Cât Timp Puteți Îngheța Carnea De Cerb? [Plus cele mai bune moduri de a-l îngheța]

în America rurală, în special pe coasta de Est, cerbii sunt peste tot. Cerbul de vânătoare este o distracție obișnuită, iar vânatul sau carnea de cerb, mâncărurile sunt populare. Venison poate fi înlocuit cu aproape orice altă carne.

carnea de vânat este bogată și pământească. Uneori are o aromă de nuci, în funcție de ceea ce a mâncat Cerbul de-a lungul vieții. Este adesea mai puțin suculentă și mai dură decât carnea de vită, dar este, de asemenea, mai fină și mai puțin grasă. Congelarea cărnii de cerb este un pas important pentru gătirea cărnii de vânat și nu trebuie ignorată.

în general, carnea de cerb poate fi congelată, dezghețată și consumată până la 3 până la 9 luni după înghețarea inițială. Cu toate acestea, unii spun că carnea de cerb poate fi înghețată până la 10 ani și încă are un gust fin atunci când este dezghețată și gătită. Ghidul de 3-9 luni este stabilit de regulile USDA pentru jocul sălbatic și se referă direct la producători.

cât timp puteți îngheța carnea de cerb depinde de mărimea și tipul tăierii de vânat, de modul în care este depozitată și de tipul de congelator. Acest ghid vă va spune tot ce trebuie să știți despre cât timp puteți îngheța carnea de cerb.

De Ce Ar Trebui Să Înghețați Carnea De Cerb Înainte De A Mânca?

congelarea cărnii de cerb înainte de a mânca poate fi un pas important. Nu este întotdeauna necesar, ci o bună practică dacă poți. Acest lucru este deosebit de important pentru vânatul proaspăt vânat pe vreme mai caldă.

un cerb viu are o temperatura interna a corpului de aproximativ 101% F. carnea de cerb incepe sa creasca bacterii daunatoare intre 70% F si 100% F. De indata ce cerbul este ucis, acesta va incepe sa se raceasca si sa cada in zona de pericol de temperatura. Vânătoarea de cerbi a fost inițial un sport de iarnă din acest motiv exact.

în general, carnea nu poate fi în zona de pericol de temperatură mai mult de câteva ore, uneori chiar mai puțin, înainte de a începe să adăpostească boli transmise de alimente. Acesta este motivul pentru care este atât de important să se pregătească și să se înghețe (sau să se răcească sub 70 F) imediat după o vânătoare. Dacă sunteți de vânătoare în vreme mai rece, sub 60 f, s-ar putea fi ok pentru a sări de congelare, dar amintiți-vă că s-ar putea fi în continuare riscul de creștere a bacteriilor.

cât timp puteți aștepta să înghețați carnea de cerb?

când congelați carnea de cerb, cel mai bine este să înghețați imediat. Fie imediat după ce îl vânați personal, fie imediat după cumpărare. Carnea de cerb poate dura la frigider 2 până la 3 zile înainte de a începe să se degradeze și nu are un gust la fel de bun. Din acest motiv, doriți să vă înghețați carnea de cerb cât mai curând posibil. Dacă vânatul dvs. a fost la frigider mai mult de 2 zile, ar trebui să evitați înghețarea acestuia. În schimb, fie gătiți-l, fie aruncați-l.

Cât Timp Puteți Păstra Carnea De Cerb Congelată?

există o mulțime de informații contradictorii despre cât timp puteți păstra carnea de cerb înghețată înainte ca gustul său să sufere. Ca regulă generală, doriți să mâncați carne de cerb congelată în termen de 3 luni pentru cele mai bune rezultate. Cu toate acestea, mulți oameni spun că puteți păstra carnea de cerb înghețată până la 10 ani.

nu poate fi sigur că carnea de cerb de 10 ani va avea un gust foarte bun, dar va fi sigură de mâncat. Carnea congelată poate fi savurată în siguranță la nesfârșit, atâta timp cât este înghețată corect.

