ai nevoie de pregătire culinară pentru a deveni un măcelar?
aproape toți bucătarii mari au abilități de măcelărie. Le—ați văzut la televizor și în bucătărie-cu un cuțit imens și o mulțime de viteză, acești profesioniști merg la muncă de rupere în jos pui întregi, de-dezosare pește, și luând în afară bucăți uriașe de carne de vită.
într—un program bun de Arte culinare, măcelărirea va face parte din curriculum-dacă nu o clasă întreagă, atunci cel puțin o mare parte din una. Asta pentru că măcelărirea, ca orice lucrare de pregătire, este importantă pentru obținerea aromelor potrivite, a dimensiunilor porțiilor potrivite și a consistențelor corecte în timpul gătitului.
cu toate acestea, măcelărirea ca profesie proprie este mult mai mult decât distrugerea câtorva găini. Măcelarii pe care îi vedeți lucrând la magazinele alimentare, magazinele de specialitate și fabricile de prelucrare industrială știu să folosească o varietate de instrumente diferite (cuțite, mașini de tocat, ferăstraie) și pot crea cantități mari de produse care păstrează calitatea pe tot parcursul distribuției lor.
cum să devii măcelar
majoritatea școlilor culinare și centrelor de formare profesională nu vor oferi un curs sau un program de diplomă pentru a deveni măcelar. Având legături cu o practică veche de secole, măcelărirea este încă unul dintre acele domenii care se bazează foarte mult pe abordarea uceniciei.
în schimbul câtorva ani de muncă la o rată mai mică de salarizare, puteți afla tot ce trebuie să știți despre a fi măcelar prin învățarea practică.
desigur, nici ucenicia în măcelării nu este tocmai ușor de găsit. În multe cazuri, acest lucru este încă foarte mult un comerț de familie și veți avea nevoie de conexiunile potrivite pentru a intra într-o poziție la nivel de intrare.
acesta este locul în care un grad culinar ar putea veni la îndemână. Având cei doi-patru ani de formare formală ar putea fi ceea ce aveți nevoie pentru a convinge angajatorii că sunteți serios în legătură cu comerțul și doriți să vă dedicați viața învățării de a fi cel mai bun.
există unele programe specifice de măcelărire pentru a vă ajuta să vă îmbunătățiți CV-ul, de asemenea, dacă le puteți găsi. De exemplu, căutați programe care oferă un certificat în tăierea cărnii sau chiar un asociat al științei aplicate în prelucrarea cărnii și siguranța alimentară.
de ce pregătirea culinară ar putea ajuta și mai mult
deși încă populară în unele părți ale țării, majoritatea măcelăriilor nu sunt capabile să reușească furnizând toată carnea, tot timpul. Pe măsură ce se dezvoltă tot mai multe restaurante de specialitate și de nișă, măcelarii au fost nevoiți să-și schimbe abordarea.
combinarea unei măcelării și a unui deli sau furnizarea de alimente gourmet și bucăți de carne care fac apel la o clientelă de vârf, sunt ambele abordări care s-au întâlnit cu succes în trecut.
acolo ar putea intra în joc și Diploma dvs. culinară. Dacă vă puteți vinde atât ca măcelar, cât și ca gânditor înainte, cu planuri de extindere în lumea culinară, vă puteți întâlni cu mare succes și vă puteți bucura de o carieră lungă și fructuoasă!
citește, citește și Citește mai multe
una dintre cele mai bune sugestii pe care le am pentru oricine se gândește să meargă la școala culinară sau doar să intre în industria restaurantelor este să citească tot ce poți pune mâna pe tine. Aflați de la bucătari profesioniști care au lucrat în industrie și cei care au predat în școlile culinare.
există multe cărți grozave disponibile pentru a vă începe educația culinară și vă sugerez să citiți cât mai mult posibil înainte de a lua acea mare decizie pentru a vă asigura că aceasta este mișcarea potrivită pentru dvs. Mai jos este doar un eșantion de cărți pe care ați putea fi interesat să le verificați.
pentru o listă mult mai cuprinzătoare de cărți pentru studenții aspiranți la culinar, coacere și management de restaurant, vă sugerez să consultați postarea mea despre cărți pentru viitorii studenți și bucătari culinari.