Ultima actualizare pe 17 decembrie 2021 de Pauline
dacă sunteți în căutarea unei bucăți ieftine de carne de vită, friptura rotundă de top este calea de urmat. Ceea ce îl face ieftin este că este dur și slab. Asta înseamnă că nu este foarte aromat și poate fi un fel de chewy, cu excepția cazului în care este pregătit în mod corespunzător. Cu toate acestea, friptura rotundă superioară poate fi oarecum aromată în comparație cu unele dintre celelalte bucăți ieftine de carne de vită.
acest tip de carne de vită poate fi făcută și în friptură, dar este de obicei servită în schimb ca o friptură rotundă. Majoritatea oamenilor îl vor tăia în felii relativ subțiri pentru friptura de vită. Acest tip de carne de vită vine din interiorul rundei este o sursă foarte bună de proteine.
cum să gătești o friptură rotundă de sus, astfel încât să iasă fragedă și suculentă? Ar trebui să fie marinat înainte de a fi gătit. Acest lucru ajută la prinderea sucurilor în interiorul cărnii de vită și îi conferă o structură mai moale și fragedă. Ceea ce ajută, de asemenea, este dacă este tăiat subțire și tăiat împotriva cerealelor.
înainte de a învăța cum să gătiți o friptură de vită rotundă, trebuie să știți cum să o pregătiți pentru gătit.
friptura poate fi preparată în câteva moduri diferite, deși cea mai comună metodă pentru a găti o friptură rotundă de vită este să o gătiți la cuptor. Vă voi arăta această metodă în primul rând, dar voi acoperi și alte metode de gătit pe care le puteți utiliza dacă preferați ceva diferit.
consider că pentru cea mai bună aromă și cea mai ușoară metodă generală de gătit, gătirea fripturii în cuptor este calea de urmat.
cum să gătești o friptură rotundă superioară în cuptor
unul dintre cele mai importante lucruri despre gătitul unei fripturi rotunde superioare este să te asiguri că începi să gătești la o temperatură foarte ridicată. De acolo, trebuie să reduceți temperatura după ce exteriorul fripturii devine maro. Acesta este unul dintre acele secrete din interior pentru cum să gătești o friptură rotundă de top în cuptor, care îi ajută să-i dea acea culoare perfectă, dar asigură, de asemenea, că este gătită până la capăt.
vă recomand să folosiți o tigaie pentru gătit în cuptor pentru cea mai ușoară metodă de gătit. Fiți pregătiți pentru un timp îndelungat de gătit. Se presupune că se gătește aproximativ o oră și 15 minute. Majoritatea fripturilor durează mult, dar vreau să arunc acel timp de gătit acolo de la început, astfel încât să știți pentru ce să vă pregătiți.
puteți face o frecare și pentru friptura dvs. pentru a aroma exteriorul acesteia. Aș sugera un amestec de oregano uscat în principal și cimbru uscat. Și apoi adăugați la acea cantitate mai mică de rozmarin, praf de ceapă, praf de usturoi și sare kosher.
de asemenea, îmi place să folosesc doar un pic de muștar uscat și piper negru măcinat în freca mea. Pentru o friptură de patru kilograme, adică aproximativ patru lingurițe de cimbru și oregano, cu o linguriță de muștar uscat și piper negru, apoi două lingurițe de celelalte condimente.
cum să gătești o friptură de cuptor rotundă? Începeți prin preîncălzirea cuptorului la 450 de grade Fahrenheit. Apoi, amestecați condimentele împreună într-un bol. Puteți să le macinați sau să le zdrobiți folosind un pistil sau un robot de bucătărie și apoi să vă acoperiți carnea cu amestecul de condimente.
apoi, puneți friptura într-un vas de copt și așezați-o pe suportul de sârmă. Coaceți-l doar 15 minute la 450 de grade. Apoi, reduceți căldura la 325 de grade. Cât timp să gătești o friptură rotundă la 325 de grade? Trebuie să gătească la acea temperatură timp de aproximativ o oră.
puteți spune că friptura se face atunci când atinge o temperatură internă de aproximativ 135 de grade Fahrenheit. Folosiți termometrul de bucătărie pentru a lipi centrul fripturii și pentru a obține o citire exactă a temperaturii.
după ce friptura a terminat de gătit, o puteți scoate din cuptor și o puteți acoperi ușor în folie de staniu timp de aproximativ 15 minute. Acest lucru captează aroma și o împiedică să scape. După aceea, feliați friptura în bucăți subțiri pentru a servi.
cum să gătești o friptură rotundă de sus în cuptor cu legume
ce se întâmplă dacă vrei să servești friptura rotundă de sus cu niște legume prăjite? Le puteți găti împreună, dacă doriți. Doar feliați-le după cum doriți și așezați-le în jurul fripturii în vasul de copt.
morcovii, broccoli, conopida, cartofii și majoritatea celorlalte legume pot găti pentru aceeași perioadă de timp ca friptura. Va fi frumos și fraged când friptura se termină de gătit.
cum să gătești o friptură rotundă dezosată
dacă gătești o friptură dezosată, s-ar putea să te întrebi dacă timpul sau temperatura de gătit se vor schimba. Osul adaugă cu siguranță o anumită masă la friptura dvs., dar nu ar trebui să afecteze în mod semnificativ modul în care gătiți friptura.
vrei să gătești friptura în funcție de greutatea sa. Ți-am dat o temperatură și o durată pentru o friptură de patru kilograme și trebuie să o ajustezi în funcție de mărimea fripturii tale.
cu toate acestea, nu trebuie să gătiți friptura mai mult timp doar pentru că are osul în ea; pur și simplu vă veți baza timpul de gătit pe greutatea fripturii generale.
cum se gătește o friptură rotundă superioară într-un aragaz lent
de asemenea, puteți utiliza un aragaz lent pentru a face o friptură rotundă superioară. După cum am spus, cuptorul nu este singura modalitate de a găti această carne.
desigur, aragazul lent va dura mai mult decât cuptorul ca metodă de gătit friptura. O friptură de trei kilograme poate dura aproximativ 8 ore în aragazul lent. Asigurați-vă că îl condimentați înainte de a-l pune în aragaz și acoperiți capacul pentru pornirea aragazului.
puteți găti la scăzut timp de aproximativ 8 până la 10 ore sau, dacă doriți să gătiți la viteză mare și rapidă, puteți găti friptura timp de 5-7 ore.
cum să gătești o friptură rotundă de top în oală de Crock
o altă modalitate de a găti friptura rotundă de top este să folosești o oală de Crock. Unii oameni confundă aragazele lente cu vasele de ciob, dar crockpot este de fapt un nume de marcă pentru un aparat de bucătărie și este pur și simplu un tip de aragaz lent.
cu alte cuvinte, nu orice aragaz lent va fi o oală de ciob, dar puteți folosi oala de ciob pentru a găti friptura rotundă superioară la fel cum ați face într-un aragaz lent.