luați în considerare dimensiunea tăierii atunci când congelați carnea de cerb

modul în care a fost procesată carnea de cerb poate avea un impact foarte mare asupra potențialului său de îngheț. De exemplu, vânatul măcinat îngheață bine, dar nu durează aproape la fel de mult ca alte tăieturi. Nu va dura atât de mult într-un congelator, deoarece jocul de la sol are mult mai mult aer.

aerul este inamicul congelatorului, iar carnea de cerb tinde să ardă congelatorul mai ușor. Congelarea cărnii de cerb care a fost măcinată va dura între 3 și 6 luni în congelator.

alte bucăți, cum ar fi fripturile și fripturile, sunt candidați mai buni pentru îngheț. Ca regulă generală, cu cât friptura de vânat este mai mare, cu atât va dura mai mult în congelator. Fripturile și fripturile vor îngheța bine și pot dura până la 9 până la 12 luni, dacă nu mai mult.

dacă doriți să prelungiți timpul în care vă puteți păstra carnea de cerb congelată, veți dori să vă asigurați că există tăieturi mai mari, cum ar fi fripturile și fripturile. Dacă optați pentru vânat măcinat, există posibilitatea ca gustul să fie afectat după doar 2 luni de timp de îngheț.

cum să congelați carnea de cerb pentru cele mai bune rezultate

există multe opțiuni pentru înghețarea cărnii de cerb pentru a-și păstra aroma și consistența prin procesul de congelare și decongelare. Unele opțiuni sunt mai bune la acest lucru decât altele. Pentru cele mai bune rezultate, veți dori să utilizați un dispozitiv de etanșare în vid pentru a vă depozita carnea de cerb atunci când înghețați.

congelarea cărnii de cerb după etanșarea în vid va crește foarte mult durata de valabilitate. Unii oameni spun că, folosind un dispozitiv de etanșare cu vid, puteți îngheța carnea de cerb până la zece ani și are încă un gust proaspăt! Etanșarea în vid funcționează atât de bine, deoarece elimină orice aer rezidual care ajută la reținerea umidității din carnea de cerb.

în plus, pentru cele mai bune rezultate, ar trebui să utilizați un piept sau un congelator profund atunci când vă înghețați carnea de cerb. Congelatoarele pentru piept funcționează cel mai bine, deoarece, prin design, mențin alimentele congelate mai reci. Forma congelatorului permite aerului rece să se scufunde atunci când este deschis.

congelatoarele pentru piept limitează schimbările de temperatură în congelator, ceea ce reprezintă o cauză uriașă pentru arderea congelatorului.

folosind aceste două tehnici, etanșarea în vid și utilizarea unui congelator pentru piept, puteți prelungi semnificativ durata de valabilitate a cărnii de cerb congelate. În loc de 2 până la 3 luni, această metodă vă permite să înghețați carnea de cerb până la un an sau doi. Unii spun chiar mai mult!

alte modalități de înghețare a cărnii de cerb

dacă nu dețineți un dispozitiv de etanșare în vid, există și alte modalități de înghețare a cărnii de cerb care sunt la fel de eficiente. Cu toate acestea, în utilizarea acestor opțiuni, veți găsi vânat nu ar putea dura atâta timp.

pungă de Plastic

utilizarea unei pungi de plastic acoperite cu câteva straturi de folie de plastic poate avea în continuare rezultate foarte bune. Dacă utilizați această metodă, veți dori să utilizați o pungă de plastic sigilabilă din care să îndepărtați cât mai mult aer posibil. De acolo, veți folosi folie de plastic pentru a crea cât mai strâns un sigiliu posibil. Apoi vă puteți depozita carnea de cerb într-un congelator pentru piept sau congelator stand-up. Această metodă va permite ca carnea de cerb congelată să dureze 3 până la 9 luni.

hârtie Congelatoare

o altă opțiune de depozitare pentru congelarea cărnii de cerb este utilizarea hârtiei congelatoare. Hârtia congelatoare seamănă foarte mult cu hârtia de ceară, dar este mai grea și se conformează formei cărnii pentru a crea un spațiu destul de etanș pentru a îngheța. Este extrem de important să vă înfășurați carnea de cerb în folie de plastic înainte de a acoperi carnea învelită în plastic în hârtie congelatoare.

odată ce carnea de cerb este acoperită cu folie de plastic, o veți pune pe partea cerată a hârtiei congelatorului. Apoi pliați până când creați un spațiu etanș. Pop în congelator și va dura 6 luni până la un an.

