Questo è quanto tempo per fumare un petto per libbra Spiegato.

Fumare un petto è molto lavoro ma anche molto divertimento, e se fatto bene, i risultati sono una delle carni più tenere, succose e di buon gusto che puoi avere.

Per ottenere i migliori risultati quando si fuma un petto, è necessario conoscere alcune nozioni di base. Se ignori queste linee guida di base, il risultato finale sarà un petto secco.

Quindi, in questo articolo, ci accingiamo ad affrontare il fattore più importante quando si fuma un petto, quanto tempo a fumare il petto per libbra, linee guida di temperatura di cottura, e quanto tempo a fumare un petto per libbra a 225 o 250 gradi. F.

Segui questo articolo per imparare alcune nozioni di base, e potrete godere il miglior petto della tua vita.

Quanto tempo per fumare un petto per libbra – Con Calcolatrice ed esempi

Sono diversi modi e stili per fumare un petto, comprese le preferenze di temperatura. Tuttavia, il consenso generale a fumare un petto intero è quello di cuocere a bassa temperatura da 225 a 250 gradi F.

Una differenza di 25 gradi ridurrà solo i tempi di cottura di pochi minuti, quindi punta alla temperatura 225 per cucinare il petto.

Per le proposte di questo articolo, useremo una temperatura di cottura di 225 gradi Fahrenheit come temperatura impostata per mostrarti guasti specifici ed esempi di temperature di fumo per libbra.

Se si sceglie una temperatura diversa da fumare, ricordarsi di regolare il tempo di cottura di conseguenza.

Temperatura e tempi di cottura Linee guida:

Si consiglia di fumare un chilo di petto per 1 ora e 30 minuti a 225 gradi Fahrenheit.

Se hai intenzione di fumare un po ‘ più velocemente o il tuo fumatore o grill non funziona bene a bassa temperatura, ecco un’altra linea guida:

Si consiglia di fumare un chilo di petto per 1 ora e 15 minuti a 250 gradi Fahrenheit.

Ecco una ripartizione dei tempi di fumo

Per quanto tempo dovrei fumare petto per libbra per ottenere i migliori risultati? Tempi di cottura per libbra e dimensione – Esempi

Per quanto tempo dovrei fumare un petto da 16 libbre

Fumare un petto da 16 libbre è un processo lungo e richiederà un po ‘ di pazienza.

A 250 gradi Fahrenheit

16lbs x 1.25 ore= 20 ore (cosa ?)

A 225 gradi Fahrenheit

16lbs x 1.5 ore = 24 ore

Per quanto tempo dovrei fumare un petto da 10 libbre?

Un petto di 10 libbre è più gestibile e richiederà meno tempo di un grande petto di 16 libbre. Il termometro per carne è tuo amico e controlla sempre la temperatura del petto per sapere quando è pronto.

A 250 gradi Fahrenheit

10lbs x 1.25 ore = 12.25 ore

A 225 gradi Fahrenheit

10lbs x 1.5 ore = 15 ore

Per quanto tempo devo fumare un petto da 4 libbre

Un petto di manzo da 4 libbre è sufficiente per una piccola famiglia e richiederà meno lavoro e tempo. I brisket più grandi a volte si bloccano, richiedendo di avvolgere il petto.

A 250 gradi Fahrenheit

4lbs x 1.25 ore = 5 ore

A 225 gradi Fahrenheit

4 libbre x 1,5 ore = 5,5 ore

Per quanto tempo dovrei fumare un petto da 2 libbre

Un petto da due libbre richiederà meno tempo ed è una buona dimensione per i principianti.

A 250 gradi Fahrenheit

2lbs x 1.25 ore = 2.5 ore

A 225 gradi Fahrenheit

2lbs x 1.5 ore = 3 ore

Come faccio a fumare petto?

Qui a BBQGrillAcademy.com amiamo petto e hanno un incredibile ricetta petto affumicato abbastanza semplice per tutti di provare.

Il segreto per tender brisket è quello di fumarlo a temperatura costante usando il metodo basso e lento alle temperature elencate in questo articolo.

Come preparo il petto per fumare?

Non è difficile preparare il petto e prepararlo per il fumatore. Nella nostra guida passo-passo per fumare un petto, ti insegniamo come tagliare il petto in modo che cuoci in modo uniforme e senza estremità bruciate.

