Langoustines Live!!
în timpul acestei pandemii oribile, unul dintre lucrurile bune care vor ieși din ea este că am găsit un număr de producători britanici de produse fantastice. Soția mea a văzut un articol care acoperă compania de crustacee etice și când au început să ofere livrare la domiciliu, am sărit la șansa de a comanda.
the Ethical Shellfish Company a început pe Insula Mull în 2010, pescuitul cu scufundări pentru scoicile Regelui. Conceptul a fost de a crea o companie de pescuit cu o diferență – una care ar pune etica în centrul priorităților sale și nu ar vinde niciodată fructe de mare care au venit cu prețul mediului marin.
am comandat scoicile și Langustinele, totuși, am avut un șoc când am deschis ambalajul, deoarece Langustinele erau încă vii!!!
pregătirea
am făcut deja un pic de lectură despre cel mai bun mod de a găti Langoustines. Nu mă așteptam să fie live, așa că era timpul să urc pe google și să fac ceva mai multe cercetări. Langustinele au fost plasate în frigider (în pungi) cu un prosop de ceai umed peste ele.
trebuia să le luăm la prânz, așa că cu o oră înainte să le scot din frigider (și da, încă se mișcau), apoi le puneam la congelator timp de 15 minute. Acest lucru este menit să le sedeze, dar nu a funcționat foarte bine. Au fost puse înapoi în congelator pentru încă 5 minute, dar încă nu păreau să funcționeze.
am decis să fac pasul și să încep să le pregătesc. Practic, acest lucru a implicat plasarea unui cuțit în mijlocul derivei Langustinei și împărțirea acestuia în jumătate spre capătul capului. Apoi am repetat această împărțire a Langoutivului spre coadă.
odată despicat, am îndepărtat sacul stomacal și tractul intestinal din fiecare. Apoi le-am periat cu un sos de usturoi și lămâie.
gătind Langustinele
deoarece a fost o zi atât de frumoasă, am decis să gătesc Langustinele pe vasul de foc Kadai. Există ceva atât de plăcut de gătit pe ea. Este nevoie de un pic mai mult efort decât de gătit pe un grătar, dar îmi place atât de mult.
odată ce focarul a fost gata să fie gătit, am așezat Langustina pe carne / cu fața deschisă în jos pentru câteva minute. Apoi le-am întors și le-am dat o altă perie de amestec de usturoi și ulei de lămâie și am gătit încă 2-3 minute.
pentru a servi am stors niște suc proaspăt de lămâie peste ele.
verdictul
nu va fi o surpriză, dar acestea au avut un gust uimitor de proaspăt, la care v-ați aștepta. L-am suprasolicitat ușor cu sucul de lămâie, astfel încât să ușurez din nou stoarcerea finală a sucului de lămâie la sfârșit. Ele sunt remarcabil de ușor de a găti și gustat fantastic fiind gătite pe firepit.
v-aș recomanda cu siguranță să încercați acest lucru dacă puteți trece peste faptul că va trebui să ucideți Langustinele.
imprimare
langustine la grătar
ingrediente
- 12 langustine
- 1 lămâie (crustă și suc)
- 2 linguri ulei de măsline (extra virgin)
- 1 cățel de usturoi (zdrobit)
instrucțiuni
-
începeți prin pregătirea pansamentului. Amestecați sucul de lămâie, coaja de lămâie, uleiul de măsline și usturoiul într-un bol. Dați-i o mișcare bună pentru a combina cu adevărat ingredientele și apoi așezați-le într-o parte.
-
apoi pregătiți-vă Langustinele. Le-am împărțit pe mijloc, mai întâi tăind din Centrul Langustinei spre cap și apoi repetând spre coadă. După ce ați împărțit toate Langustinele, periați cu pansamentul.
-
așezați Langustinele pe foc (sau grătar) cu coaja în sus și gătiți timp de 2 minute. Fii atent aici ca în funcție de căldura de BBQ dumneavoastră va trebui să păstreze un ochi aproape pe ele.
-
acum întoarceți Langustinele, astfel încât să fie cu fața în jos și gătiți încă 2-3 minute, oferindu-le o perie de pansament. Veți vedea că carnea își pierde opacitatea. Odată gata scoateți din grătar și dați o mică stoarcere de suc proaspăt de lămâie.