acum știm mai multe decât avem vreodată despre ceea ce face o dietă bună, echilibrată și modurile în care diferiți nutrienți influențează sănătatea noastră.
analiza sarcinii bolii în Anglia evidențiază importanța unei alimentații sănătoase și a greutății asupra riscului de boli care pot fi prevenite, cum ar fi bolile de inimă și unele tipuri de cancer.
Studiul Național privind dieta și nutriția se desfășoară din 2008 și oferă o perspectivă crucială asupra modului în care obiceiurile noastre alimentare se schimbă în timp.
sondajul funcționează întrebând 1.000 de persoane în fiecare an (500 de adulți și 500 de copii) despre obiceiurile lor alimentare pe o perioadă de patru zile, eșantionul fiind conceput pentru a fi reprezentativ pentru populația din Marea Britanie.
sunt prelevate probe de sânge și urină pentru a ne ajuta să înțelegem nivelul diferitelor substanțe nutritive pe care oamenii le consumă prin ceea ce mănâncă și beau. Studiul este realizat de un consorțiu format din NatCen Social Research și Institutul Național de cercetare în sănătate Cambridge Biomedical Research Centre.
este singurul sondaj din Marea Britanie care oferă informații detaliate despre aportul alimentar și nutrițional în rândul populației, cu constatări puse la dispoziția cercetătorilor din întreaga lume.
rezultatele sunt publicate la fiecare doi-trei ani. La începutul acestei luni am publicat cele mai recente date din 2016/2017 până în 2018/2019, oferindu-ne o imagine a stării dietei națiunii în această perioadă.
în general, există semne pozitive că dietele noastre pot deveni mai sănătoase, deși rămân unele tendințe în ceea ce privește.
consumul de prea mult zahăr este o cauză majoră a cariilor dentare și a excesului de greutate. În timp ce consumul de zahăr rămâne prea mare, din 2008 a existat o scădere constantă a aportului de zahăr atât la copii, cât și la adulți.
nu există un singur factor în joc aici, dar este cu siguranță în parte datorită reducerii consumului de băuturi răcoritoare îndulcite cu zahăr, deoarece gusturile oamenilor s-au schimbat și pe măsură ce mai mulți producători au oferit alternative scăzute de zahăr.
acesta este un semn încurajator că inițiativele guvernamentale de reducere a aportului de zahăr au un impact pozitiv asupra dietelor noastre și se potrivește cu analiza noastră privind modificările nivelului de zahăr din băuturi, efectuată ca parte a programului de reducere a zahărului.
cu toate acestea, date suplimentare arată că, deși consumul de băuturi zaharoase a scăzut, nu a existat o scădere a consumului de dulciuri și ciocolată, consumul crescând chiar în unele grupuri.
în timp ce consumul de zahăr rămâne prea mare atât la copii, cât și la adulți, tendința de scădere generală este încurajatoare.
a existat, de asemenea, o scădere a consumului de carne roșie și procesată în ultimul deceniu, cel mai probabil din motive de mediu și sănătate. În mod semnificativ, toți adulții consumă acum, în medie, sub doza zilnică maximă recomandată de carne roșie și procesată (70g pe zi).
aceasta este o veste bună, deoarece știm că, deși carnea roșie poate face parte dintr-o dietă sănătoasă, dovezile indică faptul că consumul prea mult poate crește riscul de a dezvolta cancer intestinal.
deși există semne pozitive că obiceiurile noastre alimentare se schimbă în bine, rămân câteva tendințe în ceea ce privește.
este deosebit de îngrijorător faptul că aportul de grăsimi saturate pare să crească în unele grupuri, deoarece aceasta contribuie major la colesterolul ridicat și, prin urmare, la bolile de inimă. Sfatul lui SACN rămâne că grăsimile saturate ar trebui reduse la cel mult 10% din energia dietetică.
deși nu este posibil să spunem definitiv de ce se întâmplă acest lucru, știm că a existat o mare creștere a popularității dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați în ultimii ani, dintre care multe promovează consumul de alimente cu conținut ridicat de grăsimi față de cele care sunt mai mari în carbohidrați integrali, cu amidon.
