Cât De Mult Cărbune Am Nevoie Pentru Fumătorul Meu? (Am testat 5 gropi – – carne fumat HQ

deci ți-ai luat noul fumător, ți-ai ales lemnul și ți-ai condimentat carnea. Tot ce trebuie să faceți acum este să vă aprindeți fumătorul și să aprindeți focul. Dar cât de mult cărbune ar trebui să utilizați? Am făcut câteva cercetări pentru a afla exact cât de mult cărbune este necesar la diferiți fumători de cărbune, temperaturi diferite de gătit și timpi de gătit diferiți.

în medie, un fumător de cărbune va folosi aproximativ 80-100 Brichete atunci când se utilizează metoda șarpelui, 3/4 dintr-o pungă de brichete de 7,7 lbs dacă se utilizează metoda Minion și o pungă completă de brichete de 15,4 lbs într-un munte mare Weber Smokey. Un fumător tambur și un kamado poate menține un 250 F la 275 F gama de 275 în cazul în care coșul de cărbune 3/4 plin de cărbune forfetare. Cu toate acestea, există atât de multe variabile în joc atunci când încercați să aflați cantitatea potrivită de cărbune pe care o utilizați la fumător. Trebuie să luați în considerare vremea, tipul de fumător, izolația, reglajele de aerisire și temperatura de gătit atunci când încercați să determinați cantitatea de cărbune necesară.

ce tip de fumător aveți?

tipul de fumător pe care îl utilizați va determina, de asemenea, cantitatea de cărbune de care aveți nevoie. Fumătorii ieftini sunt fabricați cu metal subțire, astfel încât se luptă să rețină căldura și, prin urmare, vor arde mai mult cărbune. Un fumător bine izolat, cum ar fi Muntele Weber Smokey, un kamado sau un fumător de tambur, poate menține căldura blocată în interior și, prin urmare, poate folosi mai puțin cărbune. Cealaltă problemă cu fumătorii mai ieftini este că nu sunt sigilați foarte bine, astfel încât mai mult aer va curge prin foc și va arde excesul de cărbune.

gătești repede sau încet?

cantitatea de cărbune pe care o utilizați va depinde, de asemenea, de temperatura de gătit și de durata de timp în care gătiți. Dacă fumați carne rapid (peste 300 de kilograme f), modul în care vă așezați cărbunii va fi diferit de ceea ce ați face dacă ați găti scăzut și lent în intervalul 220 de kilograme F-250 de kilograme F. Rețineți că, dacă gătiți la temperaturi ridicate, veți arde cărbunele într-un ritm mai rapid.

reglajele de aerisire joacă un rol important în cantitatea de cărbune pe care o utilizați. Dacă deschideți orificiile de aerisire până la capăt, mai mult oxigen va curge prin foc și va arde cărbunele mult mai repede. Când gătiți la cald și rapid, deschideți orificiile de aerisire mai largi. Dacă gătiți încet și încet, închideți orificiile de aerisire la o fisură.

nu tot cărbunele este egal

cantitatea de cărbune depinde, de asemenea, de tipul de cărbune pe care îl utilizați, deoarece nu toate cărbunele arde în mod egal. O pungă de cărbune forfetar vine în toate formele și dimensiunile diferite, astfel încât veți obține o arsură neregulată. Brichetele de cărbune vă oferă temperaturi consistente, deoarece au aceeași dimensiune și ard uniform. Dacă utilizați forfetare, merită să tăiați bucățile mai mari cu un topor pentru o arsură mai uniformă. Dacă doriți să știți ce marcă carbune lump arde cel mai tare și mai rapid, consultați articolul meu: care cărbune forfetar arde cel mai bine?

câte brichete pentru metoda șarpelui?

