mile alimentare

ce sunt mile alimentare?

mai simplu spus, milele alimentare sunt măsura distanței pe care o parcurge un aliment de la pământ la farfuria ta.

de ce mâncarea noastră călătorește atât de departe?

alimentele călătoresc mai departe în zilele noastre, în principal din trei motive: cumpărăm alimente de sezon pe tot parcursul anului; cumpărăm mai multe alimente procesate; și, ne place să plătim cât mai puțin pentru asta.

cât de mult transport este mâncarea?

aproximativ un sfert din totalul transportului rutier (pe mile de vehicule) este alimentar. Cantitatea de kilometri de hrană pe drumurile noastre s-a dublat din 1974.

adăugăm, de asemenea, kilometrajul

consumatorii sunt, de asemenea, direct responsabili pentru creșterea milelor alimentare. Acum călătorim mai departe pentru cumpărăturile noastre și folosim mașina mai des pentru a o face. În fiecare an, britanicul mediu mediu călătorește aproximativ 135 de mile cu mașina pentru a face cumpărături pentru mâncare, de cele mai multe ori făcând excursii la supermarketuri mari, în afara orașului. Având în vedere că peste jumătate din populație nu deține o mașină automobilist medie calatoreste 270 mile pe an.

dar îmi place să mănânc căpșuni în timpul iernii

apoi există produse importate. Nouăzeci și cinci la sută din fructele și jumătate din legumele din Marea Britanie sunt importate. Cantitatea de alimente transportate în Marea Britanie s-a dublat în anii 1990 și se estimează că va crește în fiecare an. Pentru a lua un exemplu, căpșunile sunt transportate din climă mai caldă pentru a satisface dorința noastră de vară dietetică permanentă, iar transportul aerian are un impact mult mai mare asupra mediului decât călătoriile pe mare sau rutier.

dar îmi plac mesele gata preparate

dacă luați în considerare o pizza, din cauza modului în care funcționează industria de prelucrare a alimentelor, ingredientele sale călătoresc prin țară din fabrică în fabrică, înainte de a se îndrepta spre magazine. Chiar și obiecte simple, cum ar fi salata pregătită, călătoresc mult mai mult decât înainte.

dar cu siguranță nu este nimic în neregulă cu cumpărarea de mâncare ieftină?

bineînțeles că nu, atâta timp cât plătim costurile complete – ceva ce nu facem în acest moment. Alimentele ieftine necesită o logistică superbă, adică organizarea alimentelor de la fermă la casă. Companii precum Wal-Mart și Tescos sunt maeștri în gestionarea sistemelor de depozitare și procesare extrem de eficiente. Aceasta înseamnă că sistemele centralizate de supermarketuri au preluat de pe piețele locale și regionale, iar laptele sau cartofii pot fi transportați mulți kilometri pentru a fi ambalați într-un depozit central și apoi trimiși mulți kilometri înapoi pentru a fi vânduți în apropierea locului în care au fost produși în primul rând. Un alt motiv pentru montarea milelor alimentare este costurile comparative ale forței de muncă. De exemplu, unii pești britanici sunt acum trimiși în China (unde costurile forței de muncă sunt mult mai mici) pentru prelucrare, apoi trimiși înapoi aici pentru a fi vânduți.

milele alimentare nu sunt totul

rapoartele arată că este mai puțin ecologic să crești roșii în Marea Britanie sub sticlă decât să imporți roșii din Spania. Energia necesară pentru încălzirea caselor de sticlă pentru cultivarea roșiilor în Marea Britanie este semnificativ mai mare decât energia utilizată pentru transportul roșiilor din Spania, unde nu se utilizează încălzire din cauza climatului mai cald. Acesta este motivul pentru care ETA spune că taxa (sau comerțul) producția de CO2 și cea mai bună soluție vor câștiga.

cât de departe a călătorit mâncarea mea?

este foarte dificil să fii sigur. Țara de origine a unui produs alimentar poate fi pe etichetă, dar, dincolo de aceasta, este, în general, imposibil să se spună cât de departe a călătorit produsul alimentar și prin ce mijloace. Mijloacele de transport – precum și distanța – reprezintă un aspect important. O călătorie lungă cu barca, de exemplu, are un impact mai mic asupra mediului decât una mai scurtă pe șosea. Aceasta este o parte din motivul pentru care piețele fermierilor buni au o politică de vânzare a alimentelor dintr-o zonă locală definită.

de ce mai contează milele alimentare?

transportul animalelor vii este o problemă importantă de bunăstare a animalelor. Numărul animalelor transportate în întreaga țară a crescut odată cu tendința pentru abatoare mari, centralizate și fabrici de prelucrare a cărnii. Animalele sunt, de asemenea, exportate și importate în și din alte țări. Pentru consumatori, există și problema calității. Fructele și legumele proaspăt culese sunt mai bune din punct de vedere nutrițional, precum și au mai mult gust.

ce se face?

foarte puțin. Sub presiunea industriei de lobby, guvernul național nu a introdus o taxă de carbon asupra producătorilor de CO2. Numai această măsură ar începe să reducă kilometrii de hrană. Încărcarea utilizatorilor rutieri ar face ca industria de prelucrare a alimentelor să se gândească foarte atent la nevoile lor de transport. Guvernul a stabilit un obiectiv de reducere a milelor alimentare în Marea Britanie cu 20% până în 2012. Raportul recent Defra estimează costurile de mile alimentare la 9 miliarde de euro în fiecare an, jumătate din care este de până la congestionarea drumurilor.

există câteva inițiative care vizează îmbunătățirea alimentelor locale în Marea Britanie , atât la nivel regional, cât și la nivel local. Sustain, Alianța pentru o mai bună Alimentație și agricultură, pilotează proiecte pentru a aduce alimente locale în școli, spitale și magazine locale.

Sustain face parte din Food Links, o alianță de organizații Britanice implicate în proiecte care vizează dezvoltarea economiilor alimentare locale și reducerea distanței pe care o parcurge alimentele.

ce pot face?

gătiți mâncare proaspătă, de sezon – cumpărată în acea zi – cu întreaga familie așezată în același timp. Ar putea fi dificil pentru unii oameni, dar aspirând să vă apropiați cât mai mult de el, veți face ceva. Posibilitatea de a merge pe piața fermierilor locali ar fi și mai bună.

cumpărarea de alimente ecologice poate ajuta, de asemenea. Agricultura ecologică reduce combustibilii fosili utilizați pentru fabricarea și transportul substanțelor chimice utilizate în agricultura de masă. Este important să cumpărați alimente ecologice cultivate local, mai degrabă decât importate. Pentru a da o idee despre cât de departe călătorește mâncarea, un coș tipic de 26 de alimente organice importate ar fi putut parcurge distanța de șase ori în jurul ecuatorului.

se termină odată ce am mâncat?

conceptul de mile alimentare include și deșeurile, care trebuie transportate de acasă la un depozit de deșeuri. Gospodăria medie aruncă mai mult de trei kilograme de alimente și 14 kilograme de ambalaje alimentare pe săptămână. Cumpărarea alimentelor cu cât mai puține ambalaje și compostarea deșeurilor pot face, de asemenea, diferența.