brânza Provolone este una dintre cele mai vechi brânzeturi din Italia, datând din secolul al 13-lea.
are o aromă ușoară și de nucă, care se împerechează bine cu alte alimente, în special legume precum broccoli sau kale.
cât durează brânza provolone? Acest articol va răspunde la această întrebare și cum să o păstrați în mod corespunzător și cum să vă bucurați cel mai bine.
ce este brânza Provolone?
Provolone este o brânză italiană obținută din lapte de vacă.
are o aromă ascuțită, tangibilă și sărată, care devine mai blândă odată cu înaintarea în vârstă.
numele provine de la cuvântul „provolone”, care înseamnă „a fierbe”.
fabricarea brânzei provolone începe cu Cagliari sau caș, obținut din lapte de vacă și presat într-un vas mic.
produsul final va avea forma unui ou și apoi va fi tăiat în jumătate.
apoi, este fumat peste lemn de cireș pentru a-i conferi culoarea sa distinctivă gălbuie.
aroma acestui tip de brânză poate varia de la ușoară atunci când este proaspăt produsă până la ascuțită atunci când este îmbătrânită timp de trei luni sau mai mult.
nu trebuie confundat cu „provolone”, brânzeturi procesate în stil American care au fost aromate prin adăugarea de praf de usturoi, praf de ceapă, extract de ardei sau alte condimente după terminarea producției-acestea sunt adesea denumite „alimente cu brânză”.
Provolone este una dintre cele mai populare brânzeturi din Italia și este adesea consumată în sandvișuri, pizza sau paste.
poate fi înlocuit cu cheddar sau brânză elvețiană, dacă se dorește, în rețete care necesită brânză provolone.
este adesea folosit pentru gătit sau grătar datorită punctului său de topire scăzut și are un gust excelent pe sandvișuri precum paninis – sandvișul perfect pentru prânz.
cum se utilizează brânza Provolone?
dacă nu sunteți familiarizat cu brânza provolone, aceasta este o brânză semi-tare din lapte de vacă originară din Italia.
are o aromă ușor tangioasă și nuci, cu indicii de fructe sau nuci.
dacă încercați să găsiți noi modalități de a vă folosi brânza provolone, iată câteva idei gustoase.
un alt mod de a folosi brânza provolone este într-un sandwich la grătar cu ceapă, ardei și sos de roșii.
combinați ingredientele într-un grătar panini cu unt sau faceți pizza folosind cruste cumpărate din magazin.
adăugați frunze proaspete de busuioc pentru o aromă adăugată care vă va lăsa să doriți mai mult.
Provolone face, de asemenea, un plus delicios la feluri de mâncare paste, cum ar fi lasagna, tortellini, manicotti, spaghetti pie, și ziti.
dacă nu sunteți sigur cum să înlocuiți brânza provolone în rețete, cea mai bună regulă este că o uncie de brânză provolone mărunțită este echivalentă cu o ceașcă de ricotta.
dacă încă mai căutați alte modalități de a vă folosi brânza provolone, iată câteva rețete creative care vor inspira idei noi.
- adăugați un strat de brânză provolone mărunțită deasupra crustei de pizza de casă înainte de a adăuga toppinguri sau ca bază în vasele de lasagna.
- amestecați brânza Provolone cu ouă, lapte și condimente pentru a crea un fel de mâncare decadentă pentru micul dejun.
- adăugați niște brânză provolone mărunțită la următoarea omletă pentru masa perfectă de umplere.
- folosiți un amestec de brânzeturi provolone și mozzarella în rețetele de chiftele sau alte feluri de mâncare cu paste, cum ar fi macaroane & brânză.
cum se păstrează brânza Provolone?
acest tip de brânză are o aromă ascuțită și tangentă, care devine mai moale pe măsură ce se maturizează, dar poate fi și sfărâmicioasă.
Provolone este mai delicat decât majoritatea brânzeturilor, deci trebuie manipulat mai ușor.
brânza Provolone nu se păstrează bine la temperaturi ridicate și poate prezenta arsuri la congelator sau mucegai dacă este lăsată nerefrigerată prea mult timp.
pentru a păstra eficient brânza Provolone, trebuie să o păstrați bine învelită în folie de plastic și plasată într – un recipient etanș – ca Tupperware-până când este gata de utilizare.
acest lucru va preveni orice probleme potențiale cu umezeala care se scurge în prețioasa dvs. provolone.
pentru a păstra acest tip de brânză proaspătă pentru perioade mai lungi de timp, păstrați-l la 55 de grade Fahrenheit (13 de grade Celsius) sau sub frigider pentru a-și menține gustul și textura originală.
cel mai bun loc pentru depozitarea brânzeturilor provolone este pe rafturile de sus din frigider, astfel încât acestea să nu intre în contact cu alte articole, cum ar fi carnea care are mirosuri puternice care le vor afecta aromele delicate.
