acest hearty Dutch Oven Beef Stew este plin de carne de vită și legume delicioase într-un sos bogat. Mâncare perfectă de confort într-o oală servită pur și simplu cu niște pâine crustă!
această rețetă este, de asemenea, ușor de făcut în aragazul lent sau în oala instantanee, prietenoasă cu slăbirea și fără gluten.
postarea poate conține link-uri afiliate. Pentru mai multe informații, verificați dezvăluirea mea
tocană de vită de modă veche, care gătește lent în cuptorul dvs. olandez și vă umple bucătăria cu un miros apetisant… este doar mâncarea de confort pe care o doresc în zilele mai reci sau ori de câte ori mă simt puțin uzată.
am deja mai multe rețete de tocană de vită pe coacerea Supergolden și fiecare aduce ceva nou la masă! Aceasta este probabil cea mai tradițională rețetă de tocană cu un sos incredibil de bogat – este, de asemenea, foarte ușor de făcut.
aceasta reteta este slăbire lume prietenos dacă utilizați spray de gătit în loc de ulei și stoc suplimentar în loc de vin roșu.
- Iată ce veți avea nevoie
- necesitatea de a îngroșa tocană de vită?
- cum se face tocană de vită olandeză la cuptor
- tocană de vită în aragazul lent
- faceți-o în oala dvs. instantanee!
- rețete care v-ar putea plăcea
- Slow Cooker Lamb Hotpot
- One-pot Vietnameză carne de vită Stew
- Slow Cooker Carne de vită Curry
- Slow Cooker Venison Stew
- Slow Cooker Carne de vită Ragu
- tocană de vită din cuptor olandez
- Ingrediente
- pentru a îngroșa (opțional)
- instrucțiuni
- Note
- informații nutriționale
Iată ce veți avea nevoie
instrumente esențiale: un cuptor olandez (o oală adâncă de caserolă), o oală instantanee sau un aragaz lent. Cuptoarele tradiționale olandeze sunt fabricate din fontă și pot fi puțin grele. O alternativă excelentă este acest cuptor olandez GreenPan care are toate aceleași calități grozave, dar este foarte ușor.
carne de vită: cele mai bune bucăți de carne de vită pentru tocană este friptura chuck (friptură înăbușită în Marea Britanie). Aceasta este o tăietură de vită relativ dură, care necesită gătit lent pentru a o tenderiza. Puteți folosi, de asemenea, obraz de vită (aka obraz de bou) sau shin de vită sau un amestec de friptură de chuck și obraz de vită.
ingrediente secrete (pentru o mulțime de aromă!): Am folosit carne de vită consomm (supă de vită clarificată, cum ar fi Campbells sau Baxters) în plus față de bulionul de vită din această rețetă și adaugă atât de multă yumminess. Am adăugat, de asemenea, un pachet de supă de ceapă uscată după ce un prieten mi-a spus totul despre tocană de vită cu amestec de supă de ceapă!
lichid de gătit: Vinul roșu va adăuga bogăție și aromă, dar puteți înlocui vinul roșu cu bulion suplimentar de vită, bere sau stout în locul vinului roșu, dacă preferați.
legume: ceapa, morcovii, țelina și usturoiul sunt elementele de bază ale rețetelor de tocană. Am adăugat și dovlecei de butternut și cartofi. Am lăsat mazăre afară pentru că fiul meu le displace, dar nu ezitați să adăugați unele, dacă doriți!
să nu uităm: pastă de roșii, sos Worcestershire, oțet balsamic și sos de soia plus frunze de dafin, rozmarin și cimbru.
necesitatea de a îngroșa tocană de vită?
această tocană se va îngroșa singură pe măsură ce dovleceii și cartofii se descompun. Dar, de asemenea, puteți îngroșa tocană de vită în mai multe moduri.
- aruncați cuburile de carne de vită în 3 linguri de făină înainte de a le rumeni
- amestecați nămolul de amidon de porumb la sfârșitul timpului de gătit
- adăugați gumă de xantan (funcționează în același mod ca amidonul de porumb)
- amestecați o parte din sos și legume folosind un blender de imersie
cum se face tocană de vită olandeză la cuptor
măsurători complete și instrucțiuni pot fi găsite pe cardul de rețetă imprimabil din partea de jos a paginii. Vă rugăm să aruncați o privire la pașii și videoclipul înainte de a încerca această rețetă!
Preîncălziți cuptorul la 160 de grade C (325 de grade F). Condimentează carnea de vită cu sare și piper. Încălziți uleiul în cuptorul olandez și căutați carnea de vită, în loturi, dacă este necesar, până se rumenesc frumos pe toate părțile. Carnea nu trebuie să fie gătită în acest stadiu. Folosiți o lingură cu fante pentru a transfera carnea de vită pe o farfurie.
Degajează oala cu un strop de vin, răzuind orice bucăți lipicioase rumenite. Adăugați un strop de ulei dacă este necesar și gătiți ceapa, usturoiul, morcovii și țelina la foc mic timp de cinci minute sau până se înmoaie, amestecând frecvent.
se amestecă în pasta de tomate, sos Worcestershire, oțet balsamic și sos de soia. Adăugați cartofii, dovleceii și carnea de vită.
se toarnă consomm-ul, bulionul și vinul roșu și se aduce la foc mic. Se amestecă amestecul de supă de ceapă uscată dacă se utilizează și ierburi. Acoperiți vasul și transferați-l în cuptor. Gatiti timp de 90 de minute sau doua ore, pana cand carnea este frageda. Dacă doriți să fierbeți tocană pe plită, va trebui să o amestecați din când în când pentru a verifica nivelul lichidului.
