Berea Merge Prost? Cât Durează Berea? (Magazin sfaturi)

mulți oameni cred că berea nedeschisă rămâne de calitate până când o deschid. Din păcate, nu este complet corect. Singura excepție este berea vintage destinată îmbătrânirii.

adevărul este că diferite stiluri de bere nu vor dura pentru totdeauna, deoarece nu se termină cu fermentarea în momentul sigilării sticlelor. Cu alte cuvinte, berea va continua să se schimbe în timp.

să vedem dacă berea merge prost și cât durează berea.

Berea Merge Prost?

nu, berea de obicei nu se strică. Se va întâmpla în doar trei cazuri, inclusiv expunerea la:

• lumina-pur și simplu a spus, lumina UV este rău pentru bere. Odată ce intră prin sticla sticlei, va reacționa cu compușii de hamei și va provoca pierderea aspectului și gustului caracteristic. Cel mai eficient mod de a preveni acest lucru este să folosiți o bere care se vinde în sticle sau cutii întunecate.
• oxigen – chiar dacă este un proces natural de îmbătrânire, oxidarea este extrem de nedorită, deoarece modifică aroma berii în timp. Cel mai frecvent rezultat este diacetilul, care face ca gustul dvs. de băutură să fie unt și provoacă boli pulmonare. Preveniți această reacție chimică alegând sticle și cutii fără scurgeri de aer și păstrând berea în poziție verticală în timpul depozitării.
• bacterii-probabil că nu veți avea o problemă cu infestarea bacteriilor dacă beți bere vândută comercial și depozitați cele artizanale la temperaturi mai scăzute care încetinesc ciclul de viață al microbilor. În plus, alcoolul este un conservant natural care ucide microorganismele.

Cât Durează Berea?

din păcate, berea nu poate dura pentru totdeauna. Majoritatea tipurilor vor rămâne de calitate superioară timp de șase luni la temperatura camerei, dar îl puteți păstra până la un an la frigider.

credeți sau nu, unele dintre tipurile frigorifice vor dura doi ani după data de expirare. Berea conservată durează adesea mai mult decât sticlele din cauza cantității mai mici de lumină care ajunge în interior. În orice caz, aroma sa se va degrada încet.

odată deschisă, berea dvs. va avea o durată de viață mai scurtă. Chiar și cel rămas într-un frigider va merge plat după un timp. Motivul este pierderea carbonatării care are ca rezultat un gust învechit. Singura excepție este unele beri artizanale și vintage destinate îmbătrânirii. Nu ar trebui să-l consumați proaspăt, deoarece va obține aroma completă după câțiva ani depozitați într-o pivniță.

amintiți-vă că unii producători folosesc cea mai bună dată, dar alții se țin de data îmbutelierii. În ceea ce privește o bere vintage, ar trebui să căutați datele pentru cât timp trebuie să îmbătrânească pentru cel mai bun rezultat.

6 Sfaturi pentru a spune dacă berea a mers prost

faptul este că berea nu se va strica și va deveni nesigură pentru consum. Din păcate, nu înseamnă că îl poți bea la nesfârșit. Odată ce deschideți o cutie sau o sticlă veche, veți vedea semne clare că berea pe care o aveți nu mai este potabilă. Să vedem.

• aspectul sticlei – verificați întotdeauna sticla și scăpați de cele cu praf și scurgeri cu eticheta decolorată. În unele cazuri, puteți observa sedimente prăfuite în partea de jos, ceea ce este un semn pentru a evita această băutură.
• Opening sound – când deschideți o sticlă de bere acru sau chiar putred, nu veți auzi sunetul tipic ‘psssst’.
• miros – când berea miroase ca un sconcs după expunerea la razele UV și lumină, devine destul de dezgustător, dar nu periculos. Pe de altă parte, berea Heineken îmbuteliată devine slabă din cauza culorii ambalajului, care este o caracteristică de dorit.
• culoarea – berile ușoare expirate vor apărea mai întunecate. Dacă aveți o bere veche, aceasta poate deveni maronie sau purpurie atunci când pierdeți gustul hoppy.
• spumă-lipsa spumei albe care se ridică imediat după deschidere este un indiciu că berea dvs. a mers probabil prost. De fapt, nu va exista carbonatare atunci când sticla sau cutia nu este sigilată etanș.
• gust-dacă nu aveți o sticlă de bere deliberat acidă, nu ar trebui să aibă un gust acru. Această caracteristică nu este legată de îmbătrânire, ci de bacteriile care au contaminat-o. O altă posibilitate este apariția unei arome învechite ca urmare a oxidării. Odată ce intră în contact cu oxigenul, veți simți un gust specific asemănător cartonului.

Pro Sfaturi: orice gust amintindu-vă de popcorn înseamnă că berea conține prea mult diacetil. Acest compus cu aromă de unt este periculos pentru plămâni. De asemenea, puteți observa câteva gusturi ciudate de bere, amintind de sulf, varză gătită sau canalizare.