șarpele este probabil cea mai populară metodă de cărbune pentru gătitul scăzut și lent pe un grătar de ceainic, dar poate funcționa și cu un fumător de glonț sau un WSM. Șarpele ia forma unei litere C în jurul stratului exterior al fumătorului. Este nevoie de aproximativ 100 de brichete pentru a face un șarpe frumos, lung, care va menține temperatura la un nivel constant de 225 de la 250 de la 12 ore.

brichetele de cărbune funcționează cel mai bine pentru metoda șarpelui, deoarece brichetele se cuibăresc una în cealaltă și ard uniform. Pentru a aprinde cărbunele, aprindeți aproximativ 5 brichete și așezați-le la un capăt al șarpelui și împrăștiați niște lemn de fumat de-a lungul vârfului cărbunelui. Cărbunele aprins va arde încet prin șarpe și va oferi o căldură consistentă timp de câteva ore.

cum să aprindeți un șarpe

• Construiți – vă șarpele
• luați aproximativ 5-10 brichete și aprindeți-le într-un coș de cărbune
• așezați cărbunii aprinși la un capăt al șarpelui
• așezați termometrul în fumător
• deschideți toate orificiile de aerisire
• atunci când lampa de fum este temperatura ajunge la aproximativ 150 de grade F-180 de grade F, începe să se închidă gura de aerisire de jos până când este deschis aproximativ 1/4.
• reglați ventilația de jos până când temperatura se stabilizează la 200 inkt. F.

metoda Minion

un mod popular de brichete de cărbune de iluminat este metoda Minion, și o metodă modificată minion. Puteți utiliza metoda minion cu cărbune forfetar, dar brichetele funcționează mult mai bine, deoarece ard mai lent și mai uniform. Metoda Minion este pur și simplu o grămadă de cărbune neluminat, cu o gaură în mijloc. Tot ce faceți este să adăugați o cantitate mică de cărbuni aprinși în centrul grămezii și se vor prinde încet pe cărbunele neluminat. Oamenii folosesc în mod obișnuit metoda Minion cu grătare de ceainic, gropi de cărbune WSM și UDS.

cât de mult cărbune pentru metoda Minion?

pentru un bucătar low-și-lent la 250 de ore f peste 10, urmați acești pași:

1. se toarnă 3/4 dintr-o pungă de 7,7 lbs de brichete neluminate în fumător.
2. faceți o gaură în mijloc ca o gogoașă.
3. aprindeți aproximativ 10-15 cărbuni într-un coș de cărbune.
4. așezați cărbunele aprins în mijlocul găurii gogoșilor.
5. adăugați lemn de fumat fie așezând bucăți de lemn dedesubt, fie deasupra cărbunelui.

metoda minionului cu o cutie de cafea

un alt mod de a aprinde un Minion este de a lua o cutie de cafea veche și de a tăia ambele capace. Așezați cutia de cafea în mijloc și turnați cărbunele neluminate în jurul cutiei. Aprindeți o cantitate mică de cărbuni într-un coș de cărbune și apoi turnați-le în cutia de cafea. Apoi, scoateți cutia de cafea cu mănuși sau clești rezistente la căldură.

Testați-vă fumătorul cu o alergare uscată

știind că fumătorul dvs. este cheia controlului temperaturii și singura modalitate de a înțelege fumătorul dvs. este să faceți câteva teste. Odată ce ai stăpânirea asupra fumătorului tău și știi cum să atingi și să menții anumite temperaturi, ești gata să abordezi oricare dintre carnea mare.

cantitatea de cărbune pe care o utilizați va depinde de tipul de fumător pe care îl utilizați, de vânt, de reglajele de aerisire etc. Deoarece există atât de multe variabile, singura modalitate de a obține un răspuns precis este să efectuați un test și să luați notițe sau să vă aprindeți fumătorul cu o bucată de carne mai ieftină. Scrieți cât de mult cărbune ați folosit, reglajele de aerisire și temperaturile. Așezați un coș de cărbune plin de cărbune aprins în fumător. Deschideți toate orificiile și odată ce fumătorul a atins temperatura țintă, reglați orificiile până când temperatura s-a stabilizat. Dacă un coș de fum complet nu este suficient pentru a atinge temperatura țintă, atunci adăugați mai multe.

