12 Cele mai bune înlocuitori de sherry de gătit

Sherry este originar din Spania și este fabricat din struguri albi. Este un vin fortificat, ceea ce înseamnă că este fabricat din struguri fermentați și are alcool distilat suplimentar adăugat la acesta.

în supermarket, puteți găsi cu ușurință băut sherry și gătit sherry. Și, după cum sugerează și numele lor, consumul de sherry este consumat ca băutură alcoolică în timp ce gătitul sherry este folosit în bucătărie pentru a adăuga o aromă plăcută diferitelor feluri de mâncare.

diferența esențială dintre consumul de sherry și gătitul de sherry este că sherry-ul de gătit are o cantitate de sare care servește drept conservant, dar îl face de băut.

cu toate acestea, ce se întâmplă dacă nu aveți sherry de gătit la îndemână? Poți înlocui sherry gătit? Dacă da, ce puteți folosi în schimb? Există un înlocuitor bun?

Da, puteți înlocui sherry de gătit cu sherry de băut, vin alb, vermut uscat, brandy, vin de gătit Shaoxing, vin Marsala, oțet de vin roșu, oțet de cidru de mere, stoc de pui, suc de fructe, extract de vanilie sau sirop de cafea.

dacă doriți să aflați mai multe despre acești înlocuitori, rămâneți la curent.

înlocuitori de Sherry de gătit

dacă ne uităm la modul în care a fost produs sherry, putem defini sherry uscat și sherry dulce. Dacă adăugăm alcoolul distilat în timpul fermentației, vom obține un vin mai dulce numit sherry dulce. Cu toate acestea, în cazul sherry uscat, spiritul este adăugat imediat după fermentare.

sherry dulce este folosit în principal pentru rețete de desert, cum ar fi prăjituri, plăcinte și negrese. Pe de altă parte, sherry uscat este obișnuit în felurile principale, cum ar fi caserola de crab sau cartofii umpluți.

Sherry de gătit are un gust de nucă și ușor dulce. Este adesea ieftin și foarte ușor de găsit în multe magazine. Cu toate acestea, majoritatea rețetelor necesită doar o cantitate foarte mică de sherry de gătit, așa că, dacă aveți nevoie doar o singură dată, s-ar putea să nu doriți să cumpărați o sticlă întreagă.

din fericire, îl puteți înlocui cu ușurință cu alte ingrediente. În secțiunea următoare, puteți afla despre diferite moduri de a înlocui sherry-ul de gătit în rețetele preferate.

bea Sherry

cel mai simplu mod de a înlocui sherry de gătit este să folosiți doar sherry de băut. Dacă aveți o sticlă de sherry de băut acasă, nu ezitați să o utilizați pentru gătit.

după cum am menționat la început, singura diferență este că sherry-ul de gătit are niște sare și conservanți în plus. Prin urmare, atunci când utilizați sherry de băut pentru gătit, puteți adăuga puțină sare suplimentară, dacă doriți.

este un substitut bun pentru orice fel de rețetă și puteți folosi o cantitate egală. Vă sugerez să folosiți sherry uscat dacă puteți.

vin alb

vinul alb este, de asemenea, o alegere foarte bună pentru a înlocui sherry-ul de gătit. Funcționează bine pentru multe feluri principale, în special pentru deglazarea tigaiei pentru mâncăruri de pui și fructe de mare.

puteți folosi aceeași cantitate de vin alb sugerată în rețeta dvs. cu sherry de gătit. Și din nou, poate doriți să adăugați puțină sare suplimentară pentru a face gustul mai asemănător cu versiunea originală. Și cel mai bine este să folosiți vin alb uscat precum Semillon sau Sauvignon Blanc.

vermut uscat

vermutul uscat este, de asemenea, un vin fortificat similar cu sherry-ul de gătit. Gustul său este o combinație de amărăciune ușoară și dulceață. Poate fi folosit într-un raport de 1:1 ca înlocuitor de sherry de gătit.

rezultatul va fi același, nici măcar nu trebuie să adăugați sare suplimentară. Este ideal doar pentru supe cremoase, sosuri, tocanite și păsări de curte.

Brandy

Brandy este distilat din vin și are o aromă dulce cu indicii fructate. Este un bun substitut pentru păsări de curte, fructe de mare, carne de porc și sosuri. Cu toate acestea, asigurați-vă că cumpărați brandy fără aromă pentru a reduce riscul amestecării aromelor nedorite cu vasul dvs.

de asemenea, este important să vă gătiți mâncarea mai mult timp, deoarece coniacul are un conținut de alcool mai mare decât sherry, deci are nevoie de mai mult timp pentru a se evapora. De asemenea, vă sugerez să folosiți jumătate de cantitate decât să gătiți sherry.

