cuprins
este vara și nu există o modalitate mai bună de a o sărbători decât să ai o bucătărie cu familia sau prietenii în curtea ta. Când vine vorba de un cookout de duminică după-amiază, nimic nu bate experiența de a fi în jurul unui grătar complet încărcat, mai ales dacă grătați hamburgerul nostru iubit.
fie că sunteți de gătit pentru o petrecere de cartier mare sau un mic obține împreună de prieteni sau de familie, trebuie să stăpânească tehnica de gratar hamburgeri pe un gratar carbune pentru a găti hamburgeri perfecte. Învățând arta grătarului hamburgerilor perfecți, vă puteți uimi prietenii sau frații cu abilitățile dvs. de grătar data viitoare când le găzduiți la locul dvs. pentru un grătar.
Aflați cum să Grătați hamburgerii pe un grătar de cărbune
Deci, cum puteți pregăti hamburgeri mari și suculenți pe un grătar de cărbune? Puteți face acest lucru referindu-vă la acest ghid; acoperă tot ce este necesar pentru a grăta hamburgerii perfecți pe un grătar. Aceasta include ingredientele și tehnicile necesare pentru pregătirea și modelarea chiftelelor, pașii pentru pregătirea grătarului și, în final, metoda de grătar a hamburgerului pe grătarul cu cărbune.
1. Pregătirea cărnii de Hamburger
există mai multe rețete pentru a face un hamburger. Cu toate acestea, rețeta clasică are următoarele ingrediente:
- 1 ou bătut ușor
- două kilograme carne de vită măcinată (sau altă carne măcinată)
- 2 linguri ketchup
- 2 linguri sos BBQ
- 1/4 cană pesmet italian condimentat
acestea sunt toate ingredientele de care aveți nevoie pentru a pregăti un hamburger mare, suculent. Cu toate acestea, va trebui să condimentați patty și o puteți face în două moduri. Dacă sunteți în căutarea confortului, condimentul Burger al lui Weber ar fi cea mai bună alegere.
cu toate acestea, dacă doriți ca lucrurile să rămână toate ‘naturale’, atunci vă puteți pregăti propriul condiment amestecând boia de ardei, praf de ceapă, sare, sare condimentată, usturoi și piper. După ce ați pregătit condimentul, amestecați toate ingredientele enumerate mai sus, inclusiv condimentul, într-un castron mare.
2. Dând formă chiftelelor
dacă doriți să cunoașteți secretul pentru a face hamburgerii perfecți pe un grătar de cărbune, atunci acordați o atenție deosebită la ceea ce vom explica în continuare. Cel mai bun mod de a modela un hamburger patty este asigurându-vă că grosimea sa este mai mică de 3/4 dintr-un inch. De asemenea, hamburgerul tău ar trebui să aibă o mică gaură înfiptă prin centrul său.
motivul pentru care trebuie să vă faceți hamburgerul cât mai subțire este că se va găti mai repede și nu va fi carbonizat înainte de a fi gătit până la capăt. Pe de altă parte, poking o mică gaură în centrul hamburger patty va asigura că centrul partidului este gătit tot drumul prin. Cea mai bună parte este că, odată ce ați terminat cu gătitul, gaura din tort va fi neglijabilă, mai ales dacă vă acoperiți hamburgerul cu brânză.
3. Pregătirea grătarului
dacă grătați hamburgerii pe un grătar de cărbune, atunci veți avea nevoie de multă răbdare. Cu toate acestea, pe măsură ce câștigi mai multă experiență cu grătarul hamburgerilor pe un grătar de cărbune, lucrurile vor deveni extrem de ușoare pentru tine.
dacă nu știți prea multe despre pregătirea unui grătar de cărbune pentru gătitul hamburgerilor, atunci cel mai bun cărbune pe care îl puteți folosi pentru gătitul hamburgerilor este cărbunele care se aprinde instantaneu fără lichid mai ușor. Dacă aceasta este prima dată la grătar, atunci vă puteți economisi mult timp și frustrare folosind tipul de cărbune menționat mai sus.
în timp ce cărbunele menționat mai sus nu este cel mai bun tip de cărbune disponibil astăzi sau un tip de cărbune recomandat de experți, se va asigura că gătiți rapid hamburgerul și îl serviți oaspeților înainte de a ieși din ușa din față.
un alt lucru important de reținut înainte de a începe grătarul este sfaturile de siguranță de bază pentru gătit pe un grătar de cărbune. Dacă gătiți în interior, asigurați-vă că grătarul dvs. este la cel puțin cinci până la zece metri distanță de alte obiecte. În plus, asigurați-vă că copiii sau animalele de companie nu se află nicăieri lângă grătar în timp ce arde. Dacă aveți copii sau animale de companie cărora le place să alerge prin casă și sunt greu de controlat, atunci ați face bine să aveți un stingător de incendiu în loc doar în cazul în care ceva merge prost.