Cum Vă Puteți Da Seama Dacă Carnea De Cerb Congelată Este Rea?

există două modalități principale de a spune dacă carnea de cerb congelată nu mai este bună de mâncat.

culoare

carnea de cerb congelată este o culoare roșie mai profundă decât carnea de vită. Dacă carnea de cerb înghețată a mers prost, probabil că va avea o nuanță cenușie. Cu cât culoarea roșie este mai puțin vibrantă, cu atât carnea de cerb congelată va avea un gust mai rău.

lichid congelat

o altă modalitate excelentă de a spune dacă carnea de cerb congelată cumpărată din magazin ar putea să nu aibă un gust bun este să căutați lichid congelat în ambalaj. Sucurile congelate din partea de jos a cărnii de cerb congelate înseamnă de obicei că a fost înghețată, dezghețată, apoi înghețată din nou. Deși acest lucru este deosebit de nesigur de mâncat, cu siguranță va modifica aroma cărnii de cerb.

Întrebări Frecvente

Cât Timp Ar Trebui Să Înghețați Carnea De Cerb Înainte De A Face Sacadat?

fumatul și deshidratarea cărnii de cerb este cel mai bun mod de a o păstra cel mai mult timp, dar schimbă considerabil profilul aromei și consistența. Dacă aveți de gând să vă deshidratați carnea de cerb, veți dori să o congelați timp de cel puțin 30 de zile înainte de a face sacadat.

Carnea De Cerb De 2 Ani Este Încă Bună?

nu este nimic nesigur în ceea ce privește înghețarea cărnii de cerb mai mult de doi ani. Atâta timp cât congelatorul dvs. a rămas în funcțiune tot timpul, carnea de cerb este sigură de mâncat. Cu toate acestea, dacă vă păstrați carnea de cerb în orice altceva în afară de un pachet sigilat în vid într-un congelator adânc foarte rece, este posibil să nu aibă gust proaspăt.

Poți Mânca Carne De Cerb De 4 Ani?

este sigur să mănânci carne de cerb în vârstă de 4 ani, atâta timp cât a fost congelată în mod constant și depozitată în ambalajul adecvat. Chiar dacă este sigur, carnea de cerb care nu este ambalată sau congelată corect ar putea duce probabil la carne uscată și fără aromă. Asigurați-vă că utilizați un dispozitiv de etanșare sub vid și un congelator adânc pentru cele mai bune rezultate.

Gânduri finale

congelarea cărnii de cerb este cea mai bună modalitate de ao păstra. Carnea de cerb frigorifică se păstrează doar 2 până la 3 zile, în timp ce congelarea cărnii de cerb poate dura ani de zile. Este important să vă împachetați corect carnea de cerb înainte de îngheț, dacă doriți să dureze cel mai mult.

folosirea unui dispozitiv de etanșare în vid și a unui congelator adânc este singura dorință de a vă asigura că carnea de cerb va avea un gust excelent pentru anii următori.

cu toate acestea, dacă nu aveți aceste articole, unele alternative vă vor permite carnea de cerb congelată să dureze între 3 și 12 luni. Mulți factori ar putea schimba termenul de valabilitate al cărnii de cerb, dar, ca regulă generală, cea mai bună aromă va fi păstrată timp de 3 până la 9 luni, în ciuda modului în care este înghețată.

• cât timp puteți îngheța cârnații italieni
• cât timp puteți îngheța Tilapia

numele meu este Keren Tayler. Sunt o mama de lucru-at-home la trei fete minunate, Sarah + Rachel + Hannah. Am fost blogging-ul pentru ultimii 5 ani. Am lucrat pentru alte bloguri mama, a făcut sute de recenzii de produse și ghiduri de cumpărători. Înainte de asta, am fost contabil la o firmă mare de contabilitate. Inutil să spun, cercetarea și numerele sunt pasiunea mea. Scopul meu este să fiu o sursă informativă pentru orice subiect care se referă la viața mamei și la casă.