construirea unui Microbrewery

Microbreweries sunt popping sus peste tot în țară. Indiferent dacă lucrați la o fabrică de bere, preparați bere acasă sau pur și simplu aveți o dragoste puternică pentru bere, construirea unui microbrewery este o modalitate de a transforma acea pasiune într-o afacere. Învățarea modului de a începe o microbrewery necesită o mulțime de informații, totuși, de la echipamentul de care aveți nevoie până la specificațiile clădirii. Continuați să citiți pentru a afla ce trebuie să știți pentru a începe o microbrewery.

ce este un Microbrewery?

la fel ca o fabrică de bere tradițională, o microbrewery este o facilitate pentru fabricarea berii, dar la o scară mult mai mică. Aceste întreprinderi vând adesea la nivel local, fără acoperirea națională a fabricilor de bere cu nume mari.

iată câteva caracteristici generale ale unui microbrewery:

cantitate: o definiție generală a unui microbrewery este o instalație care produce nu mai mult de 15.000 de barili de bere în fiecare an.

dimensiunea lotului: Microbreweries de obicei brew pe o bază la scară mică.

tipuri de bere: Berile de la microbreweries au adesea o aromă sezonieră sau tematică. Brewers ar putea experimenta cu metodele lor de a veni cu beri extrem de unice. S-ar putea să se concentreze pe un anumit stil sau să aibă un tip de bere semnat.

distribuție limitată :cele mai multe microbreweries nu distribuie berile lor pe scară largă, dacă la toate.

impozitare: Microbreweries se confruntă de obicei impozitare mai mică decât fabricile de bere mari.

alegerea unei clădiri pentru Microbrewery-ul dvs.

poate fi numită microbrewery, dar nu este nimic mic în ceea ce privește spațiul de care veți avea nevoie pentru a vă acomoda berea. Clădirea este unul dintre cele mai importante aspecte ale începerii microbrewery-ului. Nu numai că suprafața pătrată a clădirii trebuie să se potrivească nevoilor dvs., dar are nevoie și de tavane înalte, ventilație adecvată, acces la apă de înaltă presiune și drenaj adecvat.

atunci când alegeți o clădire, locația este un factor major. Vrei o locație ușor accesibilă, care permite patronii să ajungă la tine și oferă accesibilitate pentru camioane de livrare. Ai nevoie de o intrare suficient de mare pentru a permite toate echipamentele fabricii de bere din interiorul clădirii. Dacă intenționați să vă extindeți, alegeți o clădire pe o bucată mare de teren pentru a găzdui o clădire mai mare.

aveți două opțiuni principale pentru clădirea dvs.: o clădire existentă sau o clădire nouă personalizată. În timp ce o clădire existentă pare atrăgătoare, deoarece este deja construită, vine cu câteva considerații Serioase. Este posibil ca clădirea să nu aibă toate caracteristicile sau tipul de aspect necesar afacerii dvs. Chiar dacă clădirea este deja acolo, timpul și costul renovării acesteia pentru a se potrivi nevoilor dvs. pot întârzia deschiderea microbrewery-ului dvs.

construirea propriei facilități vă permite să personalizați dimensiunea și aspectul, dar trebuie să așteptați ca întreaga clădire să urce. Costul este, de asemenea, foarte mare atunci când decideți să construiți pe cont propriu. O clădire din oțel este un compromis bun, oferind o construcție rapidă, cu un preț adesea mai mic.

beneficiile utilizării unei clădiri din oțel pentru Microbrewery

o clădire din oțel este cea mai bună clădire pentru o microbrewery pentru a satisface cerințele de spațiu și caracteristici. Luați în considerare aceste beneficii de a opta pentru o clădire din oțel ca casa ta microbrewery:

