dacă nu ați făcut-o deja, acum este momentul să vă comandați curcanul de Crăciun!
consultați sfaturile noastre de top pentru curcan pentru a vă asigura că cumpărați pasărea de dimensiuni potrivite și gătiți-o la perfecțiune…
1. Lucra cât de mulți oameni ai de gând să fie hrănire și comanda curcan în consecință.
sună evident, dar ai fi uimit câți oameni cumpără o pasăre de trei ori mai mare decât au nevoie și ajung să mănânce resturi până la Anul Nou. O pasăre de 4-5 kg va servi 6-7, una de 5-6 kg va face 8-10 și o curcan de 6-7 kg va hrăni 10-12. Dacă sunteți de catering pentru 6 sau mai puțin, ați putea dori să meargă pentru o coroană comună, mai degrabă decât o pasăre întreg – o coroană de curcan 1.5-2kg va servi 3-5, și o coroană 2-2.5 kg va alimenta 6-8.
2. Verificați dacă curcanul dvs. se potrivește atât cu cositorul de prăjire, cât și cu cuptorul înainte de ziua de Crăciun.
dacă este necesar, puteți scoate picioarele (îmbinați-le la fel ca un pui) și prăjiți-le separat.
3. Cântărește-ți pasărea – cu orice umplutură-în Ajunul Crăciunului și calculează-ți timpul de gătit.
serviciul britanic de informații despre Turcia are un ghid excelent pentru timpii și temperaturile de gătit.
4. Pentru a vă asigura că curcanul dvs. rămâne suculent… fie ungeți mult unt între pielea sânului și carnea în sine, fie acoperiți pieptul cu slănină strecurată sau folie cu unt în timpul prăjirii. Dacă acoperiți cu folie, nu uitați să o îndepărtați în ultimele 30 de minute de gătit, astfel încât pielea să aibă șansa de a se rumeni și de a se rumeni.
5. Lăsați curcanul să se odihnească cel puțin 20 de minute după gătit…
… pentru a permite sucurilor să se redistribuie prin carne. Păstrați-l într-un loc cald, acoperit slab cu folie și poate sta fericit atâta timp cât vă ia să gătiți cartofii prăjiți (întoarceți cuptorul la înălțime imediat ce scoateți pasărea) și faceți sosul.
6. În cele din urmă, nu uitați să răciți resturile cât mai repede posibil. Păstrați-le bine învelite în frigider și mâncați în trei zile.
gata de gătit? Nu ratați cele mai bune rețete de curcan de Crăciun.