cum se păstrează scoicile în siguranță în mod corect

scoicile sunt la fel de delicioase pe cât sunt frumoase — cel puțin în timp ce sunt încă în cochilii lor. Au o textură fragedă și un fel de gust dulce, motiv pentru care nu vine ca o surpriză de ce sunt unele dintre cele mai căutate Crustacee de acolo.

cu toate acestea, este necesar să depozitați scoici în modul corect de a vă putea bucura pe deplin de ele.

scoicile proaspete pot fi păstrate la frigider, unde vor rămâne proaspete până la trei zile. Ele pot fi depozitate în congelator, de asemenea, în cazul în care acestea vor păstra timp de până la trei luni lungi. Scoicile gătite pot fi depozitate fie în frigider, fie în congelator, în funcție de momentul în care vor fi consumate.

ca și alte fructe de mare, este extrem de important să depozitați scoici în mod corespunzător. În caz contrar, sănătatea dumneavoastră poate fi pusă în pericol.

nerespectarea corectă a scoicilor poate determina înmulțirea bacteriilor periculoase pe care le-au colectat din habitatul lor natural.

de asemenea, trebuie să curățați și să gătiți bine scoici pentru a menține intoxicația alimentară la distanță.

moduri diferite de a stoca scoici în mod corect

când faceți cumpărături pentru scoici la supermarket, veți întâlni două tipuri:

• Fresh
• Frozen

indiferent de caz, un lucru rămâne adevărat: scoicile disponibile în comerț sunt deja aruncate. Deci, cu alte cuvinte, ele sunt deja îndepărtate din cochiliile lor minunate.

scoicile trebuie aruncate după ce sunt prinse. Asta pentru că nu pot trăi mult timp în cochiliile lor odată ce au ieșit din apă.

in plus, obtinerea mâinile pe scoici shucked înseamnă o sarcină mai puțin pentru tine de a efectua de fiecare dată când doriți să servească un fel de mâncare delicioase crustacee pe masă.

fie proaspete, fie congelate, este o necesitate certă să depozitați scoici în mod corespunzător. Acest lucru este pentru a evita unele probleme grave legate de sănătate discutate mai devreme de la lovirea dvs., precum și a celor dragi.

fără alte întrebări, iată diferitele moduri de a stoca scoici, în funcție de tip…

cum se păstrează scoicile proaspete în coajă

scoicile proaspete aflate încă în coajă trebuie plasate în frigider, unde temperatura este oriunde între 32 și 40 de la F. ele pot fi așezate pe cuburi de gheață și acoperite cu o cârpă umedă pentru a le menține bune timp de până la trei zile. Scoicile proaspete încă în coajă nu trebuie scufundate în apă.

dacă există o capodoperă culinară care vă cere să gătiți scoici în cochiliile lor și sunteți suficient de norocoși să puneți mâna pe scoici vii încă în cochiliile lor, este necesar să le păstrați în mod corect.

scopul este de a le menține în viață. Vestea bună este că puteți păstra scoici proaspete încă în cochilii lor în viață și lovind timp de până la trei zile.

cu toate acestea, pentru ca acest lucru să se întâmple, acestea trebuie păstrate în cea mai rece parte a frigiderului. Plasarea scoicilor vii în cochilii lor în congelator îi va ucide — nu pot supraviețui temperaturilor extrem de scăzute.

pentru a vă asigura că scoicile vii din coajă vor rămâne în viață, este o idee bună să le așezați pe niște cuburi de gheață. Acest lucru este valabil mai ales dacă nu sunteți sigur dacă frigiderul dvs. are temperatura ideală: între 32 și 40 la sută F.

deoarece cuburile de gheață se topesc și este o idee teribilă să scufundați scoicile proaspete încă în cochilii lor în apă, ar trebui să verificați constant scoicile și să înlocuiți cuburile de gheață după cum este necesar.

nu vă faceți griji dacă sunteți prea ocupat pentru a inspecta în mod constant scoicile vii, deoarece există o soluție simplă…

într-un castron mare, așezați un castron mai mic. Așezați câteva cuburi de gheață în vasul mare, asigurându-vă că vasul mic este înconjurat de ele. Așezați scoicile încă în cochilii lor în bolul mic. Acoperiți cu o cârpă umedă.

folosind această metodă ingenioasă, puteți fi siguri că apa nu va colecta și îneca scoicile vii încă în cochiliile lor, pe măsură ce cuburile de gheață se topesc.

