se spune pe bună dreptate că consumul de fructe de mare vă poate ajuta să duceți o viață mai lungă și mai sănătoasă. Mulți oameni consideră fructele de mare ca o parte esențială a dietei, a mijloacelor de trai și a culturii. Cel mai bun lucru despre fructele de mare este versatilitatea pe care o oferă. Chiar de la acel sfârâit ușor al halibutului tău pe grătar până la stridiile zăngănitoare din prăjiturile tale și porțiile clasice de sashimi, versatilitatea fructelor de mare te poate lăsa întotdeauna surprins.
v-ați întreba că dintr-o varietate atât de mare de fructe de mare, care pește sau crustacee ar fi cele mai bune pentru a consuma crude, fără a obține nici o boală transmisă de alimente. Ei bine, să vă spunem că produsele, etichetate ca „sushi-grad” și „sashimi-grad, sunt perfecte pentru consumul brut.
consumul de fructe de mare crude este în mare parte asociat cu riscul de paraziți, bacterii sau tenie, pur și simplu datorită naturii sale brute. Experții în siguranța fructelor de mare recomandă orientări adecvate pentru manipularea și depozitarea fructelor de mare. De exemplu, studiul arată că congelarea fructelor de mare înainte de consum poate ucide multe bacterii dăunătoare sau paraziți care pot fi prezenți în ea. Ținând cont de preocupările legate de sănătate, companiile de fructe de mare precum SUA etichetează fructele de mare „sashimi-grade” în mod responsabil, după ce au urmat liniile directoare de depozitare date de Administrația pentru alimente și medicamente. Când cumpărați fructe de mare de calitate sashimi, să facem o scurtă trecere în revistă a cât timp pot dura fructele de mare crude în frigider sau congelator.
Sushi proaspăt sau sashimi în frigider
dacă doriți să consumați fructe de mare crude, fie ca sushi, fie ca sashimi, este foarte recomandat să consumați fructe de mare proaspete cât mai curând posibil. Dacă nu este posibil, sushi sau sashimi pot rămâne în frigider până la 24 de ore. Consumul ulterior poate provoca boli alimentare.
Sushi sau sashimi în congelator
congelarea peștelui proaspăt acasă, pentru a-l consuma ca sashimi mai târziu nu este probabil o idee bună decât dacă aveți un congelator comercial acasă. Temperatura din congelatoarele noastre casnice durează destul de mult, cu excepția cazului în care ceva din interior devine solid. În timpul înghețării, cristalele de gheață se formează în alimente și descompun structura proteinelor la nivel celular. Cu cât îngheață mai repede, cu atât vor fi mai mici cristalele și cu cât cristalele sunt mai mici, cu atât este mai bună calitatea fructelor de mare pentru consumurile brute.
fructe de mare congelate Flash pentru Sashimi
în cazul în care doriți să păstrați fructe de mare pentru mult timp, ar trebui să cumpărați fructe de mare care sunt înghețate flash pe mare. Congelatoarele comerciale își fac treaba destul de repede. De fapt, fructele de mare pot fi înghețate în câteva ore. Minimizând intervalul de timp dintre recoltare și producție, înghețarea rapidă vă menține fructele de mare la vârf. Prin urmare, dacă doriți să aveți fructe de mare congelate ca sashimi, cumpărați întotdeauna soi congelat flash, astfel încât, în acest fel, îl puteți păstra în congelatoare până la 6 luni pentru a-l consuma ca sashimi (chiar mai mult dacă doriți să-l consumați gătit).
Uni (gonade de arici de mare)
Uni este o delicatesă faimoasă care are cel mai bun gust atunci când este proaspătă. Uni (gonadele de arici de mare) sunt cele mai bune pentru a consuma în starea sa brută. Este recomandat să serviți uni cât mai curând posibil, acesta aterizează în frigider. Cu toate acestea, poate dura câteva zile în frigider, în funcție de temperatura frigiderului. Exact, puteți păstra uni până la 2 zile în frigider după ce l-ați primit pentru consum ca sashimi (și până la 5-7 zile dacă este gătit, de exemplu, în paste). De asemenea, asigurați-vă că nu îl înghețați pentru sashimi, deoarece veți ajunge să-i pierdeți textura dacă acest lucru este important pentru dvs.
toate lucrurile considerate
fructele de mare sunt o sursă de nutrienți sănătoși care sunt esențiali pentru sănătatea noastră. Cu toate acestea, siguranța fructelor de mare este o mare preocupare pentru noi toți, mai ales atunci când vine vorba de riscurile asociate consumului brut de fructe de mare. Fie Sunteți o persoană sushi, fie doriți să aveți sashimi acasă, este întotdeauna cel mai bine să consumați fructele de mare cât mai curând posibil după primire. Cu toate acestea, sushi-ul sau o varietate de fructe de mare de calitate sashimi pot dura până la 24-48 de ore în frigider. În cazul în care nu îl puteți avea în 24 de ore, este întotdeauna cel mai bine să cumpărați articolul congelat flash, pe care îl puteți păstra până la 6 luni în congelator pentru a consuma ca sashimi. (mai mult dacă este gătit).