Conservarea metoda: baie de Apă conserve
Face aproximativ 4 litru borcane
Când de sfârșit de vară de recompense găsește cu glorios grămezi de roșii, la rândul său, acest aromate „noua” reteta clasica. Adăugarea unei sfeclă adaugă o dulceață suplimentară și o culoare superbă. Rețetă extrasă din noua carte de conserve și conservare a mingii de la New Ball, publicată de Oxmoor House (2016).
veți avea nevoie de
- 14 lb. roșii, miez și sferturi
- 1 sfeclă roșie mare, decojită și tăiată în 1 cuburi de 4 inci de 4 inci
- 1 lingură. sare sau sare de țelină
- 2 lingurițe. Bilă acid Citric sau 1 pahar de suc de lămâie îmbuteliat de la 2 la 1126 >
- bilă borcane de conservare din sticlă cu capace și benzi
- opțional: bilă vas de baie electrică cu apă de la freshtech + Multicooker
directii
- roșii de bază și se taie în sferturi. Aduceți roșiile, orice suc acumulat și sfeclă tăiată cubulețe la fiert într – un vas mare din oțel inoxidabil sau emailat, amestecând des; reduceți căldura și fierbeți, neacoperite, 15 minute sau până când legumele sunt foarte fragede, amestecând des.
- apăsați amestecul de roșii, în loturi, printr-o moară de alimente, într-un castron mare; aruncați piei și semințe. Întoarceți sucul de roșii în vas. Gatiti la foc mediu, amestecand des, pana cand un termometru Inregistreaza 190 Ft; se ia de pe foc. Se amestecă sarea și acidul citric sau sucul de lămâie.
- Polonic suc fierbinte într-un borcan fierbinte, lăsând 1-inch headspace. Îndepărtați bulele de aer. Ștergeți jar rim. Capacul central pe borcan. Aplicați banda și ajustați-vă la vârful degetelor. Așezați borcanul în canner cu apă clocotită. Repetați până când toate borcanele sunt umplute.
- borcane de proces 40 minute, ajustarea pentru altitudine. Opriți focul; scoateți capacul și lăsați borcanele să stea 5 minute. Scoateți borcanele și răciți-le.
*roșiile care sunt foarte coapte și izbucnesc cu suc pot fi folosite aici.