cu toate acestea, va trebui totuși să vă asigurați că există suficiente cuburi de gheață în vasul mare tot timpul. De asemenea, va trebui să verificați dacă cârpa umedă rămâne, bine, umedă.

cum să aflăm dacă scoicile sunt încă în viață

scoicile care sunt încă în viață au cochilii ușor deschise. Când scoicile lor sunt lovite sau ciupite, se închid. Unele ape sărate pot fi încă în interiorul scoicilor, ceea ce face ca scoicile vii să miroasă ca oceanul. Scoicile sunt moarte atunci când nu mai reacționează la atingere sau au deja un miros urât de pește.

este sigur că scoicile care au fost smulse sau scoase din cochilii lor sunt deja moarte. Acest lucru nu înseamnă, totuși, că ar trebui să miroasă ca și cum ar fi morți.

în ciuda faptului că sunt crustacee, scoicile proaspete nu posedă o aromă inconfundabilă de pește atunci când sunt proaspete. Mai degrabă, au un fel de miros dulce și de alge marine.

au o culoare cremoasă sau bej, deși unele au o ușoară nuanță portocalie. Scoicile proaspete par umede, dar nu ar trebui să arate lăptoase. Ar trebui să fie ferme, de asemenea, ca Cotletele de porc.

cum se păstrează scoicile în frigider

scoicile trebuie așezate într-o pungă ziploc și apoi așezate pe un pat de cuburi de gheață. Puneți-le cea mai rece parte a frigiderului. Când sunt depozitate corespunzător, scoicile pot rămâne în formă excelentă până la trei zile la frigider. Este extrem de important să refrigerați scoici imediat după cumpărare.

dacă sunteți 100% sigur că frigiderul dvs. are o temperatură de oriunde de la 32 la 40 la 40 la sută, atunci nu este nevoie să puneți scoici într-o pungă ziploc și pe niște cuburi de gheață.

dar chiar dacă frigiderul dvs. este fiabil, nu riscați — așezați acele scoici în saci pe cuburi de gheață pentru liniștea sufletească și protecția sănătății.

motivul pentru care scoicile trebuie introduse într-o pungă ziploc înainte de a le ascunde în frigider este de a le proteja de absorbția umezelii din frigider, precum și de colectarea apei care ar putea picura din alte produse alimentare.

în timp ce apa nu va deteriora scoicile, aceasta poate provoca nutrienții lor să se scurgă din ele. În afară de gust, scoicile sunt, de asemenea, venerate pentru profilul lor nutrițional — sunt considerate unele dintre cele mai sănătoase fructe de mare de pe fața planetei.

tocmai din acest motiv nu ar trebui să cumpărați scoici la supermarket care stau în apă.

de îndată ce ajungeți acasă de la supermarket, depozitați scoici în frigider. Când sunt depozitate corespunzător în frigider, scoicile pot păstra până la trei zile.

cu toate acestea, este încă o idee bună să consumați scoici în ziua în care le-ați cumpărat. Acest lucru este de a vă asigura că vă veți bucura de nimic, dar cele mai proaspete și mai gustoase crustacee.

importanța depozitării scoicilor în frigider nu poate fi subliniată suficient. Acesta este motivul pentru care, dacă magazinul care vinde scoici este la câțiva kilometri distanță de casa ta, ar trebui să aduci cu tine un răcitor mic.

nu este suficient să aveți un răcitor mic — este, de asemenea, o necesitate ca răcitorul dvs. mic să fie umplut cu cuburi de gheață.

datorită unui răcitor mic, ambalat cu cuburi de gheață, puteți păstra scoici proaspăt cumpărate la temperatura ideală de depozitare, care este sub 40 F. Alternativ, puteți cere vânzătorului o pungă de cuburi de gheață și așezați scoicile chiar lângă ea.

cât timp puteți stoca scoici fierte?