• modele spațioase: clădirile din oțel sunt disponibile într-o gamă largă de dimensiuni, cu înălțimi înalte ale tavanului pentru a se potrivi. Aceasta înseamnă că vă puteți construi microbrewery-ul pentru a găzdui toate echipamentele dvs., indiferent dacă începeți cu un butoi sau mai multe butoaie.
• Personalizare: Când alegeți o clădire din oțel, puteți personaliza designul pentru a se potrivi cu aspectul și echipamentul de care aveți nevoie pentru funcționarea dvs. Puteți personaliza adesea aspectul clădirii cu diferite finisaje și fațade. Puneți deoparte o zonă de sală de degustare, includeți birouri și spațiu de depozitare În plus față de zonele dvs. de producție, în funcție de nevoile dvs. și de direcția dorită pentru afacere.
• rezistență excepțională: o microberie adăpostită într-o clădire din oțel rezistă datorită rezistenței structurii. Clădirile din oțel rezistă elementelor meteorologice, inclusiv vânt, grindină, gheață și alte amenințări din zona dvs. specifică. Construcția din Oțel Vă protejează microbrewery-ul de foc și ține insectele și rozătoarele afară, spre deosebire de clădirile încadrate în lemn, care sunt foarte sensibile la aceste probleme.
• întreținere redusă: clădirile din oțel oferă o durabilitate extremă, ceea ce înseamnă o întreținere redusă pentru dvs. Nu veți pierde timpul revopsind, reparând daunele sau manipulând alte sarcini de întreținere. Acest lucru vă oferă mai mult timp pentru a vă concentra pe rularea microbrewery-ului.
• accesibilitate: O clădire din oțel este adesea o opțiune mai accesibilă decât alte opțiuni de construcție în timpul fazei inițiale de construcție. De asemenea, vă economisește bani în timp datorită cerințelor de întreținere mai mici. Nu veți pierde bani făcând în mod constant reparații la clădirea dvs., ceea ce se poate întâmpla dacă cumpărați o clădire existentă, mai ales dacă este mai veche.
• construcție rapidă: odată ce ați asigurat finanțarea și ați stabilit planurile, nu doriți să așteptați să vă vedeți microbrewery-ul să prindă contur. Clădirile din oțel cresc rapid, permițându-vă să vă configurați și să funcționați mult mai repede toate echipamentele interioare. Deoarece structura este construită special pentru scopul dvs., nu trebuie să așteptați renovări sau modificări speciale. Construcția mai rapidă înseamnă un timp mai scurt până când începeți să aveți venituri din microbrewery.
• expansiune ușoară: indiferent cât de mare sau mic începeți cu afacerea dvs., extinderea viitoare este întotdeauna un obiectiv bun. Cu o clădire din Oțel, Vă puteți extinde cu ușurință pentru a adăuga mai mult spațiu atunci când trebuie să intensificați producția, când aveți nevoie de mai mult spațiu de depozitare sau când doriți să construiți o sală de degustare pentru afacerea dvs.
• potrivit pentru standardele cerute: Capacitatea de a menține clădirea din oțel liberă de rozătoare, dăunători și alte probleme potențiale înseamnă că microbrewery-ul dvs. de construcție din oțel este mai ușor de păstrat în conformitate cu reglementările locale și de stat.
• longevitate: designul puternic al clădirilor din oțel înseamnă că durează mult timp. Mulți vin cu garanții extinse pentru a vă oferi un sentiment de protecție dacă aveți probleme.

Considerații privind dimensiunea clădirii

dimensiunea clădirii microbrewery-ului dvs. trebuie să ia în considerare mai mulți factori, inclusiv dimensiunea sistemului dvs. de fabricare a berii, producția anuală preconizată și diferitele scopuri pentru spațiu. De exemplu, dacă intenționați să preparați și să depozitați cantități mici de bere la unitate, nu veți avea nevoie de atât de mult spațiu pe cât ați avea nevoie și de spațiu de birou, de o sală de degustare și de depozitare pentru loturi mai mari de bere. Aveți o idee clară despre ceea ce aveți nevoie în spațiul dvs. înainte de a decide cu privire la dimensiunea clădirii.

ca ghid general, aveți nevoie de următoarea cantitate de spațiu pentru sistemul de fabricare a berii:

sisteme de fabricare a berii cu 3 sau 5 butoaie: aproximativ 300 până la 500 de metri pătrați

7-, 10- sau sisteme de fabricare a berii cu 15 butoaie: aproximativ 550 până la 1.200 de metri pătrați

acest lucru nu ține cont de niciun spațiu necesar pentru alte activități de fabricare a berii, depozitare sau alte utilizări suplimentare. Acest lucru vă oferă un punct de plecare pentru cantitatea de spațiu necesară pentru a găzdui sistemul de fabricare a berii în sine. Adăugați spațiul de care aveți nevoie pentru orice alt spațiu de stocare și activități pe care le veți gestiona la fața locului. Dacă intenționați să utilizați încărcătoare antiderapante sau echipamente similare, microbrewery-ul dvs. are nevoie de spațiu suplimentar în jurul echipamentului fabricii de bere pentru a manevra cu ușurință mașinile grele.

