licitație și suculent, această friptură de porc cuptor olandez transformă o reducere la prețuri accesibile de carne într-o cină delicioasă alimente confort. Coapsa de porc se coace încet într-un bulion de cidru de mere cu cartofi, morcovi, țelină, ceapă și ierburi. Un sos rapid de tigaie adaugă atingerea perfectă a mesei de o oală. Serviți această rețetă simplă de friptură de porc dezosată, cu o parte de biscuiți fulgi de lapte sau o tigaie de pâine de porumb pentru următoarea cină confortabilă de duminică!
nimic nu bate confortul unei fripturi de porc Olandeze suculente și fragede în cuptor. Aroma care plutește prin casa ta în timp ce gătește este ca o îmbrățișare caldă de la bunica ta! Această rețetă de cină ușoară topită în gură produce carne de porc suculentă și legume aromate care au absorbit toate sucurile din carne. Termină-l cu un sos rapid de friptură pentru cina finală de duminică!
- cea mai bună carne pentru friptura de porc
- carne de porc vs. mușchi vs. mușchi
- de ce să folosiți un cuptor olandez pentru o rețetă de friptură de porc?
- ingrediente pentru friptura de porc de modă veche cu legume
- cum să gătești o friptură de porc olandeză la cuptor
- cât timp să gătești o friptură de porc
- la ce temperatură ar trebui să fie gătită o friptură de carne de porc?
- ce să serviți cu friptura de porc olandeză
- depozitare
- variante simple de rețetă de friptură de porc
- Sfaturi pentru cea mai bună rețetă olandeză de friptură de porc la cuptor
- mai multe rețete de carne de porc prăjită pentru a încerca
- friptură de porc olandeză cuptor
- ingrediente
- sos opțional:
- instrucțiuni
- pentru sosul opțional:
- Note
- nutriție
cea mai bună carne pentru friptura de porc
o „friptură de oală” este o farfurie de carne fiartă care se face prin arderea unei bucăți mari de carne de porc (de obicei o friptură ieftină) și apoi gătirea lentă a cărnii într-un vas acoperit numit cuptor olandez. Puteți folosi multe bucăți diferite de carne pentru o friptură de porc, inclusiv un umăr de porc (sau fundul Boston), o friptură de mușchi sau o friptură de carne de porc dezosată. Am optat pentru friptura de carne de porc dezosată, care este mai mică și mai fragedă decât umărul de porc. Drept urmare, coapsa gătește mai repede și nu are nevoie de timpul prelungit de prăjire lent necesar cu un umăr de porc (sau fund Boston).
carne de porc vs. mușchi vs. mușchi
toate aceste tăieturi diferite din coapse pot deveni confuze atunci când vă uitați la un caz de carne din magazinul alimentar! În general, o coapse este porțiunea de carne care rulează de-a lungul spatelui porcului. „Coapsa de porc „este aproape de centru, în timp ce” filetul ” este spre spate. Filetul este o fâșie mică de carne atârnată sub coapsa de porc. Filetul cântărește de obicei doar o lire și este incredibil de fraged, deoarece este o parte a animalului care nu efectuează nicio muncă grea.
deoarece filetul de porc este în mod natural slab și fraged, se descurcă bine atunci când este gătit rapid la temperaturi ridicate. În schimb, coapsa de porc și mușchiul de porc se pretează bine tehnicilor de prăjire și grătar mai lente (oferind oricărei fibre dure șansa de a se descompune încet).
de ce să folosiți un cuptor olandez pentru o rețetă de friptură de porc?
mulți oameni preferă comoditatea unui aragaz lent sau chiar a unui vas Instant, dar mi se pare că cuptorul olandez produce cea mai bună friptură de porc cu gust de fiecare dată.
cuptoarele olandeze sunt fabricate din fontă, astfel încât să rețină și să distribuie uniform căldura. În plus, capacul bine fixat captează umezeala din interiorul vasului-rezultând cea mai suculentă friptură de carne de porc pe care o veți gusta vreodată. În loc de o bucată de carne uscată care a fost gătită până la moarte într-un aragaz lent, puteți controla cu ușurință timpul de gătire atât al cărnii de porc, cât și al cartofilor atunci când utilizați un cuptor olandez. E calea de urmat!
ingrediente pentru friptura de porc de modă veche cu legume
aceasta este doar o prezentare rapidă a ingredientelor de care veți avea nevoie pentru rețeta de friptură de porc dezosată. Ca întotdeauna, măsurători specifice și instrucțiuni pas cu pas sunt incluse în caseta de rețete imprimabilă din partea de jos a postării.
- făină universală: pentru dragare; ajută carnea să se rumenească; îngroașă sosul.
- sare și piper: pentru a spori celelalte arome din vas.
- friptură de porc dezosată: aproximativ 4 kilograme în total.
- unt și ulei de măsline: pentru a arde carnea.
- bulion de pui și cidru de mere: lichidele de gătit pentru fierberea cărnii.
