cât timp poate sta curcanul după gătit? Atât De Mult!

După tot timpul și pregătirea gătitului unui curcan, majoritatea dintre noi nu putem aștepta până în momentul în care putem scoate pasărea din cuptor cu aromele sale minunate și pielea crocantă maro-aurie. Și toată lumea vrea să fie sigură că salvează resturile (există întotdeauna unele) pentru supa de curcan. Cum poți fi sigur că resturile tale sunt în siguranță?

un curcan poate sta afară timp de maximum două ore în zona de pericol de temperatură de 40 până la 140 de grade F. Dacă temperatura camerei este peste 90 de grade, limitați timpul în care curcanul stă afară la doar o oră. După acest timp, acesta trebuie pus la frigider sau congelator pentru a preveni creșterea excesivă a bacteriilor dăunătoare la suprafață.

înainte de a lăsa curcanul gătit să stea prea mult timp în zona de pericol de temperatură, citiți mai departe pentru a afla despre siguranța alimentelor și cum să păstrați în siguranță resturile delicioase.

cât timp poate sta Turcia la temperatura camerei?

perioada exactă de timp curcanul gătit poate sta afară depinde de câțiva factori diferiți. De regulă, dacă carnea dvs. a fost în zona de pericol de temperatură mai mult de două ore, chiar și după ce a fost refrigerată, aruncați-o.

dacă curcanul tocmai a fost gătit și se răcește, încercați să îl puneți deoparte în două ore. Dacă curcanul a fost anterior în frigider, acesta poate rămâne doar afară timp de două ore.

calendarul nu este despre ce temperatură a fost carnea de curcan, pentru început – în schimb, este vorba despre cât timp curcanul se află în intervalul de temperatură în care bacteriile cresc ușor.

pentru a fi în siguranță, păstrați curcanul gătit cât mai curând posibil pentru a elimina șansa de creștere bacteriană.

depozitarea corectă a curcanului previne creșterea bacteriană

la fel cum gătitul curcanului la temperatura internă adecvată de 165 de grade Fahrenheit sau mai sus distruge bacteriile din carnea crudă, trebuie să fim atenți la creșterea bacteriană a cărnii după ce i se permite să stea afară.

există multe tipuri diferite de bacterii care pot crește în alimentele pe care le consumăm. Ele pot crește cel mai ușor între 40 și 165 de grade Fahrenheit. Chiar și în frigider, multe colonii de bacterii pot crește în continuare, dar metabolismul lor este încetinit. De aceea, produsele alimentare au încă o dată de expirare, chiar dacă sunt refrigerate.

tipurile comune de bacterii asociate cu boala alimentară includ:

• Campylobacter
• Salmonella
• Clostridium perfringens
• Coli
• Yersinia

aceste bacterii trăiesc în organele interne ale animalelor de animale, inclusiv curcani. În mod surprinzător, acestea se găsesc frecvent și la oameni. Boala se poate întâmpla atunci când există un aflux de prea multe bacterii la un moment dat. Când lăsați curcanul prea mult timp, orice bacterie care a ajuns pe bucățile de carne în timpul măcelăririi se poate multiplica până la niveluri nesigure.

ar trebui să pun întregul curcan în frigider?

curcanul trebuie depozitat în bucăți mai mici, nu întregi. Nu încercați să puneți întreaga carcasă în frigider. Este dificil să se sigileze într-un singur recipient și va dura mult timp să se răcească.

scoateți toată carnea de pe oase imediat după masă și puneți-o într-un recipient etanș. Ar trebui să depozitați curcanul în porții mai mici, deoarece va fi mai rece mai repede și se va reîncălzi mai repede. Aduceți resturile de curcan înapoi până la 165 de grade Fahrenheit înainte de a le mânca din frigider.

Pot Îngheța Resturile De Curcan Gătite?

