N-ai mâncat niciodată haggis? Zece lucruri pe care veți dori să știți în primul rând – Brit cumpărător

partenerul meu este pe jumătate scoțian, și am trăit în Glasgow pentru un timp mic. Am ajuns să-l cunosc și să-l iubesc pe haggis ca pe un localnic. Nu este doar o glumă jucată pe turiști și este într-adevăr foarte gustoasă. Cu toate acestea, pot înțelege trepidația pe care ați putea-o simți dacă nu ați încercat-o niciodată. La urma urmei, pare ciudat și ingredientele sale sunt un amestec interesant.

dacă nu ați mâncat niciodată haggis, iată zece întrebări populare la care veți dori să vi se răspundă despre mâncarea națională prețioasă a Scoției:

1. Haggis este un animal adevărat?

să ne mitul din drum mai întâi – nu, haggises nu sunt animale reale, deși este un produs pe bază de animale (miel). Aceasta este o glumă tot mai populară jucată pe turiști sau ca un nebun din aprilie. Unele creaturi foarte convingătoare cu blană mici au fost făcute pentru a arata ca animale de dimensiuni haggis, și, desigur, acestea trebuie să fie vânate în sălbăticie.
o versiune populară a glumei spune că haggis are picioarele stângi mai scurte decât dreapta, astfel încât să poată alerga în jurul multor dealuri din Scoția cu mare viteză, pentru a evita căderea și a fi prins și mâncat.

întreaga țară este în glumă. De exemplu, acest articol al Visit Scotland a fost publicat afirmând că haggis a fost văzut în sălbăticie pentru prima dată în ani. Galeria Kelvingrove din Glasgow – o instituție foarte respectată-are o taxidermie umplută haggis expusă în mijlocul colecției sale reale de animale.

dacă sunteți turist – așteptați-vă să vi se spună un haggistale intrigant într-o formă sau alta. Cel mai bun pentru a juca de-a lungul și de a fi un sport bun. S-ar putea să mănânci și tu!

2. Ce este în interiorul unui haggis? În ce constă haggis?

în mod tradițional, haggis este fabricat din organe de miel, sau ‘smulge’ – inima, plămânii și ficatul. Se amestecă cu fulgi de ovăz, apoi se adaugă condimente, ceapă și sare și piper. Suet, o grăsime nerafinată Găsită în apropierea rinichilor, este de asemenea inclusă, pentru a adăuga aromă și umiditate.

ingredientele haggis sunt în mod tradițional umplute în stomacul unui miel, dar în aceste zile multe haggises vin în membrane artificiale.

3. Din ce este făcut haggis vegetarian?

haggis Vegetarian conține aceeași făină de ovăz, dar aceasta este amestecată cu uleiuri vegetale și alte grăsimi pe bază de plante, împreună cu fasole, morcovi și, de obicei, câteva alte legume, cum ar fi ciupercile și lintea. Uneori se adaugă semințe pentru textură. Sarea și condimentele sunt la fel ca haggis-ul tradițional din carne, dar, desigur, aroma este complet diferită.

4. Ce gust are haggis – are un gust bun?

având în vedere lista de ingrediente s-ar putea întreba dacă haggistastes bun la toate. Nu este prea diferit de alte produse din organe șicondimente, cum ar fi cârnați sau carne de vită. Nu are acel gust ‘bogat’ pe care îl are de obicei măruntaiele, are un gust mai cărnos și mai picant decât orice altceva și cele mai puternice note sunt ardeiul, ceapa și fulgii de ovăz.

am servit haggis mai multor persoane, inclusiv multor prieteni americani, care erau convinși că nu le va plăcea, dar care au sfârșit să-l iubească. Cel mai bun mod de a afla dacă are un gust bun este să – l încercați-majoritateaoamenii sunt plăcut surprinși!

ca multe alimente, primești ceea ce plătești. Evitați haggis-urile ieftine – există câteva versiuni foarte urâte ale acestuia făcute cu mai multă grăsime decât carnea. Dacă sunteți în Scoția ca vizitator, atunci majoritatea producătorilor și companiilor haggis vor afișa orice premii pe care le-au câștigat pe etichetă, ceea ce este de obicei un bun indiciu al calității.

5. Cum se gătește în mod tradițional haggis?

Haggis este deja gătit o dată din crud când este făcut, dar are nevoie de oa doua sesiune de gătit și încălzire înainte de a fi servit.

