actualizat ultima dată pe 22 decembrie 2021 de Pauline
cred că singura parte grea de a face pizza acasă de la zero este aluatul. Oricine poate răspândi sos pe pizza, rupe în bucăți brânză peste care, și se adaugă topping-uri de mână. Acestea sunt părțile distractive de a face pizza, și poate face aluatul este distractiv pentru tine, dar poate fi, de asemenea, o provocare uneori.
există unele probleme pe care le puteți întâmpina, cum ar fi aluatul care nu se întinde și apoi se rupe atunci când încercați să-l întindeți. La urma urmei, pentru ca aluatul să se potrivească frumos pe tigaia de copt pentru a găti pizza, trebuie să se aplatizeze. Nu puteți găti doar o minge de aluat și cu siguranță nu puteți completa acea minge cu sos, brânză și toppinguri.
trebuie să se întindă, dar nu este întotdeauna ușor să o faci să se întindă așa cum vrei. Pot exista momente în care aluatul dă o anumită rezistență și se simte ca o minge de cauciuc, revenind la poziția inițială după ce încercați să o întindeți. Ce ar putea cauza asta?
este posibil să folosiți prea multe ingrediente, așa că asigurați-vă că urmați cu atenție rețeta pentru pizza de casă. Rețeta pe care o utilizați ar putea fi defectă, totuși, și dacă pizza dvs. dă întotdeauna această problemă acolo unde nu vrea să se întindă, atunci luați în considerare încercarea unei rețete diferite.
cum să întindeți aluatul de Pizza cu mâna
cel mai mare și mai important sfat pe care vi-l pot oferi despre cum să întindeți aluatul de pizza este să vă asigurați că este suficient de cald. Dacă vă faceți aluatul cu o seară înainte și îl puneți în frigider pentru a-l păstra în siguranță, atunci va fi rece când îl scoateți pentru a face pizza. Nu va răspunde la fel de mult ca un urs hibernant, așa că trebuie să-l încălziți. Nu va răspunde foarte bine la încercările dvs. de a-l întinde până când nu atinge cel puțin temperatura camerei.
deci, lăsați aluatul să stea la temperatura camerei aproximativ 30 de minute până când este suficient de cald pentru a lucra cu ușurință.
un alt sfat pe care vreau să vi-l împărtășesc despre cum să obțineți aluatul de pizza să se întindă este să nu încercați să-l întindeți până când nu ați apăsat aluatul în jos. Nu încercați să-l întindeți dintr-o formă de minge.
deci, apăsați în jos de la mijloc și apăsați aluatul spre exterior, aplatizând mingea de aluat într-o înălțime mult mai scurtă. Veți folosi palma mâinilor și degetele pentru a apăsa întreaga minge în jos. Odată ce este un fel de plat, atunci puteți întinde-l în forma dorită și zona. Nu trebuie să fie perfect rotund, deși, înainte de a încerca să-l aplatiza. Aluatul poate fi un fel de formă amorfă, alungită înainte de a fi întins pentru a se potrivi cu o tigaie sau o tigaie pentru pizza.
aluatul tău poate oferi puțină rezistență și asta este bine. Cu toate acestea, dacă este într-adevăr rezistent și revine la forma sa originală sau aproape la forma originală, atunci este prea devreme pentru a începe să lucrați cu ea. Are nevoie de ceva timp să se odihnească. Lăsați-l să facă acest lucru timp de aproximativ 10-15 minute și apoi încercați să-l întindeți încă o dată.
ar trebui să întindeți aluatul în aer?
probabil ați văzut pe cineva la televizor sau într-un salon de pizza întinde aluatul aruncându-l în aer. De ce fac asta și este necesar să întindeți aluatul și să faceți o pizza de casă?
aruncarea pizza în aer nu este modul ideal pentru modul de a întinde aluatul de pizza. Puteți rupe cu ușurință pizza în acest fel sau o puteți întinde prea mult într-o direcție sau alta. Cel mai rău dintre toate, ai putea renunța la pizza și vrei să încerci să eviți asta. Aruncarea pizza pare impresionantă, dar lăsați-o pentru spectacole și rămâneți la a vă face pizza să se întindă pe tejghea sau pe o foaie de copt.
cum să întindeți aluatul de Pizza fără a rupe
dacă aluatul dvs. se lipeste mult și se rupe, atunci are nevoie de o modalitate de a preveni lipirea. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să adăugați puțin ulei la aluatul în sine sau la suprafața pe care o întindeți. Dacă întindeți aluatul pe tejghea, întindeți doar puțin ulei acolo. Nu trebuie să fie mult. Dacă întindeți aluatul pe tigaia de copt, adăugați puțin ulei în tigaie și întindeți-l mai întâi, înainte de a așeza aluatul pe tigaie.
o altă modalitate de a vă asigura că aluatul nu se rupe atunci când îl întindeți pe tigaie sau pe blat este să adăugați puțină făină. Luați câteva ciupituri de făină (nu prea mult) și bateți suprafața aluatului peste tot. Acoperiți-l ușor cu făină și apoi încercați să vă întindeți aluatul. Ar trebui să fie mult mai ușor de lucrat atunci.
Cum de a stabili găuri în aluat de Pizza
știi cum să obțineți aluat de pizza să se întindă. Acum, să vorbim despre cum să remediem una dintre problemele mai enervante și mai frecvente atunci când facem aluat de pizza de casă. Odată ce întindeți aluatul, este posibil să aveți câteva pete subțiri ici și colo, iar unele dintre acestea pot fi atât de subțiri încât să creeze găuri în aluat. Aceasta este o problemă, dar este una rezolvabilă.
ceea ce faceți este să strângeți găurile împreună. Deci, luați părțile laterale ale găurii în două degete și închideți-le înapoi. Care va avea grijă de găuri rapid.
dacă acțiunea de ciupire face doar mai multe găuri atunci când o faceți, atunci aluatul este prea subțire în acea zonă a aluatului. Ceea ce puteți face este să căutați bucăți de aluat sau zone înalte în aluat și să le apăsați spre zonele mai subțiri.
sperăm că acest lucru răspunde la toate întrebările dvs. despre cum să întindeți aluatul de pizza. Odată ce stăpânești această parte a procesului de preparare a pizza, restul este destul de ușor. După ce ați făcut câteva cruste de pizza, veți putea să o gestionați cu ușurință de acolo înainte, imaginându-vă rapid ce să faceți atunci când aluatul dvs. nu răspunde. Dacă uitați, reveniți aici și verificați sfaturile mele pentru referință la îndemână.