Dacă doriți să înghețați resturile de curcan gătite, aveți șase luni pentru a le mânca. Pentru a preveni arderea congelatorului, înfășurați carnea în folie și puneți-o într-o pungă de congelator cu aerul stors.

când sunteți gata să dezghețați curcanul gătit congelat, puneți-l în frigider. Nu-l dezghețați pe tejghea.

puteți reîncălzi curcanul direct din congelat. Va dura mai mult decât dacă curcanul a fost dezghețat și este foarte important să verificați temperatura cu un termometru înainte de a mânca. Din nou, ar fi trebuit să depozitați resturile în porții mici pentru o reîncălzire eficientă.

sfaturi importante pentru manipularea curcanului gătit în siguranță

în timp ce știți cât timp puteți păstra curcanul gătit pe blatul dvs. este foarte important, aspectul siguranței alimentare de a avea grijă de resturile dvs. post-masă nu se termină aici. Modul în care vă manipulați curcanul și ce folosiți pentru a-l pregăti pentru depozitare este esențial.

curățați temeinic și des suprafețele și materialele bucătăriei

după cum știți, după ce pregătiți curcanul brut, ar trebui să curățați orice suprafață, placă de tăiere, cuțit sau orice altceva care a atins carnea. Înainte ca carnea să fie gătită, poate lăsa bacteriile în urmă pe suprafețe. Prin urmare, este foarte important să curățați orice atinge carnea crudă cu săpun și apă fierbinte înainte de a o folosi din nou pentru legume sau chiar să sculptați curcanul după gătit.

Acum, când mergeți să tăiați carnea pentru depozitare, este la fel de important ca orice suprafață și ustensilă pe care puneți carnea gătită să fie curată și igienizată. Dacă cuțitul și placa de tăiere au bacterii pe ele, ce se întâmplă atunci când deliciosul tău curcan îi contactează? Iată un indiciu: nu este bine.

înainte de a manipula resturile, spălați-vă corect pe mâini

după manipularea curcanului crud, aveți grijă să vă spălați bine și corect pe mâini, astfel încât bacteriile rămase să nu aibă ascunzători. În acest fel, bacteriile nu pot fi transferate pe nimic altceva. S-ar putea să fiți surprinși să aflați despre mecanica din spatele spălării mâinilor cu săpun.

fă-o corect din motive de siguranță alimentară

fricțiunea frecării mâinilor împreună ajută la ridicarea murdăriei și a germenilor de pe suprafața pielii. Deci, nu degresat pe partea asta.

asigurați-vă că spumați atât partea din față, cât și spatele mâinilor și frecați între degete și unghii. Ar trebui să dureze cel puțin 20 de secunde pentru a face toate acestea bine.

șocant, s-au făcut multe studii privind eficacitatea săpunului obișnuit și a săpunului „antimicrobian” care arată că versiunea antimicrobiană nu este mai eficientă decât cea obișnuită!

Dacă sunteți interesat de Chimie, Am câteva detalii despre nitty-curajos aici. Dar este suficient să spunem că acest pas de spălare corectă a mâinilor va împiedica răspândirea bacteriilor dăunătoare pe resturile tale.

păstrați resturile în frigider

dacă aveți de gând să utilizați curcanul în următoarele 3 sau 4 zile, îl puteți pune în frigider. Amintiți-vă, bacteriile pot crește în continuare pe produsele din frigider, dar va dura mult mai mult timp înainte de a începe să atingă niveluri nesigure.

o notă privind depozitarea umpluturii de curcan

Dacă puneți umplutura în Curcan când ați gătit-o, ar trebui să o scoateți într-un recipient separat pentru depozitare. Rețineți; nu este recomandat să umpleți interiorul curcanului. Este mai sigur să puneți umplutură pe exteriorul curcanului dacă doriți să gătiți ambele feluri de mâncare pe aceeași tavă. De asemenea, USDA nu recomandă cumpărarea curcanilor pre-umpluți.

Dacă ajungeți să gătiți umplutura cu curcanul, asigurați-vă că o temperați, precum și pasărea. La fel ca carnea de curcan în sine, umplutura trebuie să ajungă la peste 165 de grade Fahrenheit pentru a fi la o temperatură sigură pentru a fi scoasă din aragaz. Și trebuie să fie pus deoparte înainte de a fi fost în zona de pericol de temperatură timp de două ore.

concluzie

în concluzie, puteți rămâne sănătos și se bucură de resturi de zile pentru a veni urmând sfaturile prezentate în acest articol.

niciodată curcanul afară să pască pe toată noaptea și pune-l în frigider odată ce ați terminat de mâncat. Ca întotdeauna, urmați proceduri bune de curățenie, păstrând instrumentele și mâinile igienizate și gătind bine curcanul.

tratându-vă curcanul în acest fel, vă puteți bucura de resturile pentru zilele următoare!