ce are un gust amberjack ca?
s-ar putea să fi auzit de acest fruct de mare sau să-l fi văzut într-un supermarket și vă întrebați, ce gust are un amberjack? Este delicios, merită să mănânci sau există opțiuni de pește mai bune? În acest articol, vom examina textura, gustul, aroma și utilizările amberjack în bucătărie.
ce este amberjack?
amberjack, de asemenea, menționată ca Yellowtail kingfish este un nume generic folosit pentru diferite tipuri de pește în familia jack. Există variații ale amberjack, inclusiv, California yellowtail, regele amberjack, curse de ton, Hamachi, amberjack mai mică, almaco jack, amberjack sălbatic sau amberjack mai mare.
Amberjacks sunt, în general, albastru, violet-verde, sau albastru-verde de mai sus și de mai jos, argint-rahat. Ai putea spune cu ușurință că este amberjack din aripioarele lor caudale galbene. Știați că majoritatea amberjacks ca amberjack sălbatic, de obicei, paraziți casa? Ei bine, ei fac acest lucru trebuie să fie atenți atunci când aleg amberjack.
ce gust are amberjack?
în general, amberjack are un gust similar cu mahi-mahi. De obicei, bucătarii culinari descriu aroma peștelui ca fiind o încrucișare dulce între ton și mahi-mahi – dar nu este exact la fel de ușoară ca mahi-mahi și friptură ca tonul.
Amberjack are o consistență asemănătoare fripturii ca un pește-spadă, dar este mai suculent și suculent. În ceea ce privește textura sa, putem spune că este puțin mai dură.
Dimensiunea joacă, de asemenea, un rol în modul în care acest pește va gusta. Când crește și devine mai mare, intensitatea aromei sale crește. Dimensiunile mai mici sunt cele mai bune pentru a mânca și au un gust mai blând. De asemenea, unele părți ale peștilor sunt mai bogate în aromă și, prin urmare, mai bune pentru mâncare.
cea mai bună parte a acestei carne este fripturile produse din coapse, oferind fileuri de carne cu fulgi mari. Partea care este neplăcută de mâncat este linia genealogică (linia roșie a cărnii) și ar trebui scoasă din motive de siguranță alimentară.
alte părți ale cărnii, cum ar fi burta, sunt comestibile, dar nu la fel de aromate și gustoase ca celelalte.
folosindu-l în oricare dintre felurile de mâncare vă va lăsa un gust delicios în gură. Este perfect pentru aproape orice metodă de gătit ca broiling, fumatul, grill-ul, coacere și prăjire.
amberjack are o carne roz pal, cu fulgi mari și o aromă dulce. Amberjack este un fruct de mare sănătos, care oferă o mulțime de beneficii pentru organism.
în rezumat, aroma acestui pește este ușoară-medie. Textura sa este una pe care o vom descrie ca fiind fermă și fulgi. Fishiness este clasificat scăzut-mediu. Amberjack este de culoare albă cremoasă atunci când este gătit și are un conținut scăzut de ulei.
condimente recomandate pentru amberjack
amberjack proaspăt și fraged este în mod natural aromat și gustos sau cu un adaos de ulei de măsline, sare și piper. Pentru un plus de aromă, îl puteți condimenta cu condimentele și ierburile de mai jos:
- Paprika
- usturoi
- Cilantro
- busuioc
- mărar
- Chili
- sare și piper
cele mai bune garnituri pentru amberjack
dacă vă întrebați ce fel de mâncare împerechează bine cu Amberjack sau care este cea mai bună garnitură pentru Amberjack, răspunsul este mai jos.
Amberjack ar putea asocia perfect cu diferite arome. Ai putea să fii creativ și să încerci o varietate de feluri de mâncare, dar încearcă să nu copleșești acest fel de mâncare ușor aromat. Am selectat mai jos câteva garnituri:
- cartofi
- Paste
- salată de varză
- cartofi prăjiți
- legume la grătar
- salată de grădină
- sos Tartar
cum pot alege un amberjack bun?