cum se face o alergare uscată

1. când efectuați o încercare, utilizați un termometru în fumător (nu un termometru construit).
2. scrieți totul într-un bloc de notițe
3. numărați cantitatea de cărbune
4. aprindeți cărbunele.
5. deschideți toate orificiile de ventilație.
6. introduceți termometrul și închideți capacul.
7. scrieți modificările de temperatură la fiecare 5 minute
8. pe măsură ce fumătorul se apropie de temperatura țintă, închideți orificiile de aerisire la 1/4.
9. așteptați până când fumătorul răspunde.

cât cărbune pentru un grătar de ceainic?

există mai multe moduri de a vă așeza cărbunii într-un grătar de ceainic, dar depinde de ce carne fumați și de cât timp. Cele mai frecvente moduri sunt de a folosi metode similare cu șarpele sau Minionul. Există, de asemenea, câteva accesorii Weber, cum ar fi coșuri de cărbune sau un Vortex.

brichetele funcționează cel mai bine într-un grătar de ceainic, deoarece se pot cuibări unul în celălalt și pot produce o arsură echilibrată. Lump variază în dimensiune, astfel încât este dificil să configurați un minion sau un șarpe. Cu toate acestea, ați putea lua un topor și tăiați cărbunele în bucăți mai mici, astfel încât să puteți configura un Minion sau un șarpe.

coșuri de cărbune într-un grătar de fierbător

un ceainic Weber ar trebui să aibă două coșuri de cărbune care stau de o parte și de alta a grătarului. Potrivit site-ului Weber, puteți plasa 24 de brichete pe coș pentru gătit la temperaturi ridicate, 18-20 de brichete la foc mediu și 8-14 pentru gătit scăzut și lent.

pentru bucătarii calzi și rapizi din gama 300 F, tot ce trebuie să faceți este să pre-aprindeți cărbunele într-un demaror de coș și să aruncați cărbunii fierbinți în coșuri. Dacă doriți să utilizați coșurile pentru gătit scăzut și lent, urmați aceleași principii ale minionului și umpleți coșurile cu cărbune neluminat. Lăsați un gol la sfârșit pentru aproximativ cinci cărbuni fierbinți, iar restul se va aprinde încet.

metoda șarpelui într – un ceainic Weber-câte Brichete?

este nevoie de aproximativ 80 de brichete pentru a construi un șarpe sau a fuziona trei sferturi în jurul unui ceainic Weber mare de 22 inch. Acesta este un șarpe 2 2 de la 2 (Brichete 2 în partea de jos și 2 în partea de sus). Un șarpe de această dimensiune ar trebui să vă ofere un timp de ardere de peste 8-10 ore. Pentru o piept mare, construiți un șarpe mai lung cu aproximativ 100 de brichete pentru o arsură de 12 ore. Aceste numere și ore sunt doar o estimare, deoarece există atât de multe variabile în joc, cum ar fi vântul, reglajele de aerisire și calitatea grătarului fierbătorului.

metoda Minion într-un grătar de fierbător

metoda Minnion este perfectă pentru piept, coaste, funduri de porc sau orice bucătari slabi și lenți. Cărbunele neluminat se va aprinde încet și va oferi o căldură scăzută (225 F-250 F) pe parcursul mai multor ore. Majoritatea oamenilor plasează lemnul deasupra cărbunilor, dar alții cred că lemnul mocnește mai bine atunci când este în partea de jos. Iată pașii:

1. turnați o pungă completă de brichete de 7,7 kilograme în grătarul fierbătorului
2. întindeți cărbunii în lateral.
3. creați un crater în mijlocul grămezii de cărbune.
4. luați aproximativ 15 cărbuni și aprindeți-i într-un starter de cărbune.
5. așezați cărbunii aprinși în mijlocul craterului brichetelor neluminate.
6. răspândiți lemnul de fumat în și în jurul cărbunilor pentru a oferi un fum consistent peste bucătarul lung.

