australienii iubesc cafeaua. Suntem în prim plan atunci când vine vorba de dezvoltarea de noi modalități de a-l prepara și consuma perfect. Dar ce face cultura australiană a cafelei unică și când am devenit atât de obsedați?
aproape jumătate din Australieni beau cafea. Puțin peste 1,1 milioane se bucură de o varietate de cafea cu gheață în săptămâna medie, motiv pentru care am lansat marca de produse lactate Barista Bros.
cafeaua noastră cu gheață, espresso dublu și laptele cu aromă de mocha nu sunt doar gustoase, ci sunt făcute și cu ingrediente de calitate – cafea 100% Arabica și cacao adevărată. Folosind un amestec neted de fasole arabica măcinată cu grijă, fiecare înghițitură oferă o lovitură cu un gust deosebit.
curcubeul obiceiurilor de cafea din Australia s-a mutat prin rații de război, ani de interdicție, GIs American și bare de lapte și migrația mediteraneană după cel de-al doilea război mondial.
în multe privințe, istoria cafelei în Australia este o oglindă a propriei noastre istorii moderne.
descoperirea cafelei în Etiopia
istoria cafelei datează din Regatul Sheba, acum Etiopia modernă și Yemen. Apare în istoria scrisă în secolul al XVI-lea, dar probabil a fost folosit cu mult înainte de atunci.
legendele populare descriu animale precum păsările sau caprele care mănâncă fructe de pădure și devin energice, iar oamenii încearcă apoi fructele de pădure și se simt la fel.
1788: prima cafea înregistrată în Australia a sosit cu prima flotă.
flota a colectat semințe și plante în timpul unei opriri în Rio de Janeiro. Răsadurile au fost plantate la Casa Guvernului, dar, la fel ca multe culturi introduse, nu au reușit să prospere.
cafeaua a fost importată și scumpă și adesea tăiată cu cicoare sau alte ingrediente pentru a o face să meargă mai departe. Potrivit istoricului Dr. Jillian Adams, chiar din 1939 Ernest Singer a scris în The Australian Băcănie că cafeaua ar putea fi preparată prin fierberea ei cu lapte și muștar; coji de ouă sau chiar dinamită.
1930: migranții din Europa au schimbat modul în care a fost consumată cafeaua.
cafenele au apărut în orașe. Producătorii de espresso prețuiți au venit cu noi migranți, la fel ca fasolea, măcinătoarele și metodele preferate.
americanii s-au distrat la Sydney la city dance cafe, 1943, colecția de fotografii a ziarului Argus, Biblioteca de stat Victoria Vincent Capozzi, proprietarul Sydney caf, vede o mulțime de dovezi ale unei influențe migrante italiene și grecești asupra culturii australiene a cafelei, în special în cafenelele moderne cu rădăcini migrante.
„acestea au fost și sunt încă cafenelele care înfloresc”, a spus Vincent. „Generațiile acestor imigranți încă țin pasul unul cu celălalt și se provoacă reciproc pentru a construi cafenele mai mari, cele mai bune mașini și servicii. E ceva ce a fost transmis.”
a lucrat în fiecare aspect al industriei, de la șofer de livrare la barista la prăjitor de cafea. „Este în sângele meu. Dragostea mea pentru cafea vine cu siguranță din moștenirea mea”, a spus Vincent.
„este să te întâlnești cu un prieten sau să mergi cu mama ta la cafenea înainte de a-ți începe ziua. Consumul, servirea, cafeaua îți oferă atât de multă satisfacție, iar oamenii sunt fericiți când beau cafea”, a spus el.
1942: când militarii americani au sosit în cel de-al doilea Război Mondial, Australia era pregătită pentru Revoluția cafelei.
membri ai A. I. F. la bordul navei de trupe, 1940, colecția de fotografii a ziarului Argus, Biblioteca de stat Victoria „populația Australiei era de șapte milioane, iar un milion de militari americani au trecut sau au rămas în Australia în timpul războiului”, a spus istoricul Dr.Jillian Adams.
„au băut cafea și Australia a trebuit să o prăjească și să o macine pentru ei. Militarii au fost primiți în casele australiene și ziarele vremii au publicat articole despre cum să facă cafea pentru ei”, a spus Jillian.
cu rații grele de ceai în timpul și după război, australienii ar putea găsi plăcere în cafea în schimb. „După ce au părăsit consumul nostru de cafea a rămas ridicat”, a spus ea.
astăzi: cafeaua viitorului.
Vincent este încântat de viitorul cafelei în Australia. „Există atât de multe tehnologii noi. Există mașini noi de cafea, există echipamente noi și mașini de tocat. Lucrurile continuă să apară de la an la an. Cafeaua este o mișcare importantă și nu merge nicăieri, asta e sigur.”
ca națiune de băutori serioși de cafea, industria cafelei din Australia și cultura unică a cafenelelor vor continua să surprindă și să încânte pe măsură ce găsim noi modalități de a aprecia băutura atemporală.
pentru cafeaua curioasă, Barista Bros Iced Coffee, Double Strength Iced Coffee și mocha flavoured milk sunt disponibile în toată Australia în magazine și distribuitoare automate.
doriți să aflați mai multe despre ingrediente și informații nutriționale? Află aici.