întoarceți vasul la plită. Dacă adăugați mazăre, le puteți amesteca acum și gătiți câteva minute. Dacă tocanul de vită are nevoie de îngroșare, adăugați suspensia de amidon de porumb sau guma de xantan și fierbeți câteva minute.
aruncați frunzele de dafin și verificați condimentul, adăugând sare și piper după gust. Se servește cu pâine crustă sau rulourile mele pufoase de cină și multă pătrunjel proaspăt tocat. Împerecheați cu un vin roșu bogat, cum ar fi Apothic sau 19 Crime „The Exished” Syrah.
tocană de vită în aragazul lent
carne de vită brună și gătiți legumele ca mai sus (acest lucru este cel mai ușor dacă Crockpot-ul dvs. permite arderea). Gătiti la setarea scăzută timp de 8-10 ore sau până când cartofii și carnea de vită sunt fragede.
va trebui să ajustați cantitățile de lichid dacă gătiți într – o oală sub presiune sau într-un aragaz lent-consultați notele de rețetă de mai jos.
faceți-o în oala dvs. instantanee!
rumeniti carnea de vita si gatiti legumele folosind functia saut – va trebui probabil sa rumeniti carnea de vita in loturi. Urmați aceeași metodă pentru cuptorul olandez și gătiți timp de 35 de minute la presiune ridicată. Lăsați timp de 15 minute eliberarea naturală, apoi eliberați manual orice abur rămas.
rețete care v-ar putea plăcea
Slow Cooker Lamb Hotpot
One-pot Vietnameză carne de vită Stew
Slow Cooker Carne de vită Curry
Slow Cooker Venison Stew
Slow Cooker Carne de vită Ragu
MI-AI FĂCUT REȚETA OLANDEZĂ DE TOCANĂ DE VITĂ? Vă rugăm să lăsați un rating, posta o fotografie pe pagina mea de Facebook, partajați-l pe Instagram, sau salvați-l la Pinterest cu tag-ul #supergoldenbakes și face ziua mea!
tocană de vită din cuptor olandez
Ingrediente
- ▢ 2 de lire sterline (900g) fierberea carne de vita, tocata
- ▢ ½ lingurita piper negru
- ▢ 1 lingurita sare
- ▢ 4 linguri ulei de masline , sau după cum este necesar
- ▢ 2 galben ceapa , cuburi
- ▢ 5 morcovi , cubulete
- ▢ 2 telina coaste , cuburi
- ▢ 2 lingurite pastă de usturoi sau 4 catei de usturoi tocat
- ▢ 3 linguri pasta de tomate
- ▢ 2 linguri Sos Worcestershire
- ▢ 2 linguri sos de Soia sau Tamari
- ▢ 2 linguri Otet Balsamic
- ▢ 14 oz (400g) tin supă de carne de vită sau carne de vită supa
- ▢ 1 cana (240ml) supa de carne de vită
- ▢ 1 cana (240ml) de vin rosu (cum ar fi Merlot sau Cabernet Sauvignon)
- ▢ 1 pachet uscate supa de ceapa (optional)
- ▢ 3 cartofi mari , taiati bucati (Yukon Gold / Cocoș)
- ▢ 1 cana (jumătate mic), suc de fructe butternut , curatati si tocati (opțional)
- ▢ 2 frunze de dafin
- ▢ 1 crenguta rozmarin
- ▢ 1 lingura frunze proaspete de cimbru
- ▢ Sare si piper , dupa gust
- ▢ Proaspete de patrunjel , pentru a servi
pentru a îngroșa (opțional)
- ▢ 3 linguri de apă rece + 1 linguri de amidon de porumb sau gumă de xantan
instrucțiuni
-
Preîncălziți cuptorul la 160 de grade C (325 de grade F). Condimentează carnea de vită cu sare și piper. Încălziți uleiul în cuptorul olandez și căutați carnea de vită, în loturi, dacă este necesar, până se rumenesc frumos pe toate părțile. Carnea nu trebuie să fie gătită în acest stadiu. Folosiți o lingură cu fante pentru a transfera carnea de vită pe o farfurie.
-
Deglazați oala cu un strop de vin, răzuind orice bucăți lipicioase rumenite. Adăugați un strop de ulei și gătiți ceapa, usturoiul, morcovii și țelina la foc mic timp de cinci minute sau până se înmoaie, amestecând frecvent.
-
adăugați cartofii și dovleceii. Se amestecă pasta de roșii, sosul Worcestershire, oțetul balsamic și sosul de soia și se adaugă carnea de vită înapoi în oală.
-
se toarnă în consomm și vin roșu și se aduce la foc mic de rulare. Se amestecă amestecul de supă de ceapă, condimente și ierburi.
-
acoperiți vasul și transferați-l în cuptor. Gatiti timp de 90 de minute sau doua ore, pana cand carnea este frageda.
-
dacă tocanul de vită are nevoie de îngroșare, adăugați suspensia de amidon de porumb sau guma Xathan și fierbeți câteva minute.
-
aruncați frunzele de dafin și verificați condimentul, adăugând sare și piper după gust. Se servește cu pâine crustă și multă pătrunjel proaspăt tocat.