aruncați o privire mai jos:
ingrediente
1 litru – lapte integral (laptele de vacă este bun)
1 lingură – cultură de caș
metodă
*fierbeți laptele și continuați să-l gătiți la foc mic până se îngroașă.
* după ce ați terminat, lăsați-l să se răcească puțin, dar nu complet.
* acum, spumă laptele. Puteți face acest lucru transferând laptele dintr-o tigaie în alta de patru până la cinci ori. Apoi adăugați cultura de caș în lapte și aruncați-o o dată sau de două ori.
* într-o caserolă/castron gros sau într-un vas de pământ, lăsați cașul să se așeze într-un loc cald timp de cinci până la opt ore sau peste noapte, în funcție de cât de cald sau rece este clima. Asigurați-vă că puneți un capac.
* refrigerați imediat ce cașul se fixează.
sfaturi Pro pentru a face cel mai bun caș
*folosiți lapte integral pentru caș mai gros. Fierberea suplimentară a laptelui timp de 10 minute asigură că cașul se îngroașă atunci când se fixează. Cu toate acestea, nu ardeți laptele.
* asigurați-vă că utilizați o cultură de caș proaspătă, de bună calitate și aduceți-o la temperatura camerei înainte de a o adăuga în lapte. Puteți folosi oriunde între o linguriță la o lingură de cultură.
*nu folosiți cultura de caș acru sau cașul dvs. va deveni acru.
* spumarea laptelui este o necesitate pentru ca cașul să devină mai gros.
*este foarte important să se dizolve uniform cultura cașului în lapte. Bateți bine cu o lingură sau o mustață.
*vasul de pământ este o opțiune excelentă pentru a face caș bun.
*dacă locuiți într-un climat rece, cașul poate dura mai mult timp pentru a seta. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să-l lăsați la cuptor sau să-l acoperiți cu pulovere vechi calde pe care nu le mai folosiți. În timpul verii, cașul se stabilește mai repede.
* consistența cașului depinde de calitatea laptelui utilizat, astfel încât nici două caș nu vor fi aceleași.
* dacă sunteți începător, încercați să setați cel puțin de două ori pentru a cunoaște cel mai bun mod în care puteți face unul acasă.