- morcovi, ceapă, țelină, usturoi și cartofi: adăugați aromă cărnii de porc în timp ce toate gătesc împreună în oală.
- cimbru, rozmarin și frunze de dafin: pentru o atingere savuroasă, pământească.
cum să gătești o friptură de porc olandeză la cuptor
această rețetă specială de friptură de porc olandeză la cuptor funcționează atât de bine, deoarece aștepți să adaugi cartofii în oală în ultimele 40 de minute, astfel încât să nu se prăjească prea mult și moale. Legumele, carnea de porc și ierburile aromează sucurile bogate care sunt îmbunătățite și mai mult de o notă de cidru de mere.
- Dragați friptura în făină condimentată, apoi căutați în cuptorul olandez.
- Degajează oala cu bulion de pui și sotează legumele.
- întoarceți carnea de porc în oală și amestecați bulionul, cidrul, ierburile și frunzele de dafin. Condimentează cu sare și piper.
- se acoperă și se coace într-un cuptor de 350 de kilograme pentru un total de aproximativ 70-80 de minute.
- adăugați cartofii în oală în ultimele 40-45 de minute, amestecându-i în lichid.
- lăsați carnea să se odihnească timp de 10-15 minute în timp ce pregătiți sosul, dacă doriți.
- bateți împreună sosul cu unt, făină și sucuri de tigaie strecurate.
cât timp să gătești o friptură de porc
ca regulă generală, vrei să gătești friptura de carne de porc dezosată la 350 F pentru aproximativ 20 de minute pe kilogram. În acest caz, un 4-lb. friptura are nevoie de aproximativ 1 oră, 20 de minute în cuptor. Verificați întotdeauna friptura devreme, totuși. Căldura cuptorului olandez accelerează adesea timpul de gătire, astfel încât s-ar putea să descoperiți că carnea de porc se face în aproximativ 70 de minute.
la ce temperatură ar trebui să fie gătită o friptură de carne de porc?
în cele din urmă, un termometru pentru carne citit instantaneu este cel mai bun mod de a ști când coapsa de porc este perfect gătită. Se face atunci când atinge o temperatură internă de 145F. deoarece temperatura cărnii va crește ușor pe măsură ce se odihnește, este bine să scoateți carnea de porc din cuptor când ajunge la aproximativ 140-145F.
ce să serviți cu friptura de porc olandeză
o friptură ușoară de carne de porc face o cină delicioasă de duminică. Împerecheați carnea suculentă, legumele și cartofii cu oricare dintre aceste părți suplimentare:
- rulouri de semilună de casă sau rulouri moi de cină
- biscuiți cu lapte cu 3 ingrediente ale mătușii Bee, biscuiți cu lapte cu fulgi, biscuiți cu brânză sau biscuiți cu picături
- pâine de porumb, bețe de porumb, Pâine de miere sau brioșe de porumb
- pâine de dovleac sau brioșe de dovleac
- nuci pecan, sau o salata verde cu vinaigrette vin roșu
- salata de fenicul cu mere și sos de cidru cremos
- varză prăjită sau varză roșie fiert
- mere de casă sau mere prajite
- Mac și brânză
- caserola de spanac ușor cremă
- mazăre cremă
depozitare
carnea de porc rămasă se va păstra într-un recipient etanș la frigider timp de 3-4 zile sau se va înfășura bine în congelator timp de până la 3 luni. Reincalziti carnea de porc intr-un cuptor de 325 de kilograme pana se incalzeste (aproximativ 15-20 de minute). De asemenea, puteți reîncălzi cantități mai mici de carne de porc în cuptorul cu microunde. Ne place să ne bucurăm de restul de carne feliată subțire pe sandvișuri cu sos de grătar a doua zi!
variante simple de rețetă de friptură de porc
- înlocuiți vinul alb sau bulionul de pui suplimentar pentru cidrul de mere.
- utilizați un 3-4 lb. friptură de porc; instrucțiunile de gătit rămân aceleași.
- condimentează carnea cu ierburile tale preferate. Alte opțiuni bune includ pătrunjel, oregano, arpagic și busuioc.
Sfaturi pentru cea mai bună rețetă olandeză de friptură de porc la cuptor
- gătiți friptura de porc acoperită în cuptorul olandez pentru a prinde umezeala din oală și a împiedica uscarea fripturii de porc. Tender și suculent este scopul final!
- verificați carnea mai devreme, deoarece căldura eficientă a cuptorului olandez accelerează adesea timpul de gătire. Ca regulă generală, doriți să gătiți friptura de carne de porc dezosată la 350 Ft F pentru aproximativ 20 de minute pe kilogram. Acestea fiind spuse, un 4-lb. friptura se poate face în doar 70 de minute.
- timpul total de gătire va varia în funcție de mărimea, grosimea și temperatura cărnii de porc atunci când intră în cuptor. Drept urmare, cel mai bine este să folosiți un termometru pentru carne pentru a ști exact când carnea de porc atinge 145F.