4 Sfaturi pentru depozitarea berii

după cum am menționat deja, cel mai bun mod de a păstra berea nedeschisă este într-un loc întunecat și rece, cum ar fi o cămară, pivniță și frigider. Odată deschis, ar trebui să îl păstrați numai în frigider.

depozitați berea în cămară

lumina este unul dintre dușmanii principali ai berii, deci trebuie să o depozitați departe de locurile luminoase. De fapt, hameiul care conferă berii o aromă specifică este sensibil la lumina directă a soarelui. Orice expunere va duce la o reacție chimică urmată de un gust skunky după un timp.

cea mai bună soluție este să păstrați berea în butoaie, butoaie și cutii care împiedică pătrunderea luminii UV. A doua opțiune este sticlele maro, în timp ce cele verzi și clare oferă cea mai mică protecție. Este suficient să lăsați berea doar 10 sau 20 de minute într-o sticlă din sticlă transparentă în lumina directă a soarelui pentru a o face să devină skunky.

nu amestecați acest lucru cu expunerea intenționată la lumina soarelui pe care unii producători o fac pentru a obține un anumit gust de bere recunoscut.

depozitați berea în pivniță

temperatura ridicată este o problemă semnificativă atunci când vine vorba de bere. Lăsarea acestuia într-un spațiu cald îi va afecta gustul în timp. Cu temperaturi medii de 50 până la 55 F (10 – 13 C), pivnița este un loc excelent pentru depozitarea berii pentru o perioadă lungă de timp. Acesta va încetini procesul de îmbătrânire, dar nu îl va opri în întregime.

depozitați berea în frigider

în majoritatea cazurilor, depozitarea berii în frigider este cea mai bună opțiune pe care o aveți, mai ales dacă locuiți într-o regiune caldă. Menținerea acestuia la 35 până la 46 F (1,7 – 7,8 C) va încetini procesul de îmbătrânire. Puneți cutii și sticle cu capac într-un frigider, deoarece acestea ajută la atingerea temperaturii ideale și a celei mai bune protecții UV pentru a obține o bere delicioasă.

rețineți că trebuie să păstrați întotdeauna berea în cutii și sticle verticale. În acest fel, veți preveni oxidarea inutilă păstrând cea mai mică suprafață posibilă de bere în contact cu aerul. Acest lucru va încetini procesul de îmbătrânire și va evita contaminarea capacului.

depozitați berea în congelator

practic, nu puteți stoca berea în acest fel prea mult timp, dar este convenabil să o răciți rapid atunci când aveți nevoie de ea pentru o petrecere. Problema este că presiunea suplimentară din sticlă forțează capacul după câteva ore. În cel mai rău caz, veți rămâne blocați cu sticlă spartă.

motivul este o temperatură de îngheț mai scăzută a alcoolului în comparație cu apa pură. În plus, berea conține zahăr care scade temperatura de îngheț a acestei beri. În cele din urmă, cristalele de gheață dintr-o bere înghețată vor face consistența berii un pic fulgi și cu o concentrație mare de alcool.

în plus, înghețarea și dezghețarea vor modifica aroma berii. Cu toate acestea, nu este nevoie să o aruncați. Puteți să-l utilizați pentru prepararea marinate în schimb.

riscul de a consuma o bere expirată

nu există surse reputate care să susțină în mod concludent dacă consumul de bere proastă poate fi dăunător sănătății dumneavoastră. În cele mai multe cazuri, veți avea un gust prost în gură fără a vă îmbolnăvi.

deoarece este o băutură fermentată cu pH scăzut care conține alcool, este o protecție excelentă împotriva agenților patogeni nocivi.

excepția rară este cazul în care un producător folosește echipamente murdare și contaminate într-o fabrică de bere. În acest caz, impuritățile și posibilele microorganisme vor fi transferate în bere și vor provoca greață după consumarea acesteia.

de asemenea, trebuie să fiți atenți atunci când aveți o bere nepasteurizată expirată. Este întotdeauna mai bine să o aruncați în loc să o beți și să riscați posibile inconveniente.

Poți Îngheța Berea?

nu vă puteți păstra berea în congelator în siguranță mult timp de când o cutie de bere și o sticlă explodează la temperaturi scăzute. Problema minoră este că lichidul tinde să se extindă, dar pericolul sever este carbonatarea.

la temperaturi de îngheț, apa va împinge bulele de dioxid de carbon. Această forță este suficient de puternică pentru a scoate o plută sau a sparge o sticlă de sticlă și a provoca vărsarea unei beri.

chiar dacă scoateți sticla înainte de a se întâmpla acest lucru, rezultatul înghețării va fi distrus bere. În plus, înghețarea este interzisă pentru o bere condiționată de sticlă cu drojdie vie. Problema este că temperaturile scăzute ucid drojdia și opresc dezvoltarea suplimentară a aromelor.

în unele cazuri, berea congelată poate fi o chestiune de alegere. De exemplu, procesul de fabricare a eisbock-ului German include înghețarea intenționată. După îndepărtarea gheții, restul berii conține un nivel mai ridicat de alcool.

rezumat

berea este o băutură fermentată care rareori se strică. Cu excepția unei beri pasteurizate expirate care poate fi dăunătoare sănătății dvs., toate celelalte tipuri nu vă vor îmbolnăvi. Cu toate acestea, va fi înțelept să-l evitați pe cel care are gust și miroase groaznic și să bea doar bere proaspătă.