Condimento

Condimento è una di quelle aree in cui la gente va banane e overthink tutto. Sì, puoi usare la polvere di aglio e alcune persone addirittura iniettano il brodo nella carne.

Se segui uno dei migliori maestri di Pit, incluso Aaron Franklin, saprai che quando si tratta di briskets, il condimento semplice può fornire risultati fantastici. Non vuoi condire la carne in modo tale da sopraffare il sapore del fumo.

Per condire il petto, sarà sufficiente una semplice miscela di sale e carta.

IMPORTANTE: Scegli il petto giusto

La chiave per un fantastico petto non è la trama del foglio di alluminio o il tipo di brodo di manzo che inietti in esso. Tutto inizia con la qualità della carne. Sì, la qualità della carne avrà un impatto drammatico su quanto sarà tenero e spremuto il tuo petto affumicato.

Raccomandiamo aziende come Snake River Farms in quanto offrono tagli di carne di prima qualità e scelte fresche.

Best beef

Ciò che crea grande petto di manzo affumicato è manzo di qualità.

Se vuoi cucinare il petto affumicato meglio, inizia con il miglior taglio di carne di manzo possibile. Se sei nuovo a fumare petto e vuoi fare test, allora la tua carne del supermercato locale lo farà, ma quando sarai pronto a salire, non usare altro che la carne più fresca e di alta qualità.

Come posso ridurre il tempo di cottura?

È inoltre possibile utilizzare il metodo stampella Texas in una stalla per accelerare le cose. Questo metodo ha comportato la deformazione del petto di manzo.

Preriscaldare il fumatore a 350 F e girare il lato grasso petto verso il basso per evitare che il fondo di bruciare. Quindi a 330 gradi, il tuo petto cucinerà considerevolmente più velocemente, ma puoi finire con un petto più duro.

Avvolgere la carne può risparmiare circa 45 minuti per libbra senza compromettere il suo sapore affumicato o corteccia, ma essere consapevoli del fatto che il petto di manzo cuoce più tenero a basse temperature.

Altri fattori da considerare

Più grande è il petto, più tempo ci vuole per cucinare per libbra perché il calore richiede più tempo per penetrare e raggiungere il centro del taglio di manzo.

I tuoi metodi di cottura e il tipo di fumatore influenzeranno il tempo di cottura per libbra.

Estremità bruciate

L’estremità del punto del petto è più marmorizzata con grasso che l’estremità magra piana del taglio, che è comunemente usata per le fette. Il punto è utilizzato per il petto tritato o le estremità bruciate.

Queste fette, a volte conosciute come “caramelle di carne”, non sono veramente bruciate; appaiono semplicemente in questo modo a causa dell’effetto Maillard. E sono particolarmente dolci, generalmente serviti con una salsa barbecue dolce e cucinati separatamente dal resto del petto.

Come faccio a avvolgere il petto?

Quando il petto di fumo è a 165 gradi F, togliamo la carne dal fumatore e la avvolgiamo in carta da macellaio rosa. Questo è spesso chiamato una stampella del Texas.

L’avvolgimento consente al petto di raggiungere una temperatura interna più elevata senza seccare.

Avvolgere il petto impedisce quello che viene chiamato “stallo” quando l’evaporazione dalla superficie della carne interrompe il processo di cottura. I tempi di cottura variano da 8 a 16 ore a seconda delle dimensioni, della temperatura e del petto.

Il petto affumicato medio richiede circa 17 ore quando viene cotto a 225-250 gradi Fahrenheit.

Quanto tempo ci vuole per fumare il petto?

Abbiamo una specie specifica di animali; non c’è nulla di universale in tutti i tagli. Si utilizza il peso per stimare il tempo di fumare del petto. Ricorda, le temperature interne controllano sempre le cose.

Manzo è considerato fatto quando raggiunge temperature interne di 165 gradi, ma petto è fatto quando ha raggiunto una temperatura interna di 190 a 200°.

I migliori pellet di legno per petto affumicato

Post oak e petto affumicato vanno molto bene insieme e questa è la scelta di legno per Aaron Franklin. La nostra lista completa di pellet di legno per il fumo vi aiuterà a trovare il miglior sapore da utilizzare nel vostro fumatore pellet.

Se avete intenzione di fumare un petto per la prima volta vi consiglio di provare un paio di miscele di legno prima di stabilirsi su un sapore. Potresti scoprire che ti piacciono i sapori fruttati come mela, ciliegia o persino acero.

Godere e felice grigliate!