- lăsați carnea să se odihnească înainte de a tăia și servi. Acest lucru va permite sucurilor să redistribuie, mai degrabă decât să ruleze pe placa de tăiere.
- garnisiți cu ierburi proaspete tocate pentru o atingere strălucitoare și colorată la sfârșit.
mai multe rețete de carne de porc prăjită pentru a încerca
- friptură de vită de porc
- Umăr de porc fiert de cidru
- muschiulet de porc prăjit cu sos de muștar
- Umăr de porc prăjit Mississippi
- friptură de porc cu 4 Ingrediente
- mușchi de porc prăjit cu mere
- miere Dijon prăjită muschiulet de porc
imprimare Pin
friptură de porc olandeză cuptor
ingrediente
- ceașcă de făină de uz universal
- sare și piper, după gust
- 4 lb. carne de porc dezosată friptură
- 1 lingură unt
- 2 linguri ulei de măsline
- 2 căni bulion de pui, împărțit
- 5 morcovi, curățați și tăiați în bucăți de 2 inci
- 2 cepe, feliate subțire
- 4 coaste mari de țelină, tăiate în crescenți de 7072 > 2 căței de usturoi, tocați
- 1 cană cidru de mere
- 4 crengute cimbru proaspăt (sau linguriță uscată la un număr de optimi)
- 4 crengute rozmarin proaspăt (sau linguriță uscată la un număr de optimi)
- 2 frunze de dafin
- 3 cartofi roșii medii, curățați și tăiați în optimi
sos opțional:
- 2 linguri unt
- 2 linguri făină universală
- 1-1 cești de sucuri / picături din oală
instrucțiuni
-
se incalzeste cuptorul la 350 F.
-
se amestecă făina cu o cantitate generoasă de sare și piper pe o foaie de hârtie cerată. Se usucă friptura; dragează-l în amestecul de făină.
-
încălziți untul și uleiul de măsline într-un cuptor olandez mare la foc mediu-mare până când este fierbinte, dar nu fumează. Căutați carnea de porc pe patru părți (aproximativ 4-6 minute pe fiecare parte), doar până când se dezvoltă o culoare maro-aurie frumoasă și carnea se eliberează ușor din tigaie. Nu trebuie să gătiți carnea până la capăt, deoarece se va termina la cuptor. Scoateți carnea de porc pe o farfurie.
-
reduceți focul la mediu și adăugați 1 cană de bulion de pui, răzuind cu o lingură de lemn pentru a degrada tigaia (slăbind toate bucățile rumenite de jos). Adăugați morcovii, ceapa, țelina și usturoiul în oală. Gatiti, amestecand, pana cand ceapa este translucida (aproximativ 10 minute).
-
așezați carnea de porc deasupra legumelor. Adăugați restul de 1 cană de bulion de pui, cidru de mere, cimbru, rozmarin și frunze de dafin. Se condimentează cu sare și piper, se acoperă și se coace în cuptorul de 350 de kilograme pentru un total de aproximativ 70-80 de minute (aproximativ 20 de minute pe kilogram). Adăugați cartofii în oală în ultimele 40-45 de minute, amestecându-i în lichid. Acoperiți și reveniți la cuptor pentru ultimele 40-45 de minute sau până când cartofii sunt moi și carnea atinge o temperatură internă de 145F.
-
lăsați carnea de porc să se odihnească timp de 10-15 minute înainte de feliere și servire.
pentru sosul opțional:
-
se strecoară sucurile și picăturile din oală. Topiți untul într-o tigaie la foc mediu până la bule. Bateți făina și gătiți timp de 30 de secunde. În timp ce bateți continuu, adăugați treptat sucurile până când sosul atinge consistența dorită.
-
continuați să bateți în timp ce sosul bulează și gătește timp de 1-2 minute. Condimentează cu sare și piper suplimentar, după gust.
Note
- gătiți friptura de porc acoperită în cuptorul olandez pentru a prinde umezeala din oală și pentru a împiedica uscarea fripturii de porc. Tender și suculent este scopul final!
- verificați carnea devreme, deoarece căldura eficientă a cuptorului olandez accelerează adesea timpul de gătire. Ca regulă generală, doriți să gătiți friptura de carne de porc dezosată la 350 Ft F pentru aproximativ 20 de minute pe kilogram. Acestea fiind spuse, un 4-lb. friptura se poate face în doar 70 de minute.
- timpul total de gătire va varia în funcție de mărimea, grosimea și temperatura cărnii de porc atunci când intră în cuptor. Drept urmare, cel mai bine este să folosiți un termometru pentru carne pentru a ști exact când carnea de porc atinge 145F.
- lăsați carnea să se odihnească înainte de a tăia și servi. Acest lucru va permite sucurilor să redistribuie, mai degrabă decât să ruleze pe placa de tăiere.
- garnisiți cu ierburi proaspete tocate pentru o atingere strălucitoare și colorată la sfârșit.