Amberjacks sunt rareori căutate de pescari. De obicei, sunt prinși în timp ce caută pești mai mari și de dorit, cum ar fi tonul și rechinii. Dar, amberjack este, de asemenea, un pește bun și chiar dacă nu este cel mai de dorit, poate fi mâncat și savurat.
pentru a găsi amberjack bun la piața locală de pește, luați notă de sfaturile de mai jos.
- asigurați-vă că peștele are o aromă ușoară, una care este ca oceanul. Evitați orice amberjack care are o aromă mai înțepătoare.
- Amberjacks cu solzi strâmți, piele strălucitoare și branhii roșii adânci sunt perfecte pentru a mânca și vor avea un gust minunat.
- asigurați-vă că nu există semne de nămol, vânătăi sau tăieturi pe piele.
- dacă doriți să cumpărați fileuri sau fripturi proaspete, asigurați-vă că sunt ferme fără decolorare. Ar trebui să aibă o culoare translucidă, cu o aromă ușoară.
rețetă amberjack la grătar
aceasta este o rețetă rapidă și ușoară pentru grătarul amberjack. Puteți începe prin păstrarea peștelui într-o marinată timp de 30 de minute pentru a-i îmbunătăți aroma și deliciozitatea.
Servire: 4 persoane
timp de pregătire: 30 de minute
timp de gătit: 8 minute
ingrediente
- 1 lingură de zahăr
- 1/3 cană oțet de vin roșu
- 1/3 cană suc de lămâie
- 1 linguriță cimbru proaspăt
- 1 linguriță sos Worcestershire
- 3 căței de usturoi
- un vârf de sare
- 4 fripturi amberjack
- sare după gust
- piper după gust
proceduri
- amestecați zahărul, oțetul, lămâia, sucul, cimbrul, sosul Worcestershire, usturoiul și sarea într-un vas superficial.
- așezați peștele în acest amestec și lăsați să se marineze timp de 30 de minute și întoarceți-l la jumătatea drumului. Asigurați-vă că toate părțile laterale ale peștelui sunt acoperite în acest sos.
- Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare. Condimentează peștele cu sare și piper și apoi adaugă-l la grătar.
- gătiți fiecare parte a peștelui timp de patru minute sau până când carnea pare opacă și până când fulgii săi se desprind cu ușurință.
Note:
puteți adăuga peștele și marinata într-o pungă de plastic dacă nu aveți un vas superficial. De asemenea, știți că fileurile subțiri de aproximativ un centimetru grosime nu trebuie să fie întoarse în timpul gătitului. Timpul de gătire variază în funcție de grosimea amberjack-ului. Încercați să nu gătiți prea mult peștele, deoarece va deveni uscat și dur foarte repede.
alte opțiuni de gătit adecvate.
Amberjack se ține bine când este fiert, la grătar, afumat, fiert sau copt. Acest lucru se datorează cărnii sale ferme. De asemenea, se ține bine împreună în bucăți adăugate la tocană de pește sau kabobs. Metodele comune de gătit amberjack includ grill-ul, broiling, pan-prăjire, și fumatul.
Amberjack poate fi spart în salate, sosuri sau folosit ca ingredient major în supa de fructe de mare. Dacă aveți pește rămas, îl puteți răci și îl puteți folosi în submarine de ton sau coapte de ton ca înlocuitor pentru conservele de ton.
înlocuitorii buni pentru amberjack includ rechinii, mahi-mahi, mullet sau tilefish.
concluzie
amberjack este un pește uimitor în lumea sa. În timp ce majoritatea dintre noi Îl iubim, alții îl urăsc. Acest pește are un gust deosebit și vă recomandăm să îl încercați. Are o aromă mai intensă decât alte opțiuni, cum ar fi eglefin sau snapper roșu.