport

curcanii de crescătorie suferă, de asemenea, în timpul capturării și transportului. Muncitorii prind curcani cu unul sau ambele picioare—uneori cu o viteză de până la 1.500 de păsări pe oră—și îi împing în lăzi încărcate ulterior în camioane. Manipularea dură în timpul procesului de capturare poate duce la leziuni grave și chiar fatale la curcani, cum ar fi șoldurile dislocate, aripile rupte, fracturile picioarelor, leziunile capului, degetele de la picioare amputate și hemoragia internă.

în timpul transportului, curcanii abia se pot deplasa în lăzi și sunt adesea expuși la temperaturi scăzute sau ridicate și vânturi puternice. În SUA, toate animalele de fermă, inclusiv curcanii, pot călători legal timp de 28 de ore fără hrană, odihnă și apă. Curcanii mor adesea în drum spre abator din cauza hipotermiei, insolației sau insuficienței cardiace asociate stresului extrem.

închiși și uciși în număr mare

curcanii crescuți intens sunt ținuți în condiții atât de aglomerate încât nici măcar nu pot da din aripi. Majoritatea operațiunilor agricole industrializate dețin aproximativ 55.000 de curcani și până la 10.000 de curcani într-un singur hambar. Curcanii tineri tind să aibă mai mult spațiu, dar corpurile lor în creștere rapidă ocupă tot mai mult spațiu pe măsură ce curcanii se maturizează.

hambarele aglomerate devin din ce în ce mai poluate cu excremente care murdăresc podeaua de gunoi și eliberează gaze nocive, cum ar fi amoniacul și oxidul de azot în aer. În condiții aglomerate și poluate, curcanii sunt mai susceptibili să sufere de probleme respiratorii, ulcere ale piciorului, răni ale pielii, iritații ale ochilor și stres termic și sunt mai susceptibili la boli în general.

la abatoare, curcanii sunt atârnați cu capul în jos pe cătușe de picioare. În timpul încătușării, curcanii se confruntă adesea cu fracturi osoase, deoarece oasele lor sunt prea delicate pentru a rezista forței necesare pentru a atașa cătușele la glezne. Curcanii care se luptă să se elibereze după încătușare deseori rup sau dislocă oasele sau își rănesc vârfurile aripilor.

banda transportoare mută curcanii încătușați într-o baie de apă electrificată, unde capetele lor sunt scufundate în apă pentru asomare. Mulți curcani experimentează șocuri electrice înainte de a fi uimiți când aripile lor ating apa înainte ca capetele lor să o facă. După trecerea băii de apă electrificată, curcanii sunt uciși de o lamă rotativă care le taie gâtul. După aceea, trupurile lor trec printr-un rezervor plin cu apă fierbinte opărită pentru a-i pregăti pentru înfrângere.

inspecția Post-mortem a arătat că asomarea electrică nu reușește să uimească în mod corespunzător toți curcanii, ceea ce înseamnă că unele păsări sunt încă conștiente atunci când gâtul lor este tăiat. Uneori, lama de rotație nu reușește, de asemenea, să omoare curcani, care apoi intră în rezervorul de apă caldă fierbinte în viață.

statistici privind agricultura din Turcia

la nivel global, aproximativ 655 de milioane de curcani sunt sacrificați în fiecare an. În SUA, Incubatoarele au incubat 336 de milioane de ouă de curcan și au eclozat 281 de milioane de păsări în 2019. În același an, 229 de milioane de curcani crescuți în aproximativ 2.500 de ferme de curcan au fost sacrificați și procesați pentru hrană.

Departamentul Agriculturii al Statelor Unite (USDA) estimează că 57% dintre curcanii sacrificați în SUA sunt bărbați și 43% femei. În 2019, SUA au exportat 639 milioane de lire sterline de carne de curcan—aproximativ 9 la sută din totalul Turciei produse—și au importat 12 milioane de lire sterline.

câți curcani sunt uciși de Ziua Recunoștinței?

în 2011, SUA. Poultry & Egg Association a estimat că americanii au mâncat 46 de milioane de curcani de Ziua Recunoștinței, 22 de milioane de Crăciun și 19 milioane de Paște. O analiză din 2015 a concluzionat că 37 de milioane de curcani sunt uciși de Ziua Recunoștinței în SUA anual.

date mai recente indică faptul că consumul de curcan de Ziua Recunoștinței a scăzut. În noiembrie 2019, americanii au cheltuit 643 milioane de dolari pentru Turcia în total, cu 3,5 la sută mai puțin decât în anul precedent și o medie de 20,80 dolari pentru un curcan de 16 kilograme de Ziua Recunoștinței. Combinate, cele două numere oferă o estimare de mai puțin de 30 de milioane de curcani cumpărați de consumatorii americani pentru Ziua Recunoștinței.

mai mulți curcani ar putea muri în 2020 decât în 2019, deoarece adunările de familie sunt mai mici din cauza pandemiei în curs, iar sărbătoarea de Ziua Recunoștinței cu mai puțini participanți ar putea duce la sacrificarea unui număr mai mare de curcani mai mici.

ce puteți face pentru a ajuta

puteți ajuta curcanii de crescătorie trecând de la carne de curcan la alternative de carne. Companii precum Tofurky și Gardein oferă opțiuni pe bază de plante curcanului tradițional de Ziua Recunoștinței și altor înlocuitori de curcan. Alternativ, puteți pregăti singur rețete de Ziua Recunoștinței pe bază de plante.

dacă doriți să-i convingeți pe alții să-și reducă consumul de carne sau să vă dați un impuls motivațional, ați putea dori să luați în considerare vizitarea unui sanctuar pentru animale. Un studiu realizat de Faunalytics a arătat că oamenii au raportat că au consumat mai puține produse din carne, inclusiv Turcia, după ce au vizitat un sanctuar pentru animale.

de asemenea, puteți sprijini un sanctuar pentru animale direct prin adoptarea simbolică a unui curcan care a fost salvat de la sacrificare.

concluzie

în câteva secole, creșterea curcanilor a transformat un număr mic de curcani sălbatici în milioane de păsări overbred care supraviețuiesc doar din cauza interferențelor umane perpetue. Curcanii comerciali sunt programați genetic pentru a produce mai multă greutate corporală decât pot transporta și suferă imens ca urmare.

în cadrul agriculturii intensive, existența unui curcan se reduce la transformarea peletelor furajere în masă musculară. Agricultura din Turcia forțează animalele inteligente și complexe din punct de vedere social să treacă printr-un sistem puternic industrializat și riscă sănătatea globală prin hrănirea curcanilor cu cantități mari de antibiotice pentru a-i menține în viață în condiții precare.