dacă bugetul dvs. permite, alegeți un design de clădire care vă oferă spațiu pentru extindere. Având spațiu suplimentar gata de plecare pe măsură ce afacerea dvs. crește, vă permite să adăugați cu ușurință un sistem de fabricare a berii mai mare, să aveți mai mult spațiu de depozitare sau să găzduiți alte facilități. Pe de altă parte, nu doriți o cantitate imensă de spațiu neutilizat atunci când începeți prima dată afacerea dvs., deoarece plătiți pentru spațiu gol care nu aduce niciun venit. Echilibrarea cantității de spațiu suplimentar vă ajută să vă pregătiți pentru viitor fără a arunca prea mulți bani.

înălțimea tavanului este un alt spațiu considerare de facilitățile dumneavoastră. Dacă construiți o instalație sau utilizați o clădire din oțel, vizați o înălțime a tavanului de 12 până la 14 picioare în zona de fabricare a berii. Această înălțime a tavanului găzduiește echipamentul fără a se confrunta cu restricții în timpul procesului de fabricare a berii.

plafoanele din zonele de fermentare și servire nu trebuie să fie la fel de mari. Plafoanele care au o înălțime de nouă sau 10 picioare sunt în general funcționale pentru acele spații. Plafoanele dvs. ar trebui să fie suficient de ridicate pentru a nu interfera cu producția, fiind în același timp suficient de scăzute pentru a permite încălzirea și răcirea economică a spațiului.

deși nu este o problemă de dimensiune, rezistența podelei este un alt aspect atunci când alegeți sau construiți spațiul dvs. de microbrewery. Echipamentul singur este greu. Odată ce este umplut cu ingrediente pentru a vă prepara berea, podeaua primește și mai multă greutate. Aveți nevoie de o podea cu puterea de a gestiona în siguranță sarcina de greutate a unei microbrewery.

cerințe de utilitate

Microbreweries necesită modele specifice atunci când vine vorba de utilități. Aceste caracteristici trebuie să îndeplinească cerințele locale, precum și cerințele echipamentului dvs. de fabricare a berii. Consultați departamentul local de ordonanțe pentru clădiri și producătorul echipamentului dvs. pentru a vă asigura că planurile dvs. de utilități se aliniază cerințelor. Dacă alegeți o clădire existentă, microbrewery poate necesita o revizuire costisitoare a sistemelor de apă, drenaj, electrice și de aerisire. Dacă optați pentru o clădire din oțel personalizată, aceste sisteme pot intra în clădire pentru a îndeplini specificațiile de la început.

apa este o componentă esențială a procesului de fabricare a berii. Microbrewery-ul dvs. are nevoie de presiune ridicată de la alimentarea principală cu apă pentru a satisface cerințele. Debitul trebuie să fie astfel încât să obțineți un flux uniform în sistemul dvs. de fabricare a berii fără fluctuații de presiune cu utilizarea apei în alte zone ale clădirii. Este posibil să aveți nevoie de un sistem de filtrare pentru a face apa orașului potrivită pentru producția dvs. Planificați accesul la apă în zonele de butoaie și îmbuteliere dacă intenționați să vă ocupați de aceste sarcini în casă.

serviciul electric fiabil este un alt element esențial în construirea unei microbrewery. Echipamentele de fabricare a berii pot varia în ceea ce privește cerințele electrice. Lucrați cu producătorul echipamentului dvs. de bere pentru a vă asigura că sistemul electric al clădirii dvs. poate face față cerințelor echipamentului.

clădirile Microbrewery necesită drenaj adecvat într-o serie de zone. Aveți nevoie de drenaj în toate zonele următoare dacă designul dvs. de microbrewery le include:

• zona de fabricare a berii
• zona de fermentare
• walk-in cooler
• camera cazanului
• zona de butoaie sau îmbuteliere
• orice alte zone cu potențial nevoie de apă sau scurgere de scurgere

nu doar aveți nevoie de sisteme de drenaj în acele zone, dar aceste canale de scurgere trebuie să curgă bine pentru a gestiona volume mari de lichid fără a face backup în spațiul de lucru. Un diametru minim de deschidere de scurgere de patru inci este de obicei necesar pentru a ține pasul cu cerințele unui mediu de bere. Grătarul durabil din oțel inoxidabil sau fibră de sticlă protejează integritatea scurgerilor, păstrând în același timp grătarele ușor de curățat.

