uneori, doriți să faceți decorațiuni înainte de timp pentru a le folosi pe un tort mai târziu. Este într-adevăr scade stresul de a face lucrurile ultimul minut.
există câteva modalități de a menține decorațiunile fondante premade moi și flexibile timp de săptămâni, astfel încât acestea să fie gata de utilizare atunci când mergeți să vă decorați tortul.
în această postare, vorbesc despre motivul pentru care ați dori să păstrați decorațiunile fondante moi și de ce s-ar putea să nu doriți. Voi trece, de asemenea, prin modul de a face acest lucru și răspunsul meu unele întrebări frecvente atunci când se lucrează cu decoratiuni fondant.
prin încercări și erori, am descoperit modalități de a face decorarea tortului mai ușoară. De exemplu, cu ceva timp în urmă, mi s-a cerut să fac acest tort care să includă tone de defilare fondantă-lucrați la el.
Salt la:
- problema:
- experimentul:
- ce a funcționat:
- care sunt modalitățile de a păstra moale decorațiunile fondante?
- Cum pot împiedica decorațiunile fondante să se usuce?
- cum se înmoaie decorațiunile fondante dacă au mers greu?
- pot îngheța decorațiunile fondante pentru a le menține moi?
- cel mai important sfat:
- alte postări care v-ar putea plăcea:
- problema:
- experimentul:
- ce a funcționat:
- care sunt modalitățile de a păstra moale decorațiunile fondante?
- Cum pot păstra decorațiunile fondante de la uscare?
- cum înmuiați decorațiunile fondante dacă au mers greu?
- pot îngheța decorațiunile fondante pentru a le menține moi?
- cel mai important sfat:
- alte postări care v-ar putea plăcea:
problema:
pe vremea când luam în mod activ comenzi de tort, am primit o comandă pentru un tort de nuntă mare, cu tone de scroll-lucrează la el.
am lucrat o zi de muncă cu normă întreagă și știam că nu aveam cum să modelez atâtea suluri și să le pun pe tort în timpul în care trebuia să fac treaba.
acest post conține link-uri afiliate. În calitate de asociat Amazon, câștig din achiziții calificate.
acest tort a fost un tort cu două fețe, așa că a fost foarte implicat, plus că au comandat cupcakes să meargă împreună cu el. Aveam nevoie de un plan.
știam că va trebui să pre-fac majoritatea articolelor fondante și a trebuit să vin cu o modalitate de a păstra decorațiunile fondante premade moi și flexibile pentru mai târziu, pentru că nu aș putea lucra cu ele dacă ar fi întărite. Așa că mi-am propus să fac niște experimente.
mai jos sunt matrițele pe care le-am folosit pentru a face majoritatea sulurilor mele și trandafirii mei mici. Puteți găsi o matriță de defilare similară aici. (Se pare că Wilton pe care l-am folosit a fost întrerupt.) Puteți găsi mucegaiul de trandafir aici.
experimentul:
m-am gândit să folosesc ciocolata modelatoare pentru că nu se întărește la fel de mult ca fondantul, dar culoarea ciocolatei modelatoare era puțin mai albă decât fondantul meu și trebuiau să aibă aceeași culoare. Modelarea ciocolatei, de asemenea, nu a rămas la fel de flexibilă pe cât aveam nevoie.
apoi am încercat să creez niște suluri fondante și să le pun într-un recipient de plastic stratificat între hârtie de ceară și apoi să sigilez recipientul. Ei bine, asta nu a funcționat…încă s-au întărit prea mult.
am încercat chiar să le pun în pungi ziplock și apoi într-un container și asta încă nu a făcut trucul. Aveam nevoie de ceva care să sigileze complet orice aer.
ce a funcționat:
apoi am avut un moment de claritate. Familia mea știe că am o relație amoroasă cu press-n-seal. Îl folosesc pentru practic everything…to înfășurarea straturilor de tort pentru a le îngheța, pentru a acoperi bolurile de glazură sau ganache, la aproape orice.
de fapt, fiul meu vitreg cel mai mic a spus că cel mai bun lucru pe care l-ar putea gândi să mă primească de Crăciun a fost o cutie de dimensiuni econo de presă-n-Seal.
apropo, puteți obține sfaturile mele pentru înghețarea prăjiturilor și cupcakes aici. Îți va dovedi cât de mult iubesc chestiile astea.
ceea ce a funcționat în cele din urmă a fost că am scos o fâșie de presă-n-seal și am așezat-o pe masă, lipicioasă în sus.
am făcut suficiente suluri pentru a acoperi jumătate din dreptunghi și le-am așezat deasupra sigiliului press-n-seal. M-am asigurat să las spațiu între fiecare articol și suficient spațiu la marginile presei-n-seal.
apoi am luat celălalt capăt al dreptunghiului și l-am pliat peste elementele fondante.
mi-am luat degetul și am apăsat stratul superior al press-n-seal în stratul inferior pentru a le lipi împreună. Am făcut asta mai întâi între toate elementele fondante și apoi am sigilat marginile.
acest lucru sigilează complet orice aer de la a ajunge la piesele fondante. Vrei să fii atent să nu le spargi Când sigilezi în jurul lor. Press-N-seal formează un fel de bule în jurul fiecărei piese.
am luat aceste pachete mici și le-am așezat în straturi într-un recipient de plastic. Puteți umple recipientul cu acestea (atâta timp cât nu sunt bucăți mari și grele) și apoi fixați un capac pe el.
păstrați-le departe de soare și într-o zonă răcoroasă a casei. Am un dulap mic pe care îl folosesc pentru a-mi depozita fondantul. Puteți chiar să le înghețați și vor fi bine.
acest lucru a lucrat în totalitate pentru mine! Le-am făcut săptămâni înainte de timp și au rămas exact la fel ca atunci când le-am pus în container!
