Î: De unde își obțin vegetarienii proteinele? calciu? fier?
A: este o concepție greșită comună că dietele vegetariene și vegane sunt dezechilibrate și că cei care practică stilul de viață vegan și vegetarian sunt deficienți în proteine, calciu, fier și orice număr de alte nevoi dietetice pentru supraviețuirea umană. Este, de asemenea, o concepție greșită comună că aceste elemente nu pot fi obținute din surse non-animale. Iată o listă excelentă, dar nu completă, a surselor non-carne de proteine, calciu și fier. Majoritatea sunt pe bază de plante și pot găzdui atât vegani, cât și vegetarieni, dar câțiva sunt non-vegani.
surse de proteine vegetariene
nuci, produse din soia (tofu, tempeh, miso, lapte de soia, edamame), semințe și germeni, cereale (quinoa, amarant), fasole și leguminoase. Pentru vegetarieni, lactatele și ouăle se dovedesc a fi surse excelente de proteine.
surse vegetariene de fier
fasole și leguminoase precum fasole lima, soia și fasole, pâine, broccoli, curmale, melasă, mazăre, orez, paste, spanac, suplimente de vitamine, nuci și semințe precum migdale și nuci de Brazilia, fructe uscate precum prune și stafide, varză, sparanghel.
surse vegetariene de calciu
multe condimente sunt surprinzător de bogate în calciu, cum ar fi semințe de țelină, mărar, Mac, fenicul, susan, chimen, coriandru, chimen, anason, muștar etc. Busuiocul proaspăt are mult calciu. Soia și alte fasole, migdale și arahide, tofu, rucola, collards și alte verdeață, alge marine, smochine, roșii uscate la soare, unt de arahide. Pentru non-vegani, brânza, iaurtul, laptele și alte produse lactate pot fi surse excelente de calciu.
acestea sunt doar câteva alimente excelente care pot spori conținutul de proteine, calciu și fier în dietele vegetariene și vegane. Desigur, multe dintre acestea pot fi completate și cu vitamine și suplimente. Este ușor să fii sănătos cu o dietă vegană sau vegetariană bine rotunjită.