Cât Timp Este Bună Șunca În Frigider?

orice iubitor de șuncă s-a întrebat odată „cât timp este bună șunca în frigider” în viața lor. Nu este o surpriză, șunca este un aliment atât de captivant încât nu te poți abține să nu te aprovizionezi cu ele. La urma urmei, este întotdeauna un moment bun pentru a savura niște șuncă.

și dacă ieșiți la un picnic în acest weekend, șunca este o alegere perfectă pentru a crea numeroase mic dejun simplu, dar plin de energie.

sunt sigur că nu vrei ca șunca ta să se irosească. Care este punctul de stocare pe antena ta preferata doar pentru a avea merge prost? Acesta este probabil motivul pentru care doriți să aflați dacă șunca poate rămâne proaspătă la frigider mult timp.

fără alte întrebări, să învățăm cât durează șunca în frigider și să descoperim câteva sfaturi despre cum să-i prelungim durata de valabilitate.

durata medie de valabilitate a șuncii în frigider

dacă este păstrată corect în frigider, șunca poate dura între 5 și 7 zile sau până la data de expirare. Șunca trebuie păstrată în ambalajul original, astfel încât să poată dura mai mult. Aceasta înseamnă că ar trebui să deschideți șunca doar atunci când sunteți pe punctul de a o mânca.

tipuri de șuncă

înainte de a determina durata de valabilitate a șuncii, trebuie să determinați mai întâi ce fel de șuncă este, deoarece diferite tipuri de șuncă au o durată de valabilitate foarte diferită.

Jamboane proaspete

acest tip de șuncă provine din piciorul posterior. După cum indică și numele, șunca proaspătă nu este nici vindecată, nici afumată. Tinde să fie roz pal. Odată gătite, jamboanele proaspete au un gust destul de asemănător cu friptura de porc.

mai mult, există multe idei pentru a transforma șunca rămasă în delicatese, de asemenea, dacă nu le puteți termina la un moment dat.

Jamboane uscate

jamboanele uscate, cunoscute și sub numele de jamboane de țară, provin din piciorul posterior al unui porc. După cum probabil puteți ghici, jamboanele uscate sunt vindecate fără injecții de apă. În schimb, o combinație de sare, zahăr, fosfați și condimente (piper negru, condimente de decapare etc.) este folosit pentru conservarea cărnii.

de obicei, acest tip de șuncă poate fi atârnat să se usuce luni de zile (sau chiar mai mult de un an). Acest proces permite cărnii să se deshidrateze și mai mult. Deoarece combinația de întărire își extrage umezeala, jamboanele uscate au arome intense și robuste.

Jamboane umede

spre deosebire de jamboanele uscate, jamboanele umede sunt vindecate într-o soluție de saramură, care constă din fum lichid, sare, zahăr, miere, condimente, nitriți, precum și alte arome.

când este scufundat în soluție de saramură, jamboanele trebuie gătite. Rezultatul este șunca orașului cu care majoritatea oamenilor sunt familiarizați. Deoarece durează doar câteva zile pentru a face șuncă umedă, acestea sunt produse în masă și sunt mai ușor de obținut.

în comparație cu jamboanele uscate, aroma jamboanelor din oraș ar putea să nu fie la fel de robustă. Dimpotrivă, ele pot fi ușor dulci în aromă. Majoritatea jamboanelor din oraș sunt umede.

Jamboane afumate

înainte de a fi fumate, toate jamboanele sunt supuse procesului de întărire – fie umed, fie uscat. Jamboanele afumate sunt mai intense în culori și arome în comparație cu cele nemumate. Pentru a fuma șuncă, veți avea nevoie de lemn de esență tare, cum ar fi hickory sau stejar roșu.

fumatul vindecă oarecum șunca în continuare, deoarece usucă orice exces de umiditate din carne și îi sterilizează suprafața. Drept urmare, jamboanele afumate pot dura puțin mai mult decât jamboanele proaspete sau vindecate.

