în timp ce în Italia, am fost introduși în simplitatea cu două sau trei ingrediente a unui sandwich Italian.
în Toscana, am ajuns într-un oraș medieval numit San Gimignano. A fost un tur de ultim moment pe care vărul nostru Kim l-a rezervat. În timp ce de obicei nu-mi plac grupurile de turnee (vezi AICI pentru demonstrarea completă a antipatiei menționate), acest lucru s-a dovedit a fi o modalitate foarte rapidă și ușoară de a merge dincolo de orașul Florența pentru o zi fără prea multe bătăi de cap.
oricum. Așa cum se întâmplă de obicei (sperăm) în cazul tururilor precum acesta, a fost inclusă o masă la prânz. Planul a fost de a explora San Gimignano pe cont propriu pentru câteva ore, și apoi capul înapoi la un agriturismo pentru ceea ce a fost pretins a fi o masă uriașă.
desigur, acest lucru nu ne-a împiedicat pe sora mea și pe mine să salivăm peste tot pe semnele porchetta și panino de pretutindeni. Am luat un Panino toscano … Salam uscat și brânză pe pâine bună. Asta a fost. Cu toate acestea, un alt exemplu de modul în care mănâncă awesomely simplu în Italia poate fi.
desigur, reveria noastră – și mestecarea-a fost întreruptă de ghidul nostru turistic, care ne-a pălmuit pe sora mea și pe mine amândoi pe umeri, strigând: „PANINO!!!”Moment în care am sărit aproximativ 3 metri în aer și aproape că ne-am sufocat de pâine.
el ne-a avertizat că ne-am răsfățat, deoarece aveam „o masă mare care se apropia.”El ar putea fi la fel de bine mama lui Augustus Gloop, care ne-ar face…. Oh, rușine!
nu am regretat decizia noastră de a ne furișa într-un colț întunecat pentru a termina de împărțit sandvișul nostru.
această rețetă — de focaccia crocantă, uleioasă, delicioasă și topping-uri asortate, este un fel de tribut adus lucrurilor simple de care ne-am bucurat în timpul nostru în Italia. Bucurați-vă de ea!
rețetă Focaccia adaptată din această rețetă de Anne Burrell.
instrucțiuni de rețetă Focaccia
combinați apa caldă, drojdia și zahărul într-o cană de măsurare și lăsați să stea la temperatura camerei timp de 15 minute, până se spumează. În vasul unui mixer prevăzut cu un cârlig de aluat, amestecați amestecul de drojdie, făina, sarea și 1/2 cană de ulei de măsline până se formează un aluat. Lăsați mixerul să frământe aluatul timp de 6 minute la viteză medie până la neted, adăugând o stropire de făină suplimentară, dacă este necesar.
transferați aluatul într-un vas cu ulei, acoperiți cu un prosop de bucătărie umed și lăsați să crească până la dublarea dimensiunii, aproximativ 1 oră.
adăugați restul de 1/2 cană de ulei de măsline într-o tavă cu foi cu margini. Întindeți aluatul pe tigaie până acoperă complet suprafața acestuia. Asigurați-vă că tot aluatul este acoperit cu ulei și întindeți aluatul cu degetele, făcând găuri în aluat pe măsură ce mergeți (aluatul va crește din nou și completați acele găuri).
lăsați aluatul să crească din nou, timp de o oră. Preîncălziți cuptorul la 425 de grade F. Coaceți timp de 25-30 de minute, până se rumenesc. Se lasă să se răcească.
feliați focaccia și bucurați-vă cu toate toppingurile!
căutați mai multe rețete autentice? Abonați-vă la lista noastră de e-mailuri și asigurați-vă că ne urmăriți pe Pinterest, Facebook, Instagram și Youtube!
Focaccia, trei moduri
ingrediente
pentru focaccia:
- ▢ 1 3/4 cupe de apă caldă
- 1 pachet de drojdie uscată activă (7g; 2 1/4 lingurite)
- 1 lingura de zahar
- 5 cani de făină de uz general, plus suplimentar pentru frământare
- 1 lingura de sare
- 1 cana ulei de masline extra virgin
pentru topping-uri:
- ▢ Tobei
- ▢ Pecorino romano
- ▢ inimi de anghinare
- ▢ ardei prăjiți
- ▢ rosii
- ▢ vasile
- ▢ sare și piper
Instrucțiuni
-
Combina apa calda, drojdie și zahăr într-o ceașcă de măsurare și se lasă la temperatura camerei timp de 15 minute, până spumos. În vasul unui mixer prevăzut cu un cârlig de aluat, amestecați amestecul de drojdie, făina, sarea și 1/2 cană de ulei de măsline până se formează un aluat. Lăsați mixerul să frământe aluatul timp de 6 minute la viteză medie până la neted, adăugând o stropire de făină suplimentară, dacă este necesar.
-
transferați aluatul într-un bol cu ulei, acoperiți cu un prosop de bucătărie umed și lăsați să crească până la dublarea dimensiunii, aproximativ 1 oră. Adăugați restul de 1/2 cană de ulei de măsline într-o tigaie cu foi cu margini. Întindeți aluatul pe tigaie până acoperă complet suprafața acestuia. Asigurați-vă că tot aluatul este acoperit cu ulei și întindeți aluatul cu degetele, făcând găuri în aluat pe măsură ce mergeți (aluatul va crește din nou și completați acele găuri).
-
lăsați aluatul să crească din nou, timp de o oră. Preîncălziți cuptorul la 425 de grade F. Coaceți timp de 25-30 de minute, până se rumenesc. Se lasă să se răcească.
-
feliați focaccia și bucurați-vă cu toate toppingurile!
informații nutriționale disclaimer
TheWoksofLife.com este scris și produs numai în scop informativ. În timp ce facem tot posibilul pentru a oferi informații nutriționale ca orientare generală cititorilor noștri, nu suntem nutriționiști certificați, iar valorile furnizate ar trebui considerate estimări. Factori precum mărcile achiziționate, variații naturale ale ingredientelor proaspete etc. va schimba informațiile nutriționale în orice rețetă. Diverse calculatoare online oferă, de asemenea, rezultate diferite, în funcție de sursele lor. Pentru a obține informații nutriționale exacte pentru o rețetă, utilizați calculatorul de nutriție preferat pentru a determina informațiile nutriționale cu ingredientele și cantitățile reale utilizate.
@ thewoksoflife