Shooting UK

care este timpul recomandat pentru a închide vânatul?

am întrebat stalker dornici Hugh van Cutsem (pagina Instagram @uk_huntergatherer) cât timp el ar recomanda agățat carne de vânat. El a spus: „oamenii ar trebui să experimenteze cu agățat joc. Puteți să-l măcelăriți și să-l gătiți imediat după fotografiere dacă doriți și să atârnați în mod egal câteva zile, atâta timp cât este la temperatura potrivită și să zburați liber. Cred că cel mai important este să sângerezi un animal în mod corespunzător cât mai curând posibil după împușcare.”

este greu să dai timpi exacți pentru agățarea cărnii de vânat, la fel de mult depinde de locul în care este depozitat, de vârsta fiarei, de modul în care doriți să gustați și dacă a fost jupuită. Cu toate acestea, iată câteva sfaturi pentru agățarea unei carcase de cerb.

• carnea de vânat trebuie păstrată curată și agățată pentru a îmbunătăți textura și aroma .
• lungimea agățării depinde de temperatură și de propriile papile gustative.
• cu cât vânatul atârnă mai mult, cu atât devine mai tandru.
• spânzurarea unui cerb face ca enzimele din carne să descompună fibrele.
• animalele mai în vârstă au nevoie de mai mult timp pentru a fi fragede.
• lungimea de agățat poate maturiza gustul de la o ușoară la un gust mai gamey.
• nu agățați niciodată un cerb de gât sau de coarne, acesta trebuie atârnat de picioarele din spate, ceea ce permite căldurii reziduale să scape și aerului să circule.
• dacă temperatura din frigider este chiar peste îngheț, atunci carcasele pot atârna în piele timp de aproximativ trei săptămâni.
• o ștergere în interiorul carcasei cu o cârpă înmuiată în apă cu sare/și sau oțet adăugat și apoi stors îndepărtează o mulțime de pată adesea asociată cu agățarea cărnii.
• pielea protejează carnea și ajută la prevenirea uscării acesteia prea repede, așa că mulți stalkeri le place să o lase aprinsă până când sunt gata să măcelărească carcasa. Cu toate acestea, acest lucru este deschis dezbaterii. Unii cred că este mai bine să jupoi fiara mai întâi pe măsură ce suprafața se usucă și încurajează o carne cu mai multă aromă.

pe trage în cazul în care am bătut portarul întotdeauna curaj iepuri, de îndată ce acestea sunt împușcați.

care este cel mai delicios vânat? Muntjac am început degustarea cu cele mai mici specii. După prima mușcătură…

sezonul de fotografiere cerb dacă sunteți un stalker dornici, atunci va trebui să știți care este sezonul de fotografiere cerb…

merită să urmați un curs profesional de carne de vânat

Organizația Națională a Gamekeepers organizează frecvent cursuri de igienă a cărnii de vânat, care costă în jur de 120 de dolari și vă califică să vindeți carne de vânat unităților de manipulare a vânatului, ceea ce este o cerință legală dacă doriți să vindeți vânat dealerilor de vânat.

este considerat standardul industriei și nu numai că acoperă căprioarele și mistreții sălbatici, ci și vânatul mic, inclusiv fazanii, potârnichea, rața, iepurele și iepurele.

cursurile de igienă a cărnii de vânat sunt certificate de Organizația Națională a Gamekeepers și Agenția pentru Standarde Alimentare și chiar dacă nu intenționați să vindeți pe vânat, veți învăța cum să manipulați jocul în siguranță și eficient.