în ziua în care am pus acest tort împreună, tot ce trebuia să fac era să desfac sigiliul de presă și să atașez sulurile de tort cu puțină apă. A funcționat frumos.
Oh, și în cazul în care doriți să vedeți partea din spate…aici ya du-te…
acum, Nu voi spune că această metodă este perfectă pentru fiecare situație, dar a funcționat pentru mine. Dacă aveți obiecte decorative care nu sunt texturate, este posibil să nu funcționeze pentru dvs.
când sigilați în jurul fiecărui element, acesta formează un fel de bule mici în jurul acestuia pentru a-l menține în siguranță, dar dacă sigiliul de presă devine puțin încrețit sub el, s-ar putea să obțineți puțină textură din sigiliul de presă imprimat pe articolele dvs.
dacă articolele dvs. sunt texturate și nu trebuie să fie super netede, va funcționa excelent pentru dvs.
lucrul despre această metodă este că nu funcționează doar pentru munca de defilare. Se poate lucra pentru o mulțime de aplicații diferite.
s-ar putea să fie nevoie să adăugați o placă la tort, dar nu doriți să o faceți în ziua decorării. Dacă aveți un tort rotund, placa va trebui să fie curbată în jurul ei.
dacă se usucă plat, Ei bine, pur și simplu nu va arăta bine atunci când îl atașați la tort. Ai putea să-l usuci pe un tort de spumă de aceeași dimensiune a tortului pe care îl vei face, dar dacă nu ai unul la îndemână?
acest sfat ar putea fi cea mai bună opțiune. Faceți placa, sigilați-o într-un buzunar press-N-seal pentru a o menține flexibilă. Dacă aveți nevoie să se întărească, doar ușor, astfel încât să nu se deformeze atunci când îl atașați la tort, lăsați-l să stea puțin.
acum să intrăm în câteva întrebări frecvente…
care sunt modalitățile de a păstra moale decorațiunile fondante?
- puteți pre-face decoratiuni fondant și apoi sigilați-le în presă-n-Seal wrap așa cum este descris mai sus.
- decorațiunile Fondante pot fi, de asemenea, depozitate într-un recipient etanș la aer pentru a le menține moi, cu toate acestea decorațiunile mai mici și mai subțiri se pot întări chiar și într-un recipient. (Cel mai bine este să le sigilați mai întâi în folie de plastic așa cum este descris mai devreme.)
- de asemenea, puteți păstra decorul fondant în congelator. Acesta va deveni ferm atunci când este înghețat, dar se va înmuia odată ce este dezghețat.
Cum pot păstra decorațiunile fondante de la uscare?
- asigurați-vă că nu le lăsați să se usuce la aer. Aceasta este ceea ce face ca fondantul tău să se usuce și să devină greu.
- trebuie să păstrați decorațiunile într-un recipient etanș.
cum înmuiați decorațiunile fondante dacă au mers greu?
puteți încerca microundarea fondantului la 50% și apoi frământarea acestuia între intervalele de microunde, dar într-adevăr nu există o modalitate de a-l înmuia înapoi.
s-ar putea să nu fie niciodată super netedă după ce s-a întărit. Știți doar că, dacă încercați să înmuiați mici decorațiuni fondante pe care le-ați făcut, este riscant să le cuptorul cu microunde, deoarece fondantul se topește foarte repede și vă poate strica designul.
pot îngheța decorațiunile fondante pentru a le menține moi?
puteți îngheța absolut decorațiunile fondante. Doriți să vă asigurați că sunt bine sigilate și într-un recipient etanș și le puteți îngheța timp de câteva luni.
puteți chiar să vă adăugați decorul la pungile de congelare și să le congelați plat dacă aveți spațiu. Odată ce s-au dezghețat, vor fi moi și pliabili, atâta timp cât nu ați lăsat fondantul să se întărească înainte de a îngheța decorațiunile.
de asemenea, rețineți că atunci când dezghețați decorațiunile fondante, va exista o anumită cantitate de condens. Deci, dacă aveți modele foarte complicate, care sunt de culoare închisă, ați putea avea o decolorare.
cel mai important lucru este că nu atingeți decorațiunile în timp ce au condens pe ele. Asta va strica textura.
cel mai important sfat:
dacă faceți un tort pentru o ocazie foarte specială și nu vă puteți permite ca ceva să meargă prost, atunci doriți cu adevărat să testați câteva dintre opțiunile de mai sus și să vedeți ce funcționează.
dacă doriți să mergeți cu metoda de înghețare, atunci mergeți mai departe și faceți o mică decorare fondantă de testare, înghețați-o și apoi dezghețați-o pentru a vedea cum merge. Dacă funcționează, atunci știi ce poți face.
dacă nu funcționează, atunci știi că va trebui să faci un pic mai multe experimente, dar sigur bate imaginind ceva nu a funcționat chiar atunci când sunteți în mijlocul de decorare un tort.
sper cu adevărat că aceste sfaturi vă vor ajuta într-un proiect viitor și că veți putea face lucrurile în avans. Îmi place să economisesc stresul și sper că aceste sfaturi vă economisesc și stresul.
alte postări care v-ar putea plăcea:
- Sfaturi pentru a face primul tort Fondant
- cum se păstrează un tort
- termeni obișnuiți de decorare a tortului și ce înseamnă