un alt aspect al drenajului este panta podelei. Scurgerile adecvate de podea nu vor face diferența dacă podeaua este perfect plană sau se înclină departe de canalizare. Podeaua are nevoie de o pantă ușoară spre scurgere pentru a încuraja lichidele să curgă direct spre aceste canale de scurgere. Acest lucru vă economisește munca și minimizează mizeriile.

ventilarea este o altă componentă esențială în configurarea microbrewery dumneavoastră. Sistemul de aerisire atrage constant aer proaspăt în fabrica de bere și ajută la menținerea presiunii corespunzătoare în echipamentul de fabricare a berii.

tot aburul generat de fierbătoarele de bere trebuie să meargă undeva, unde intră în joc un sistem de aerisire specific fabricii de bere. Un coș de fum ventilează aburul din fierbătorul de bere. Gazele de evacuare sunt, de asemenea, necesare, cu locația specifică și tipul de ardere în funcție de tipul de sistem pe care îl utilizați. Configurarea dvs. trebuie să ofere, de asemenea, make-up de aer în zonele în care utilizarea sistemelor de evacuare. Lucrați cu furnizorul dvs. de echipamente pentru a vă asigura că ventilarea dvs. îndeplinește cerințele pentru a avea o configurare sigură.

aer condiționat, de asemenea, funcționează în funcționarea eficientă a brewhouse. Aerul condiționat ajută la controlul temperaturii aerului, precum și a umidității din instalația de fabricare a berii.

cerințe de finisare

rularea unui microbrewery implică o mulțime de curățare. Toate suprafețele trebuie să rămână sanitare pentru a respecta reglementările pentru o microbrewery comercială. Finisajele pe care le alegeți pentru instalația dvs. de bere joacă un rol în cât de ușor este să îndepliniți aceste standarde de salubritate.

toate suprafețele, inclusiv pereții și tavanele, trebuie să fie lavabile. Acest lucru vă permite să păstrați nivelul de curățenie necesar fără a deteriora suprafețele pereților. Clădirile din oțel funcționează deosebit de bine pentru acest aspect de curățare al designului clădirii.

finisajele de podea trebuie, de asemenea, să fie ușor de curățat, dar au nevoie și de un finisaj durabil pentru a rezista procesului de fabricare a berii. Podelele sigilate care rezistă materialelor acide și alcaline sunt esențiale pentru a evita deteriorarea. O podea care nu se poate ocupa de acele materiale care fac parte din procesul de fabricare a berii se termină cu pete și deteriorări. Ei pur și simplu nu va rezista la activitățile de zi cu zi în fabrica de bere. Când utilizați o clădire din oțel pentru microbrewery, aveți capacitatea de a proiecta un sistem de podea durabil cu etanșarea necesară pentru a preveni deteriorarea.

planificarea spațiului dvs.

când vă dați seama cum să construiți o microbrewery, planificarea spațiului dvs. este un pas cheie. Să fie foarte clar cu privire la toate cerințele specifice bazate pe legislația locală și de stat, precum și cerințele specifice echipamentelor.

planurile de dispunere pentru microbrewery depind de mai mulți factori, inclusiv:

• bugetul dvs.
• obiectivele dvs. pentru microbrewery
• cât de mult aveți de gând să producă
• Numărul de ceainice brew aveți de gând să aibă
• dimensiunea totală a spațiului
• diferite funcții pe care doriți spațiul pentru a servi
• amplasarea apei și a prizelor electrice

lucrul cu un arhitect și producătorul echipamentului dvs. vă ajută să creați un aspect funcțional pentru fabrica dvs. de bere. Configurarea ar trebui să permită un flux logic prin procesul de fabricare a berii. În esență, doriți un aspect care să ofere acces ușor la materialele necesare în fiecare pas și mișcarea ușoară a berii de la o fază la alta.

etapele generale ale procesului de fabricare a berii includ:

1. manipularea și măcinarea cerealelor
2. fabricarea berii
3. fermentarea și îmbătrânirea
4. filtrarea
5. condiționarea
6. ambalarea

este logic să aranjați diferitele zone care gestionează fiecare pas într-un mod progresiv, astfel încât berea să curgă lin prin proces. Acest lucru simplifică volumul de muncă pentru dvs. și personalul dvs.

o altă considerație este tipul de activități într-o anumită zonă. Plasarea zonelor de lucru umede lângă zonele uscate pune ambele zone în pericol de contaminare și probleme. Aceeași idee funcționează pentru zonele de lucru calde și reci. Plasarea unei zone foarte fierbinți lângă o zonă care trebuie să rămână rece poate inhiba menținerea corespunzătoare a temperaturii.