aporturile medii de fibre, care sunt importante pentru sănătatea noastră digestivă, sunt încă mult sub cantitatea zilnică recomandată, cu puține semne de schimbare semnificativă din 2008.
cele mai recente date privind aportul de sare pentru adulți arată că aportul mediu de sare în 2020 a fost încă mai mare (8.4g) decât aportul recomandat de 6g pe zi. În timp ce aportul de sare a scăzut încet în timp, această scădere a încetinit din 2014.
cel mai recent NDNS ne spune, de asemenea, că majoritatea oamenilor încă nu mănâncă cele 5 porții recomandate de fructe și legume proaspete pe zi. Copiii cu vârsta cuprinsă între 11 și 18 ani mănâncă doar aproximativ 3 porții pe zi, deși a existat o ușoară creștere a consumului din 2014-16.
datele ne oferă, de asemenea, o înțelegere a aporturilor de nutrienți mai puțin cunoscute care rămân vitale pentru sănătatea noastră.
o tendință îngrijorătoare este scăderea constantă a nivelurilor de folat din sânge înregistrate de sondaj din 2008, în special la femeile definite ca fiind în vârstă fertilă.
a avea suficient acid folic s-a dovedit a reduce semnificativ riscurile defectului tubului neural spina bifida care apare în timpul sarcinii.
nu este clar de ce aportul este în scădere, dar este important să încercăm să inversăm această tendință. Știm că fortificația alimentară poate juca un rol important aici: fortificarea făinii cu acid folic este o măsură eficientă și sigură pentru a reduce numărul de sarcini afectate de defectele tubului neural. Departamentul de sănătate și Asistență Socială s-a consultat cu privire la adăugarea acidului folic în făină și susținem acest lucru.
datele ne amintesc, de asemenea, că majoritatea oamenilor nu primesc suficientă vitamină D, care este vitală pentru sănătatea oaselor și a mușchilor.
cu mulți dintre noi care au fost în interior mai mult decât de obicei în acest an, este deosebit de important pentru toată lumea să ia un supliment zilnic de vitamina D care conține 10 micrograme (400iu) pe măsură ce mergem în lunile de iarnă, în special grupurile vulnerabile, cum ar fi vârstnicii, cei care nu ies afară și cei cu pielea întunecată. Grupurile vulnerabile din punct de vedere clinic vor fi eligibile pentru suplimente gratuite de vitamina D pe toată perioada de iarnă, începând cu luna ianuarie.
în timp ce vitamina D joacă un rol important în sănătatea noastră generală, în prezent nu există suficiente dovezi care să susțină administrarea vitaminei D exclusiv pentru prevenirea sau tratarea COVID-19.
în general, NDNS ne amintește de importanța promovării beneficiilor unei diete sănătoase și echilibrate ca bază pentru o sănătate bună.
în timp ce dietele oamenilor se pot îmbunătăți în unele zone, două treimi din populație rămân supraponderale sau trăiesc cu obezitate, iar dietele sărace rămân una dintre principalele cauze ale bolilor, cum ar fi cancerul, bolile de inimă și diabetul de tip 2. Așa cum am spus vara, există acum dovezi clare că trăirea cu obezitate crește și riscul de COVID-19 sever. Acest lucru poate explica, de asemenea, unele dintre inechitățile observate în riscul COVID-19 în societate.
nu există nici un glonț de argint la această provocare, dar încurajarea și promovarea alegeri mai sănătoase este, desigur, un factor cheie. PHE este clar în sprijinul său pentru angajamentele stabilite de guvern de a reduce publicitatea și promovarea alimentelor mai puțin sănătoase, pentru a sprijini mai bine alegerile mai sănătoase.
de asemenea, ne-am angajat să continuăm să monitorizăm dieta națiunilor și progresul industriei alimentare în eforturile lor de reducere a zahărului, a sării și a caloriilor în produsele zilnice.
evitarea excesului de calorii și consumul mai multor fructe și legume, fibre și pește gras și mai puțin zahăr, sare și grăsimi saturate vor ajuta pe toată lumea să-și reducă riscul de probleme de sănătate pe termen lung.