în general, scoicile gătite nu trebuie păstrate la temperatura camerei mai mult de două ore. Acestea ar trebui să fie depozitate în frigider, unde vor păstra oriunde de la trei la patru zile. Pentru a prelungi termenul de valabilitate al scoicilor gătite timp de două până la trei luni lungi, păstrați-le în congelator.

dar nu depozitați doar în frigider sau congelator scoici gătite pe care doriți să le savurați într-o altă zi, săptămână sau lună. Este încă important să urmați câteva sfaturi și trucuri atunci când depozitați scoici gătite:

• transferați scoicile gătite într-un recipient etanș, fie din plastic, fie din sticlă. Este o idee proastă să refrigerați sau să congelați scoici gătite în orice alt tip de recipient. Asta pentru că va provoca umezeala din frigider sau congelator pentru a le deteriora. De asemenea, scoicile fierte pot absorbi mirosurile frigiderului sau congelatorului, afectând gustul.

• depozitarea scoicilor gătite într-o pungă ziploc este o idee mai bună decât depozitarea lor într-un recipient etanș din plastic sau sticlă. Asta pentru că vă permite să stoarceți cât mai mult aer posibil. Secretul păstrării scoicilor gătite mult timp în frigider sau congelator este prin minimizarea contactului lor cu aerul care conține umiditate.

• lăsați scoicile fierte să se răcească mai întâi la temperatura camerei. Depozitarea lor în frigider sau congelator în timp ce este încă fierbinte este un NU-NU, deoarece va determina umiditatea să fie prinsă în recipient. Acest lucru poate face ca scoicile gătite să se înrăutățească chiar dacă sunt refrigerate. Pe de altă parte, acest lucru poate provoca arsuri la congelator atunci când scoicile fierte sunt înghețate.

țineți cont de acești pași, iar scoicile gătite pot dura zile în frigider sau luni în congelator.

cum se păstrează scoicile în congelator

înainte de a pune scoicile în congelator, acestea trebuie transferate mai întâi într-o pungă ziploc. Înainte de etanșarea sacului, trebuie stors cât mai mult aer posibil. Acest lucru este pentru a evita arderea congelatorului, care poate afecta gustul și textura scoicilor. Scoicile se păstrează în congelator timp de până la trei luni.

este adevărat că scoicile sunt cel mai bine gătite și consumate în ziua în care le-ați cumpărat de la supermarket. Dar vestea bună este că puteți păstra scoici pentru câteva zile în frigider sau câteva săptămâni în congelator.

asigurați-vă că păstrați scoicile în mod corespunzător în congelator. Mai important, ar trebui să le păstrați în congelator imediat ce ajungeți acasă.

dacă ați pus mâna pe scoici înghețate și într-o pungă de plastic grea, le puteți depozita în congelator fără a le transfera în prealabil într-o pungă ziploc.

cu toate acestea, dacă ați deschis punga pentru a găti o parte din scoici, este o idee bună să transferați restul într-o pungă ziploc. Din nou, încercați să stoarceți cât mai mult aer posibil înainte de a sigila punga.

de asemenea, așezați scoicile în cea mai rece parte a congelatorului — departe de ușa congelatorului — pentru a le menține proaspete timp de trei luni lungi.

cum se dezgheață scoicile congelate

scoicile congelate trebuie dezghețate la frigider și nu pe un blat. Acestea trebuie scoase din congelator și transferate la frigider cu cel puțin 24 de ore înainte de a le găti. Scoicile care nu s-au dezghețat complet la frigider pot avea o textură masticabilă și cauciucată atunci când sunt gătite.

nu transferați doar scoici din congelator în frigider și așteptați să se dezghețe o zi. Este încă o necesitate să faceți pașii necesari pentru a avea scoici care sunt o încântare de a mânca chiar dacă au venit de la congelator.

scoicile proaspete din congelator trebuie scoase din ambalajul original sau dintr-o pungă ziploc și apoi transferate într-un castron mare.

vasul mare trebuie apoi acoperit cu folie alimentară. Acest lucru este pentru a împiedica scoicile să absoarbă mirosurile nefavorabile ale frigiderului, care le pot modifica gustul.

dacă vă grăbiți, există o modalitate mai rapidă de a dezgheța scoicile înghețate și iată pașii:

1. transferați scoicile congelate într-o pungă ziploc (dacă nu sunt deja depozitate într-una).
2. luați un castron mare. Vasul trebuie să fie suficient de mare pentru a găzdui punga de scoici înghețate.
3. asigurați-vă că punga ziploc este sigilată și puneți-o în vas.
4. umpleți vasul cu apă rece de la robinet. Nu folosiți apă caldă de la robinet, deoarece va găti scoicile.
5. asigurați-vă că apa rece de la robinet este de aproximativ 50 untcf pentru cele mai bune rezultate.
6. goliți vasul și înlocuiți apa rece de la robinet la fiecare 15 până la 20 de minute.