cât cărbune pentru un munte Weber Smokey?

un munte Weber Smokey este extrem de eficient din punct de vedere al consumului de combustibil și poate funcționa la 250 de ore F pentru 18-20 de ore cu cărbune forfetar. Weber face mașini de gătit de calitate, iar WSM este bine sigilat, ceea ce îl face foarte eficient din punct de vedere al consumului de combustibil. Un total de 15.4 pound sac de brichete ar trebui să dea o 12-15 oră arde într-un 22 inch WSM folosind o metodă Minion sau gogoasa Soo lui. Aceste metode implică turnarea unei cantități mici de cărbune aprins în craterul mijlociu al unei grămezi de cărbune neluminat. Dacă doriți să aflați mai multe despre Muntele Weber Smokey, am scris o recenzie completă a acestui fumător uimitor aici: Weber Smokey Mountain Review – Ghidul complet de cumpărare WSM.

cât cărbune folosește Harry Soo într-un WSM?

ori de câte ori vă gândiți la Muntele Weber Smokey, este greu să nu vă gândiți la Harry Soo, campionul mondial pitmaster care a dominat competițiile folosind WSM-ul său de încredere. Harry Soo folosește o metodă Minon modificată în WSM-ul său, care este cunoscută sub numele de gogoasa lui Soo. Am urmărit zeci de bucătari ai lui Harry și are mai multe metode și rețete, dar își folosește întotdeauna metoda de gogoașă atunci când pune cărbune. Pentru un piept afumat lent într-un munte Weber Smokey, Harry umple coșul de foc în partea de sus a inelului de foc. Apoi face un crater în mijloc și toarnă cărbuni fierbinți în crater. Această metodă ar trebui să vă ofere o arsură de 8-12 ore.

cât de mult cărbune pentru un fumător de Tobe?

majoritatea fumătorilor de tobe vor avea un coș de cărbune. În general, un UDS cu un coș de cărbune care este plin cu trei sferturi de brichete sau bucăți va găti la 250 de la 275 de la 275 de la F. când aprindeți tamburul, deschideți toate orificiile de aerisire pentru a face focul să meargă. Odată ce ați atins temperatura țintă, reglați aerisirea superioară și închideți aerisirea de admisie inferioară până când este deschisă 1/4. Fumătorii de tobe sunt extrem de eficienți din punct de vedere al consumului de combustibil, deci nu ard prin excesul de cărbune.

cât cărbune pentru un Kamado?

pentru fumatul lent pe un ou verde mare sau kamado, umpleți coșul până la jumătatea primului inel. Un truc am învățat de la Malcolm Reed este de a construi un teepee cu bucăți mai mari de forfetare și le-a pus în partea de sus a cărbunelui. Aprindeți piesele mai mari sau sfertul ușor al unui coș de fum și așezați-l deasupra. Deschideți toate orificiile de aerisire până când focul merge, apoi închideți aerisirea superioară la 1/4 și aerisirea inferioară la o jumătate de centimetru.

cât cărbune pentru un fumător de gloanțe Brinkman?

fumătorii ieftini pot arde prin mult cărbune, deoarece au metal subțire și multe scurgeri. Fumătorii de cărbune Brinkman și fumătorii similari în formă de glonț au de obicei un castron de cărbune. Cea mai bună abordare cu acești fumători este de a umple vasul de cărbune și similar cu o metodă Minion sau gogoasa lui Soo. Puteți folosi un minion în vasul de cărbune și ar trebui să obțineți o temperatură constantă dacă ați sigilat orice scurgeri.

dacă utilizați unul dintre acești fumători, luați în considerare efectuarea unor modificări. Căutați „Brinkman Mods” pe forumuri, Reddit și YouTube și veți găsi zeci de idei. O modificare Populară Brinkman este găurirea găurilor în vasul de foc pentru a crește fluxul de aer. De asemenea, încercați să ridicați vasul, astfel încât să nu stea pe pământ.

cât cărbune pentru un fumător Offset?