Cât Poate Rezista Șunca La Frigider?

termenul de valabilitate al șuncii nu se bazează numai pe tipul său, ci și pe faptul că este gătit sau nu. De asemenea, puteți lua în considerare dacă depozitați carnea într-un frigider sau într-un congelator. În orice caz, tabelul de mai jos ar trebui să vă poată ajuta.

indiferent de tipul de șuncă, ar trebui să verificați întotdeauna eticheta care vine cu ea. Dacă păstrați șunca în mod corespunzător, puteți avea încredere în data „cel mai bun înainte” de pe eticheta șuncii.

sfaturi despre cum să spuneți dacă șunca dvs. merge prost

o concepție greșită despre șunca uscată este că stratul de mucegai de pe exteriorul său indică faptul că merge prost. În realitate, acest strat de mucegai nu este cel puțin dăunător, este de fapt un semn că șunca îmbătrânește corect. Puteți curăța acest strat cu ușurință și vă puteți bucura de șuncă ca de obicei.

din fericire, șunca stricată este foarte ușor de observat, chiar și pentru ochiul neinstruit, deoarece există mai multe sfaturi pentru a ști cum a mers prost șunca dvs., căutând semnele de mai jos.

1. Miros neplăcut

credeți sau nu, nasul dvs. este foarte bun la detectarea alterării alimentelor. Dacă nasul tău îți spune că ceva miroase la șuncă, există șanse mari să fie răsfățat.

spre deosebire de unele fructe și legume, care s-ar putea să nu emane miros neplăcut atunci când sunt stricate, carnea proastă degajă întotdeauna un miros asemănător sulfului. Acest miros este foarte vizibil și poate fi destul de neplăcut.

deci, înainte de a mânca șuncă, puteți lua întotdeauna un miros bun la ea. Șunca proaspătă ar trebui să miroasă sărată sau fumată. Dacă te găsești tresărind la miros, cel mai bine este să arunci șunca.

2. Schimbarea culorii

chiar și atunci când șunca este complet gătită, poate totuși să pară roz. Aceasta este o culoare perfect normală. Când șunca este injectată cu azotat de sodiu, se poate dezvolta o culoare roz plăcută. Deci, uneori poate fi greu de spus diferența dintre șuncă complet gătită și una nefiertă.

chiar și în șunca necurățată și nefiertă, veți observa totuși că este de culoare Roz, doar puțin mai palidă decât cele vindecate. Dacă această culoare roz începe să se schimbe, să devină verde sau gri, atunci nu ar trebui să mâncați carnea.

3. Semne de mucegai

cu excepția jamboanelor uscate, nu este niciodată un semn bun să vezi mucegaiuri pe carnea ta. Poate crea micotoxine, care este un compus otrăvitor responsabil pentru otrăvirea alimentară.

mucegaiul poate promova, de asemenea, creșterea bacteriilor dăunătoare, ceea ce înseamnă că poate crește probabilitatea de a vă îmbolnăvi dacă îl consumați.

mulți oameni sunt alergici la mucegaiul care crește pe carne. Dacă se întâmplă să adulmece în această matriță, pot avea probleme respiratorii severe. Acesta este motivul pentru care nu ar trebui să miroși șuncă acoperită cu mucegai. Dacă observați că șunca dvs. a dezvoltat mucegai, aruncați-o în coșul de gunoi.

pentru a vă asigura că sporii de mucegai nu pot merge în aer, puteți înfășura șunca într-un strat suplimentar sau două înainte de a o arunca. Acest lucru va împiedica alte persoane să inhaleze accidental sporul de mucegai din aer și să se îmbolnăvească.

4. Textura

daunele proaspete sunt ferme și umede. Aceasta înseamnă că, dacă șunca se simte lipicioasă sau lipicioasă, a fost contaminată. Consumul de șuncă slabă este o modalitate garantată de a vă îmbolnăvi, așa că vă rugăm să le eliminați imediat.

5. Gustul

în unele cazuri rare, șunca ar putea să nu prezinte semne evidente că a mers prost. S-ar putea să arate încă o culoare roz plăcută; s-ar putea să miroasă încă proaspăt; și poate că nu există nici un semn de mucegai. Cu toate acestea, dacă șunca are gust, nu riscați să mai mâncați din ea.

cu toate acestea, dacă observați că șunca dvs. prezintă semne menționate mai sus, nu faceți un test de gust. Dacă bănuiți că șunca a expirat, este întotdeauna mai bine să o înlocuiți cu una nouă. Consumul de șuncă răsfățată vă poate provoca intoxicații alimentare severe, așa că vă rugăm să fiți atenți!

un ghid cuprinzător despre cum se păstrează șunca

pentru a păstra prospețimea și gustul jambonului, este important să cunoașteți modul corect de păstrare a șuncii. Explorați toate sfaturile și trucurile despre cum să depozitați șuncă aici.

