în timp ce mulți americani și-au făcut propria pâine acasă în timpul pandemiei COVID—19—cultivarea starterelor de aluat-prețurile cu amănuntul ale pâinii au crescut constant, arată datele Biroului de Statistică a muncii din SUA (BLS) ale prețurilor din zonele urbane. În timp ce toate prețurile pâinii albe au crescut cu 3,2% din ianuarie 2020 până în martie 2021, prețurile pâinii albe pan—omniprezente, dreptunghiulare pe Runda de jos de pe pâinile de sus—au crescut cu 12,95%.
unde prețurile pâinii au crescut cel mai mult
creșterile de prețuri nu au fost distribuite uniform în toată țara. Prețurile pâinii albe Pan în nord-est au crescut cu 27,4% din ianuarie până în iunie 2020. Până în februarie 2021, costul pâinii albe pan în nord-est a crescut și mai mult, crescând cu încă 9% și atingând cel mai înalt nivel din februarie 2012. Înainte de începerea pandemiei, un kilogram de pâine albă pan Costa 1,20 USD în regiune și costă acum în jur de 1,60 USD.
midwest, unde se cultivă o mare parte din grâul american, a înregistrat, de asemenea, o creștere a prețurilor pâinii albe în zonele urbane. Prețurile au crescut de la 1,28 USD pe kilogram înainte de pandemie la 1,45 USD în martie, o creștere de 17%. Regiunile de Sud și de vest ale SUA au văzut scăderea prețurilor, dar pâinile sunt încă mai scumpe decât înainte de pandemie.
de ce prețul pâinii crește
costurile logistice și ale forței de muncă mai mari din cauza întreruperilor COVID au creat cel mai probabil costuri mai mari de producere a pâinii care este transmisă consumatorilor prin prețuri mai mari. „Urmărim potențialul unei inflații suplimentare pentru alimente, deoarece prețurile la energie și costurile forței de muncă continuă să crească împreună cu o volatilitate mai mare a mărfurilor”, a declarat Robb Mackie, președinte și CEO al Asociației Americane a Brutarilor.
o parte din creșterea recentă poate fi atribuită și costurilor mai mari pentru producătorii de pâine comerciali. În timp ce prețurile cu ridicata ale făinii au scăzut inițial în prima jumătate a anului 2020, acestea au crescut cu 9,9% din August, arată indicele prețurilor producătorilor BLS.
inflația este o preocupare din ce în ce mai mare în SUA, cu teama ca produsele de bază să devină mai scumpe. În primele trei luni ale anului 2021, prețurile ouălor au crescut cu 10,8%, fasolea a crescut cu 1,8%, iar prețurile roșiilor au scăzut cu 8,3%, potrivit datelor publicate recent de BLS. Cu toate acestea, alimentele sunt doar o mică componentă a cheltuielilor medii ale consumatorilor americani. De la începutul pandemiei, toate prețurile din SUA au crescut în medie cu 2,4%.