Cât Durează Brânza Provolone?
unul dintre cele mai frecvente tipuri de brânză este provolone.
a fost creat în Strassbourg, Franța, și apoi a devenit popular și prin Italia.
deoarece acest tip de brânză există de mult timp, există multe opinii diferite despre cât durează.
unii oameni ar putea spune că brânza provolone va dura până la două săptămâni, în timp ce alții ar putea crede că acest tip de brânză poate fi păstrat cel mult o săptămână înainte de a se strica.
deci, care este adevărul?
răspunsul la această întrebare depinde de câțiva factori.
- cât de veche este brânza când este achiziționată?
- de cât timp îl aveți în frigider sau cămară?
- și la ce tip de mediu îl depozitați (adică temperatură, umiditate)?
deoarece provolone a fost îmbătrânit timp de câteva săptămâni înainte de a fi vândut, culoarea sa se va schimba pe măsură ce trece timpul și ar putea chiar să dezvolte mucegai în timpul depozitării dacă nu este manipulat corect.
vârsta la care a fost achiziționată brânza joacă, de asemenea, un rol important în cât de bine poate fi depozitată, deoarece brânzeturile mai noi vor rămâne proaspete mult mai mult decât cele mai vechi.
temperatura optimă pentru depozitarea brânzei este între 36 și 38 de grade Fahrenheit.
împachetarea în folie sau hârtie de ceară și apoi plasarea într-o pungă de plastic sigilată va funcționa bine pentru a menține brânza proaspătă.
după ce a fost păstrată corespunzător la frigider, brânza Provolone trebuie să reziste până la 3 săptămâni înainte de a se strica.
Puteți Îngheța Brânza Provolone?
da, brânza provolone poate fi congelată.
principala preocupare la înghețarea brânzei este că umezeala se va forma pe suprafața brânzei și apoi va îngheța, ceea ce ar putea face ca aceasta să se transforme într-un bloc solid de cristale de gheață.
pentru a evita acest lucru, trebuie să înfășurați brânza strâns în folie de plastic înainte de a o depozita, astfel încât să existe mai puțin contact cu aerul și vaporii de apă.
de asemenea, ar ajuta la depozitarea brânzei sub 32 de grade Fahrenheit (0 Celsius) pentru o perioadă lungă de timp.
brânza Provolone congelată se va menține timp de aproximativ șase săptămâni până la două luni.
Cum Puteți Congela Brânza Provolone:
- puneți brânza într-un recipient etanș etanș sau într-o folie de plastic.
- puneți brânza învelită în congelator și răciți-o sub 32 de grade Fahrenheit (-0 Celsius) în patru ore.
- etichetați cu data de utilizare, astfel încât să știți când este sigur (sau nu este sigur) să mâncați brânză provolone congelată după data scadenței.
când doriți să mâncați brânza provolone, dezghețați-o în frigider.
cel mai bine este să folosiți brânza cât mai curând posibil după decongelare.
cum să aflăm dacă brânza Provolone este Rea?
ca majoritatea produselor lactate, brânza provolone este stabilă la raft și ar trebui să dureze luni întregi.
dar dacă l-ai avut în frigider sau dulap atât de mult, există șanse mari să nu mai mănânci oricum.
una dintre cele mai bune metode de a spune dacă brânza provolone este rea este prin miros.
dacă are un miros puternic, înțepător și miroase a amoniac sau canalizare, atunci acel bloc nu va fi bun pentru consum.
în plus față de miros urât, provolone proaspete ar trebui să aibă o textură untoasă, care este moale și netedă, cu unele elasticitate atunci când tras în afară între două degete.
în cele din urmă, uitați-vă la culoare, care ar trebui să fie galben-alb, fără pete de culoare pe suprafață, dar să evite, de asemenea, orice colorare cheddar, indicând că laptele stricat a fost folosit ca parte a procesului său de producție.
cel mai bine este să mâncați brânză provolone când este proaspătă, dar dacă trebuie să o păstrați pentru o perioadă scurtă de timp în frigider înainte de utilizare, asigurați-vă că înfășurați partea tăiată cu folie de plastic sau aluminiu.
concluzie
brânza Provolone este un tip de brânză din lapte de vacă tare, semisoft, originară din Italia.
are o culoare fildeș și se maturizează de obicei aproximativ zece săptămâni înainte de a fi vândut consumatorilor.
aroma variază în funcție de perioada de timp în care a fost îmbătrânită, dar atunci când este consumată proaspătă, provolone poate avea un gust ascuțit sau mai blând, cu indicii de arome de nuci, cum ar fi alune sau migdale.