Sambar Rice sau Sambar Sadam este un vas de orez și linte din bucătăria Tamilnadu. Făcut în oală instant,această mâncare confortabilă va deveni cina ta preferată de săptămână.
despre această rețetă
Sambar se traduce prin tocană de linte și legume. Se face cu toor dal, legume, tamarind și o pulbere specială masala ( făcută cu linte prăjită, pudră de chili roșu și alte câteva condimente).
în orezul Sambar, gătim toate componentele sambarului cu adăugarea de orez. Este un aliment confort suprem pentru indienii de Sud, care este făcut pentru ocazii speciale, precum și pe o bază de zi cu zi.
a face Sambar Sadam în Instant pot este atât de ușor. Cea mai bună parte este, este un vas o oală și curat este o briza.
orezul Sambar este foarte asemănător cu Bisibelebath din Karnataka, singura diferență fiind în amestecul de condimente.
acest orez Sambar
- este un confort o masă oală
- face pentru o cină ușoară weeknight
- fă-l vegan, sărind peste ghee
- bucurați-vă de ea cu papad, murături și iaurt
ingrediente:
cum se face orez Sambar?
instrucțiuni pas cu pas –
spălați orezul și dal de aproximativ 2 până la 3 ori. Înmuiați dalul în 1 cană de apă timp de 20 până la 30 de minute. Înmuiați orezul în 1 cană de apă timp de 5 minute.
1 – Porniți Instant pot în modul sote. Încălziți uleiul și adăugați semințe de muștar. Odată ce muștarul apare, adăugați semințe de chimen și frunze de curry și sotati timp de 15 secunde.
2 – Adăugați ceapa și gătiți timp de două minute.
3 & 4 – adăugați roșii și gătiți timp de două minute. Adăugați toate legumele și acoperiți cu ulei.
5 – adăugați pulbere de turmeric, pulbere sambar și sare. Gatiti un minut.
6 – adăugați apa tamarind și fierbeți timp de două minute. Acum adăugați orez, dal și apă înmuiată și încă 1 unqcups de apă. Cantitatea totală de lichid va fi de 4 pahare de apă( 2 căni de apă îmbibată + 1 cană de apă + 1 cană de apă tamarind). Dați un amestec și gust pentru sare și condimente și ajustați în consecință.
7 – închideți capacul și reglați aerisirea în poziția de etanșare. Gatiti sub presiune pe mare timp de șapte minute. Faceți o eliberare naturală de presiune.
8 – Se amestecă bine și se ornează cu coriandru tocat. Dacă vă place orezul sambar puțin apos, adăugați puțină apă fiartă și amestecați-o.
sugestii de servire:
serviți orezul sambar cu papad, murături și iaurt sau lapte bătut.
Întrebări frecvente–
pulbere de chili roșu și pulbere de coriandru.
am folosit orez basmati, funcționează și sona masoori. Este posibil să fie nevoie să adăugați puțină apă.
pulbere sambar de casă sau cumpărată din magazin poate fi utilizată. Dacă pulberea dvs. de sambar este ușoară, adăugați puțină pulbere de chili roșu la orezul sambar.
More one Pot Rice Recipes –
Instant Pot Legume Pulao
Karnataka stil Veg Pulao
Instant Pot legume Khichdi
Foxtail mei Pulao
quinoa Upma
pentru mai multe rețete și pentru a vedea ce se gătește în bucătăria mea, urmați-mă pe Facebook, Pinterest și Instagram.
orez Sambar Instant Pot / Sambar Sadam
Print Pin
echipamente
- ▢
Instant Pot
ingrediente
- ▢ ceașcă de orez alb basmati
- ceașcă de orez basmati alb
- ▢ 2 – 3 cupe legume (fasole, morcov, cartof, ardei gras verde, fasole lima)
- 2 rosii medii, cubulete
- 1 ceapa mica, tocata
- 1 frunze de curry
- 2 linguri pulbere sambar (sau dupa gust) (daca nu aveti pudra sambar inlocuiti cu 1.5 lingurite din Kashmir praf de chili roșu & 3 lingurite coriandru pulbere)
- ▢ ½ lingurita praf de chili roșu ( opțional) adăugați-l dacă sambar pulbere nu este picant
- ▢ ½ lingurita pudra de turmeric
- ▢ 1 cana de apa de tamarind se înmoaie cantitate mică de tamarind în apă fierbinte și se extrage pulpa
- ▢ ½ linguriță semințe de muștar
- ▢ 1 lingurita seminte de chimen
- ▢ sare dupa gust
- ▢ 1 lingura de ghee (dacă vegan, se adaugă mai mult ulei)
- ▢ 1 lingura de ulei
- ▢ 3 ½ cesti de apa ( 2 cani în timp ce înmuiere orez și dal + 1 Cupe în timp ce gătiți)
instrucțiuni
metoda Instant Pot–
-
spălați și înmuiați dalul în 1 cană de apă timp de 20 până la 30 de minute. Spălați și înmuiați orezul în 1 cană de apă timp de 5 minute.
-
porniți Potul instant în modul sote. Încălziți uleiul și adăugați semințe de muștar. Odată ce muștarul apare, adăugați semințe de chimen și frunze de curry și sotati timp de 15 secunde.
-
adăugați ceapa și gătiți timp de două minute
-
adăugați roșii și gătiți timp de două minute. Adăugați toate legumele și acoperiți cu ulei.
-
adăugați pulbere de turmeric, pulbere sambar și sare. Gatiti un minut.
-
adăugați apa tamarind și fierbeți timp de două minute. Acum adaugati orez, dal si apa inmuiata, 1 cesti de apa de la un sfert. Cantitatea totală de lichid va fi de 4 pahare de apă( 2 căni de apă îmbibată + 1 cană de apă + 1 cană de apă tamarind). Dați un amestec și gust pentru sare și condimente și ajustați în consecință.
-
închideți capacul și reglați aerisirea în poziția de etanșare. Gatiti sub presiune pe mare timp de șapte minute. Faceți o eliberare naturală de presiune.
-
se amestecă bine și se ornează cu coriandru tocat. Dacă vă place orezul sambar puțin apos, adăugați puțină apă fiartă și amestecați-o.
-
în cele din urmă, stropiți niște ghee deasupra și serviți-l fierbinte.
oala sub presiune tradițională–
-
urmați aceleași instrucțiuni ca instant pot, bucătar sub presiune în flacără medie pentru 3 până la 4 fluiere. Faceți o eliberare naturală de presiune.
Note
- dacă nu aveți pulbere sambar înlocuiți cu 2 lingurițe pulbere de chili roșu Kashmir & 2 lingurițe pulbere de coriandru
- dacă pulberea Sambar nu este picantă adăugați niște pulbere de chili roșu.
- reglați tamarindul în funcție de gustul dvs.
- foarte recomandat înmuiere dal, mai ales atunci când suntem de gătit cu condimente și tamarind.
- dacă vă place orezul apos, adăugați puțină apă fierbinte după ce este gătit.
- dacă utilizați Home made sau magazin cumparat sambar pulbere, asigurați-vă că unul bun. Gustul orezului sambar se bazează complet pe pulberea sambar.
- cantitatea totală de lichid pe care o vom folosi este de 4 căni de apă( 2 căni de apă înmuiată + 1 cană de apă + 1 cană de apă tamarind)
- puteți adăuga întotdeauna mai multă apă după ce a fost gătită. Simt că prea multă apă în timp ce gătesc va face orezul sambar foarte moale.