urmând pașii de mai sus, este posibilă dezghețarea completă a scoicilor congelați numai în câteva ore. Scoicile mai mari pot dura mai mult. Scoicile sunt complet dezghețate atunci când sunt moi, dar încă reci, fără părți înghețate.

cum se păstrează scoicile dezghețate

scoicile dezghețate trebuie păstrate la frigider. Nu este o idee bună să le lăsați pe un blat. Nu le așezați niciodată la congelator, deoarece textura și gustul lor nu vor mai fi bune atunci când sunt gătite. După dezghețarea scoicilor, acestea trebuie fie gătite imediat, fie aruncate.

deoarece scoicile din congelator sunt cel mai bine gătite imediat ce sunt complet dezghețate, ar trebui să dezghețați doar ceea ce veți folosi. Abțineți-vă de la dezghețarea unei pungi întregi de scoici înghețate dacă nu le veți găti pe toate.

cu toate acestea, nu este nevoie să vă faceți griji dacă ați făcut greșeala de a dezgheța mai multe scoici înghețate decât aveți nevoie.

asta pentru că le puteți păstra întotdeauna în congelator încă o dată după ce sunt gătite. Urmând sfaturile despre cum să păstrați scoicile în congelator odată gătite, acestea pot păstra până la trei luni lungi.

cum se păstrează scoicile uscate

scoicile uscate trebuie plasate într-un recipient etanș. De asemenea, pot fi depozitate într-o pungă ziploc cu aerul stors. Scoicile uscate trebuie apoi păstrate la frigider, unde vor rămâne bune timp de patru până la cinci luni lungi. Depozitarea lor în congelator prelungește și mai mult durata de valabilitate.

este la un magazin alimentar asiatic unde este posibil să găsiți scoici uscate, care sunt numite și conpoy. Acest lucru este valabil mai ales în cazul în care sunt disponibile tot felul de produse alimentare chinezești.

ce este frumos la scoicile uscate este că, la fel ca alte alimente deshidratate, ele pot rămâne în formă de vârf mult mai mult decât scoicile proaspete.

scoicile uscate pot fi depozitate într-un loc răcoros și uscat, cum ar fi cămara. Cu toate acestea, acestea trebuie plasate într-un recipient etanș din sticlă sau plastic, pe care trebuie să îl depozitați departe de lumină și căldură.

dar dacă locuiți acolo unde clima este caldă sau pur și simplu nu doriți să riscați, păstrați scoici uscate la frigider.

de asemenea, le puteți depozita în congelator. Înainte de utilizare, de cele mai multe ori, scoicile uscate trebuie rehidratate mai întâi.

cum se rehidratează scoicile uscate

scoicile uscate trebuie înmuiate în apă oriunde între 25 și 40 de minute sau până când sunt moi. Cu cât sunt mai mari scoicile uscate, cu atât este mai lung timpul de înmuiere. Odată bine rehidratate, pot fi rupte în bucăți mai mici pentru un fel de mâncare mai aromat. Înainte de înmuiere, clătiți scoici uscate de câteva ori.

în unele cazuri, nu este nevoie să rehidratați scoicile uscate înainte de a le folosi ca ingrediente de gătit. Dacă le veți folosi pentru a face supă, bulion sau congee, puteți pune pur și simplu scoici uscate în oală înainte ca apa să fiarbă.

un cuvânt de precauție: nu încercați să tăiați sau să tăiați scoici uscate fără a le rehidrata în prealabil. Forma și duritatea lor pot provoca cu ușurință o vătămare legată de cuțit!

chiar dacă ați tăiat și tăiat toată viața, nu riscați — permiteți scoicilor uscați să se rehidrateze corect mai întâi.

Takeaway

scoicile, ca și alte crustacee, sunt extrem de perisabile.

când se strică, banii tăi ajung în scurgere, iar bunăstarea ta poate fi pusă și pe linie.

pentru a vă îngriji de problemele grave care au legătură cu buzunarul și sănătatea, asigurați-vă că depozitați scoici în mod corect.

mai sus, ați dat peste pașii despre cum să păstrați scoicile în mod corespunzător. Indiferent dacă este viu, proaspăt, congelat sau gătit, scoicile pot face fiecare masă mai încântătoare dacă urmați sfaturi și trucuri corecte de depozitare.