Haggis este gătit în mod tradițional prin fierbere sau aburire foarte ușor sau în cuptor, așezat peste o tigaie cu apă pentru a-l menține umed și aburit și pentru a opri Haggis-ul să se spargă sau să se despartă. Majoritatea haggises durează aproximativ 40 de minute pe kilogram de greutate în cuptor la 190C/375F, dar verificați instrucțiunile ambalajului în funcție de dimensiunea sa.

puteți prăji haggis scoțându-l din piele și sfărâmându-l într-o tigaie uscată, antiaderentă. Încălziți-l la foc blând până când suetul începe să se topească, iar carnea și fulgii de ovăz se rumenesc puțin și se întunecă.

puteți, de asemenea, să-l microundați scoțându-l din piele (sauîmpăcându-l în runde) și lovindu-l la foc mediu. Cu toate acestea, ambelemetodele de mai sus de prăjire sau cuptor cu microunde nu sunt tradiționale și se îndepărteazădin partea esențială a prezentării prin care înjunghii Haggis gătitcu un cuțit, pentru a-l împărți și a-l servi.

6. Ce se servește cu haggis?

Haggis este servit în mod tradițional cu „neeps și tatties” sau pentru a le da numele complet „champit neeps și bash-it tatties”. Aceste două legume sunt napi suedezi (Rutabaga în state) și respectiv cartofi.

ei nu sunt niciodată piure ca tine ar piure de cartofi – acestea sunt aproximativ bashed sau zdrobit cu unt, condimente și, probabil, un pic de smântână sau lapte.

haggis cu cele două legume sparte este modul în care veți primi în mod tradițional un fel de mâncare de „haggis, neeps și tatties” dacă este comandat în majoritatea restaurantelor scoțiene.

foarte des vasul poate fi un pic uscat, așa că este de obicei oferit cu un fel de sos – whisky peppercorn este un favorit Special și poate fi cumpărat și acum deja făcut, în special în jurul nopții lui Burns.

dacă mâncați haggis pentru prima dată și preferați să nu-l aveți singur, puteți obține articole mai familiare umplute cu haggis, cum ar fi piept de pui sau măsline de vită, care este friptură de vită rulată înfășurată în jurul unei umpluturi, cum ar fi haggis.

bomboanele Haggis sunt bile de haggis prăjite într-un strat ușor (de obicei pesmet). Acestea sunt scufundate într-un sos (de obicei cremă de whisky) și sunt delicioase.

multe magazine și restaurante din Scoția au alte alimente disponibile cu haggis ca topping sau umplutură, făcând haggis mai plăcut pentru cei neinițiați.

7. Cum reîncălziți haggis?

dacă a mai rămas vreun haggis delicios, este cel mai bine reîncălzit prin tigaie sau cuptor cu microunde (vezi mai sus), deoarece până acum va fi deja scos din piele și poate fi sfărâmat până la reîncălzire.

8. Cât de sănătos este haggis?

răspunsul scurt este că haggis nu este deosebit de healthy.It e destul de bogat în grăsimi saturate și sare. Cu toate acestea, este destul de bogat, deci nu puteți mânca de obicei o mulțime de ea, și itdoes veni cu două porții grele de legume ca standard. Este, de asemenea, mâncat în mod tradițional cu un dram mic (o lovitură) de whisky, care este discutabil ca beneficiile sale pentru sănătate!

ca multe feluri de mâncare festive, nu este destinat să fie mâncat tot timpul, deși mulți din Scoția fac așa cum este disponibil pe tot parcursul anului. Dacă doriți să fiți cu adevărat nesănătoși, comandați-l prăjit în Scoția sau ca topping de pizza (serios).

9. Haggis este într-adevăr interzis în SUA?

Haggis în sine nu este interzis în Statele Unite, dar importul de carne de miel este. Nu puteți folosi smulgerea mielului ca ingredient în alimente nici în SUA. Prin urmare, nu puteți importa un haggis din Scoția în SUA, de exemplu, dar puteți cumpăra un Haggis fabricat în SUA, care a fost făcut fără smulgerea mielului.

McKean (cunoscut sub numele de McLay în Marea Britanie) face haggises tradiționale fără smulgerea mielului. Nu le-am încercat, dar au o reputație bună. Dacă doriți să aveți prezentarea de înjunghiere și feliere haggis (de exemplu, pentru Burns’ Noapte), atunci acesta este tipul de haggis va trebui să obțineți.

dacă doriți doar să gustați haggis, există câteva versiuni conservate ale acestuia în SUA, dar multe dintre ele par să conțină carne de vită, care nu este tradițională și nu va avea același gust.

10. În cazul în care pentru a obține haggis reale în SUA?

din moment ce prietenul meu este pe jumătate scoțian, adesea sărbătorim Noaptea lui Burns oriunde se întâmplă să fim. De multe ori, am fost în SUA și am luat sau cumpărat o cutie de Haggis Grant, care este făcută în Scoția și are toate ingredientele tradiționale în ea, inclusiv smulgerea mielului.

în ciuda reglementărilor, nu am avut nicio problemă să – l aduc în state și este disponibil și pentru a cumpăra pe Amazon pentru livrarea SUA-posibil pentru că este conservat. Are un gust la fel ca haggis-ul pe care îl obțineți în Scoția, deoarece este din Scoția (Ayrshire). Unul poate servi doi oameni.

a fost un accident! (Echivalentul scoțian Gaelic al ‘ Bon Appetit!’)