pe partea de jos a grătarului, poziționați o bucată de ziar mototolit și apoi, în funcție de dimensiunea grătarului dvs., acoperiți ziarul cu între cincizeci și șaizeci de bucăți de cărbune. Bucățile de cărbune ar trebui aranjate ca o piramidă.
folosiți o brichetă pentru grătar sau un chibrit lung pentru a aprinde ziarul și asigurați-vă că bucățile de cărbune așezate peste ziar iau foc. Până când bucățile de cărbune încep să se transforme în cenușă, țineți capacul deschis și lăsați-le să ardă. În general, durează zece până la cincisprezece minute pentru ca bucățile de cărbune să se transforme în cenușă. Cu toate acestea, timpul poate fi mai mic sau mai mare în funcție de condițiile meteorologice dacă gătiți în aer liber.
când bucățile de cărbune sunt ușor cenușii și devin albe, puteți începe să gătiți chiftelele de hamburger. Răspândiți aceste bucăți de cărbune pe fundul grătarului și începeți să gătiți.
4. Grill burgeri
dacă sunteți în căutarea de a găti hamburgeri pe un gratar carbune, atunci există multe metode diferite pe care le puteți utiliza pentru a obține grill-ul. Cu toate acestea, o metodă dovedită pentru gătitul hamburgerilor pe un grătar de cărbune este plasarea hamburgerilor pe o tavă metalică din aluminiu până când sunt gătite până la capăt.
folosind o tavă metalică din aluminiu pentru a grăta hamburgerii, vă veți asigura că burgerii nu se lipesc de grătar și nu se destramă. În plus, această tehnică pentru grătarul hamburgerilor va ajuta la minimizarea flăcării flăcării din grăsimea care se scurge care arde burgerii la exterior. În timp ce utilizați o tavă metalică din aluminiu nu este necesară. Acest pas de precauție vă asigură că grătați un hamburger cu aspect bun, care nu este ars sau gătit crud.
în mod ideal, ar trebui să gătiți hamburgerul timp de cinci până la opt minute pe ambele părți. Când observați fundul în căutarea hol fierte, puteți obține gata pentru a flip. Pentru a vă asigura că căldura nu scapă și gătiți burgerii mai repede, închideți capacul grătarului. Cu toate acestea, continuați să verificați burgerii după fiecare 30 de secunde pentru a vă asigura că nu ard.
cât durează burgerii pentru a găti va depinde în principal de fierberea grătarului și de grosimea prăjiturilor tale. Scoateți burgerii din tigaia cu folie și așezați-i imediat pe grătarul grătarului odată ce observați că burgerii sunt aproape gata. Prin plasarea burgeri pe grătar grătar, vă va asigura semne de gratar pe hamburgeri dumneavoastră, precum și o ‘aromă de cărbune’ pentru a le. Acesta este poate cel mai bun moment pentru a adăuga brânza, deoarece se va topi cu ușurință pe burgeri.
când sunt gătite la o temperatură de 160-165 de centimi, hamburgerii sunt gata și gata de mâncare. Dacă grătiți des și doriți să vă asigurați că nu gătiți prea mult sau nu gătiți carnea, atunci ați face bine să cumpărați un termometru digital pentru carne. Acesta este singurul mod în care puteți ști cu adevărat dacă hamburgerul dvs. este gata sau nu. De asemenea, odată ce ați terminat hamburgerul, veți observa că gaura pe care ați băgat-o în centrul burgerului a dispărut destul de mult.
de asemenea, ar trebui să citiți informații importante despre temperaturile interne ale cărnii furnizate de serviciul de siguranță și inspecție alimentară USDA; acest lucru este crucial pentru menținerea siguranței alimentare. Nu există nicio garanție că un burger a atins o temperatură sigură dacă apare maro în interior, așa că ați face bine să citiți și să urmați instrucțiunile date.
acum, în funcție de preferințele personale, poate doriți să gătiți hamburgerul la un nivel mediu-rar, mediu, mediu-bine sau bine făcut. În urma este cum ar trebui să gratar hamburger pentru fiecare dintre aceste preferințe grill-ul:
Mediu-Rare: gratar o parte a patty timp de3 minute, apoi flip și se fierbe cealaltă parte timp de 4 minute
Mediu: gratar o parte a patty timp de 3 minute, apoi flip și se fierbe cealaltă parte timp de 5 minute
mediu bine: Grătați o parte a tortului timp de 3 minute, apoi întoarceți și gătiți cealaltă parte timp de 6 minute
bine făcut: Grătați o parte a tortului timp de 3 minute, apoi întoarceți și gătiți cealaltă parte timp de 7 minute