Shaoxing vin de gătit

acest vin de gătit este un vin de orez fermentat din China, cu un oțet, ușor, și gust picant cu indicii de caramel. Este un substitut excelent pentru brize și sosuri. Sau pentru a vă degrada tigăile.

acest vin de gătit are un gust alcoolic foarte puternic. Deci, este mai bine să gătești mai mult. De asemenea, utilizați jumătate din cantitate. Dacă nu găsiți vin de gătit Shaoxing, puteți achiziționa, de asemenea, vin de băut Shaoxing și puteți echilibra aroma vasului dvs. cu puțină sare suplimentară.

vinul Marsala

vinul Marsala este un vin fermentat Italian, cu un gust foarte dulce, cu gust de nuci, la gătitul sherry. Puteți folosi acest înlocuitor de sherry de gătit pentru biscuiți de homar, diferite sosuri savuroase, dar și în rețete de desert precum tiramisu și fleacuri.

când înlocuiți sherry cu acest vin, nu trebuie să schimbați nimic în rețeta originală. Folosiți aceeași cantitate în același mod.

oțet de vin roșu

oțetul de vin roșu este un alt înlocuitor bun pentru prepararea sherry-ului cu gust fructat și conținut scăzut de alcool. Este un substitut ideal pentru orice fel de mâncare din carne.

când utilizați acest înlocuitor pentru gătit, este bine să îl diluați mai întâi cu puțină apă. De asemenea, dacă îl utilizați pentru a înlocui sherry de gătit, ați putea dori să reduceți cantitatea la jumătate. Astfel, amestecați-l cu puțină apă și apoi adăugați-l în vasul dvs.

oțet de mere

oțetul de cidru de mere este o alegere perfectă dacă sunteți în căutarea unui înlocuitor non-alcoolic pentru gătitul sherry. Puteți găsi cu ușurință oțet de cidru de mere în majoritatea locurilor la un preț foarte mic.

este potrivit pentru multe feluri de mâncare savuroase, cum ar fi sosuri, marinate, tocanite și supe. Asigurați-vă că îl diluați cu apă înainte de al utiliza. Dacă rețeta dvs. necesită 1 cană de sherry de gătit, puteți adăuga 1/2 o cană de oțet de cidru de mere amestecat cu 1/2 o cană de apă.

puteți adăuga, de asemenea, un pic de zahăr pentru o aromă îmbunătățită. Dar dacă rețeta dvs. necesită doar un pic de sherry de gătit, puteți folosi aceeași cantitate de oțet de cidru de mere.

stoc de pui

dacă doriți să gătiți ceva din pui și căutați un înlocuitor de sherry de gătit fără alcool, ați putea lua în considerare utilizarea stocului de pui.

este minunat pentru supa de pui sau un pui cu sos de sherry. Va trebui să adăugați și suc de lămâie sau oțet pentru aciditate și poate veți avea nevoie de puțină sare suplimentară la final.

suc de fructe

dacă faceți un desert care necesită gătit sherry cel mai bun înlocuitor non-alcoolic ar putea fi un suc de fructe simplu. Funcționează bine pentru diverse prăjituri, brioșe și plăcinte, în special pentru cele care conțin fructe.

în funcție de preferințe, puteți alege sucuri de ananas, piersici, caise și piersici. Pentru cele mai bune rezultate, utilizați sucuri proaspăt stoarse. Dacă vi se pare sucul prea gros, îl puteți dilua cu puțină apă înainte de a-l utiliza.

extract de vanilie

un alt înlocuitor excelent de sherry de gătit pentru rețetele dvs. de desert poate fi extractul de vanilie. În majoritatea magazinelor, puteți găsi cu ușurință și o versiune alcoolică și nealcoolică a extractului de vanilie.

puteți utiliza aceeași cantitate pe care ați folosi-o la prepararea sherry-ului, dar poate fi necesar să compensați partea lichidă. De exemplu, 1 lingură de sherry de gătit poate fi înlocuită cu 1 lingură de extract de vanilie și 2 linguri de apă.

sirop de cafea

nu în ultimul rând, siropul de cafea poate fi, de asemenea, o idee bună dacă nu mai gătiți sherry. Folosiți-l pentru rețete de desert, în special pentru cele care includ ciocolată, deoarece cafeaua își completează profilul de aromă.

de exemplu, dă un gust excelent brânzeturilor, tiramisului și prăjiturilor de ciocolată. Nu este nevoie de ajustări, trebuie doar să urmați instrucțiunile rețetei originale cu sherry de gătit.

întrebări înrudite

pot folosi oțet de orez în loc de sherry?

da, poți. Este un substitut excelent pentru multe feluri de mâncare gătite.

unde se gătește sherry în magazinul alimentar?

deoarece sherry-ul de gătit nu este potrivit pentru băut, nu îl veți găsi între băuturile alcoolice. Îl puteți găsi în jurul raftului de oțet.

este sherry și oțet sherry același lucru?

nu, ele sunt diferite. Sherry este un vin fortificat în timp ce oțetul de sherry este fermentat.