dacă spațiul dvs. conține facilități care nu sunt fabrici de bere, cum ar fi articole administrative, luați în considerare tipul de proximitate pe care îl doriți la instalațiile de fabricare a berii. S-ar putea să doriți biroul dvs. în apropierea instalațiilor de fabricare a berii, astfel încât să puteți accesa cu ușurință ambele spații, după cum solicită volumul de muncă.

dacă intenționați să aveți o sală de degustare, luați în considerare locația și modul în care se potrivește cu procesul de preparare. Când oamenii vin în camera dvs. de degustare, vor să vă cunoască marca de bere și procesele. Dacă este posibil, aranjați-vă camera de degustare pentru a permite o vedere a instalațiilor de fabricare a berii. Acest lucru ar putea fi cu o fereastră mare, o vedere aeriană sau un alt mod de a permite vizitatorilor să aibă o privire asupra procesului dvs. Oferiți vizitatorilor sălii de degustare o modalitate de a vă conecta cu persoanele implicate în procesul real de fabricare a berii.

multe microbreweries oferă tururi ale facilităților. Dacă aceasta face parte din planul dvs. eventual, creați un aspect care să permită în siguranță vizitatorilor să vă verifice facilitățile. Acest lucru înseamnă furnizarea de suficient clearance-ul în jurul valorii de echipamente și din calea personalului pentru a menține oaspeții tur în condiții de siguranță, fără a întrerupe operațiunile dumneavoastră.

Sfaturi pentru construirea Microbrewery dumneavoastră

învățarea tuturor pașilor în construirea unui microbrewery se poate simți copleșitoare la început. Împărțirea locului de muncă în sarcini mai mici ajută proiectul să se simtă mai ușor de gestionat. Luând timp și de a face lucrurile corect vă ajută să păstrați stresul sub control și vă economisește bani pe termen lung.

urmați aceste sfaturi atunci când vă planificați și construiți microbrewery-ul:

• creați un plan de afaceri: a avea un plan de afaceri este un pas esențial în deschiderea microbrewery-ului. De fapt, probabil că veți avea nevoie de unul pentru a asigura finanțarea. Luați-vă timp pentru a crea un plan de afaceri clar și realist pentru a ghida procesul.
• dezvoltați o cronologie: Creați o cronologie realistă pentru afacerea dvs. de microbrewery pe baza planului dvs. de afaceri. Stabiliți termene limită pentru lucruri precum găsirea unei locații, proiectarea aspectului clădirii din oțel, începerea construcției, Finisarea construcției, instalarea echipamentelor și începerea producției. Această cronologie servește ca motivator pentru a vă ajuta să rămâneți pe drumul cel bun.
• verificați cerințele: toate afacerile comerciale trebuie să respecte liniile directoare locale și de stat în ceea ce privește structura, siguranța și alți factori. Înțelegerea deplină a acestor reguli și reglementări vă ajută să vă planificați cu succes clădirea microbrewery pentru a face procesul lin.
• apel la experți: indiferent cât de multă experiență aveți în fabricarea berii, puteți folosi întotdeauna ajutorul experților. Faceți propriile cercetări verificând alte microbreweries. Consultați-vă cu un arhitect pentru a vă planifica aspectul clădirii. Lucrați cu experți în clădiri din oțel pentru a vă proiecta clădirea.
• continuă să înveți: Învățarea nu se oprește niciodată atunci când dețineți o microbrewery, indiferent dacă clădirea dvs. este în funcțiune sau sunteți încă în faza de planificare timpurie. Participați la conferințe pe această temă și continuați să învățați diverse tehnici pentru a vă îmbunătăți produsul.
• rămâi flexibil: îți vezi microbreweria în minte, dar construirea unei afaceri nu este întotdeauna o navigație lină. Pregătiți-vă pentru întârzierile și blocajele rutiere care pot apărea pe măsură ce planificați și construiți microbrewery-ul. Fiind flexibil vă permite să se rostogolească cu pumni și de a găsi modalități de a face încă visul tau vin la îndeplinire.

ți-ai perfecționat rețetele de bere și acum ai toate informațiile necesare pentru a începe construcția microbrewery-ului tău. Contactați MBMI metal Buildings cu toate întrebările dvs. despre utilizarea uneia dintre clădirile noastre metalice personalizate ca locație pentru microbrewery.