cum se păstrează șunca în frigider

1. folosiți un prosop mare de ceai sau o nouă pernă suficient de mare pentru a acoperi complet șunca.
2. faceți o soluție de oțet (2,5 linguri de oțet alb amestecat cu 4 căni de apă).
3. scufundați prosopul de ceai în soluția de oțet până când este complet înmuiat.
4. strângeți prosopul până când nu mai picură și așezați șunca complet în interiorul prosopului umed.
5. nu înfășurați prosopul prea strâns în jurul șuncii, deoarece trebuie să permiteți suficient spațiu pentru circulație.
6. puneți șunca acoperită cu prosop în cea mai rece secțiune a frigiderului (temperatura frigiderului dvs. trebuie să fie mai mică de 40 CTF).
7. repetați procesul la fiecare 3 zile pentru a vă asigura că ambalajul nu se usucă.
8. când serviți șunca, tăiați cantitatea de carne de care aveți nevoie. Puneți șunca înapoi în prosopul umed și returnați-o imediat la frigider pentru a evita creșterea bacteriană accelerată.
9. nu lăsați carnea la temperatura camerei mai mult de 2 ore consecutive.

sunteți încă un pic confuz cu privire la această metodă? Ce zici să vezi următorul videoclip.

ce zici de șuncă feliată? Acest videoclip vă va ajuta cu siguranță.

cum se păstrează jamboanele în interiorul unui congelator

unii oameni sunt îngrijorați dacă jamboanele lor pot fi înghețate fără a compromite textura sau gustul. Desigur, există câteva sfaturi pentru a face acest lucru ca:

1. depozitați imediat șunca în congelator în timp ce este încă în vârf.
2. nu scoateți șunca din ambalajul original. Cu toate acestea, dacă există o gaură în pachet, trebuie să reînfășurați șunca cu o folie rezistentă la umiditate sau folie de aluminiu. Puteți înfășura dublu șunca pentru a vă asigura că umezeala nu poate scăpa din carne.
3. dacă sunt deschise, le puteți depozita într-un recipient etanș și funcțional pentru congelator. Dacă șunca dvs. este mare, tăiați-le în bucăți pe jumătate sau mai mici pentru o depozitare mai ușoară.
4. cu cât șunca se îngheață mai repede, cu atât mai bine. Puteți accelera acest proces așezând carnea pe podeaua congelatorului, deoarece aceasta este cea mai rece parte.
5. dacă este posibil, depozitați șunca într-un congelator, mai degrabă decât în frigider. Un congelator de frigider poate avea o temperatură fluctuantă, în timp ce temperatura din interiorul unui congelator este de obicei mai stabilă.

Întrebări frecvente

să trecem peste câteva întrebări comune despre șuncă pentru a vă asigura că sunteți clar despre tot! S-ar putea să existe unele informații pe care nu le cunoașteți!

sfaturi suplimentare pentru a vă ajuta să păstrați șuncă proaspătă

ar trebui să feliați doar șuncă înainte de a o servi. Dacă tăiați șunca în prealabil, expunerea la aer va face șunca să se usuce destul de repede. Acest lucru va face șunca uscată și uscată.

o metodă de a răci rapid jamboanele rămase este să le așezați în vase separate de mică adâncime înainte de refrigerare. Acest lucru va reduce în mod vizibil timpul în care jamboanele se află în „zona periculoasă”, care este de la 40 CTF la 140 CTF.

jamboanele fierte rămase pot fi depozitate în folie, recipiente etanșe sau folie de plastic. Nu trebuie să așteptați să se răcească complet pentru a le pune la frigider. Cu cât puneți mai repede jamboanele rămase în frigider, cu atât mai mult pot rămâne proaspete.

pentru a vă asigura că temperatura din frigider este ideală pentru depozitarea șuncii, puteți utiliza un termometru pentru a măsura temperatura internă. Cea mai bună condiție de păstrare a jamboanelor în interiorul unui frigider este sub 40 de grade X.

asta este tot ce trebuie să știți despre perioada de valabilitate a jamboanelor și cum să le păstrați. Acum Puteți avea întotdeauna șuncă proaspătă și delicioasă în frigider. Dacă aveți rețete pentru șuncă, asigurați-vă că le împărtășiți în secțiunea de comentarii; mi-ar plăcea să le aud.