Quanto tempo può la turchia sedersi dopo la cottura? Così tanto!

Dopo tutto il tempo e la preparazione della cottura di un tacchino, la maggior parte di noi non può aspettare fino al momento in cui possiamo portare l’uccello fuori dal forno con i suoi meravigliosi aromi e la croccante pelle marrone-dorata. E tutti vogliono essere sicuri di salvare gli avanzi (ce ne sono sempre alcuni) per la zuppa di tacchino. Come puoi essere sicuro che i tuoi avanzi siano al sicuro?

Un tacchino può sedersi per un massimo di due ore nella zona di pericolo di temperatura da 40 a 140 gradi F. Se la temperatura ambiente è superiore a 90 gradi, limitare il tempo in cui il tacchino si siede a solo un’ora. Dopo quel tempo, deve essere messo via in frigorifero o nel congelatore per evitare la crescita eccessiva di batteri nocivi sulla superficie.

Prima di lasciare che il tacchino cotto si sieda troppo a lungo nella zona di pericolo della temperatura, continua a leggere per conoscere la sicurezza alimentare e come conservare in sicurezza i tuoi deliziosi avanzi.

Per quanto tempo la Turchia può sedersi a temperatura ambiente?

Il periodo di tempo esatto tacchino cotto può sedersi dipende da alcuni fattori diversi. Come regola generale, se la carne è stata fuori nella zona di pericolo di temperatura per più di due ore, anche dopo essere stata refrigerata, buttala fuori.

Se il tacchino è stato appena cotto e si sta raffreddando, prova a metterlo via entro due ore. Se il tacchino era stato precedentemente in frigo, può ancora rimanere fuori solo per due ore.

La tempistica non riguarda la temperatura della carne di tacchino, per cominciare – invece, si tratta di quanto tempo il tacchino si trova all’interno dell’intervallo di temperatura in cui i batteri crescono facilmente.

Per essere sicuri, conservare il tacchino cotto il più presto possibile per eliminare la possibilità di crescita batterica.

Conservare il tacchino correttamente impedisce la crescita batterica

Proprio come cucinare il tacchino alla corretta temperatura interna di 165 gradi Fahrenheit o superiore distrugge i batteri nella carne cruda, dobbiamo essere consapevoli della crescita batterica sulla carne dopo che è stato permesso di sedersi.

Ci sono molti diversi tipi di batteri che possono crescere nel cibo che mangiamo. Possono crescere più facilmente tra 40 e 165 gradi Fahrenheit. Anche nel frigorifero, molte colonie di batteri possono ancora crescere, ma il loro metabolismo è rallentato. Ecco perché i prodotti alimentari hanno ancora una data di scadenza, anche se sono refrigerati.

I tipi comuni di batteri associati a malattie di origine alimentare includono:

• Campylobacter
• Salmonella
• Clostridium perfringens
• Coli
• Yersinia

Questi batteri vivono negli organi interni degli animali da allevamento, compresi i tacchini. Sorprendentemente, si trovano comunemente anche negli esseri umani. La malattia può accadere quando c’è un afflusso di troppi batteri alla volta. Quando si lascia il tacchino troppo a lungo, tutti i batteri che hanno ottenuto sui tagli di carne durante la macellazione possono moltiplicarsi a livelli non sicuri.

Devo mettere tutto il tacchino in frigo?

Il tacchino deve essere conservato in pezzi più piccoli, non interi. Non cercare di mettere l’intera carcassa nel frigorifero. È difficile sigillare in un singolo contenitore e ci vorrà molto tempo per raffreddarsi.

Togliere tutta la carne dalle ossa subito dopo aver mangiato e metterla in un contenitore ermetico. È necessario conservare il tacchino in porzioni più piccole in quanto sarà più fresco più velocemente e riscaldare più velocemente. Portare gli avanzi di tacchino indietro fino a 165 gradi Fahrenheit prima di mangiare fuori dal frigo.

Posso congelare gli avanzi di tacchino cotti?

Se vuoi congelare gli avanzi di tacchino cotto, hai sei mesi per mangiarli. Per evitare ustioni da congelatore, avvolgere la carne in un foglio e metterla in un sacchetto congelatore con l’aria spremuta.

Quando si è pronti a scongelare il tacchino cotto congelato, metterlo in frigorifero. Non scongelarlo sul bancone.

È possibile riscaldare il tacchino direttamente dal congelato. Ci vorrà più tempo che se il tacchino fosse scongelato, ed è molto importante controllare ancora la temperatura con un termometro prima di mangiare. Ancora una volta, dovresti aver conservato gli avanzi in piccole porzioni per un riscaldamento efficace.

Suggerimenti importanti per la gestione del tacchino cotto in modo sicuro

Pur sapendo quanto tempo è possibile mantenere il tacchino cotto sul piano di lavoro è molto importante, l’aspetto della sicurezza alimentare di prendersi cura dei vostri avanzi post-pasto non finisce qui. Il modo in cui gestisci il tuo tacchino e ciò che usi per prepararlo per lo stoccaggio è fondamentale.

Pulire accuratamente e spesso le superfici e i materiali della cucina

Come sapete, dopo aver preparato il tacchino crudo, è necessario pulire qualsiasi superficie, tagliere, coltello o qualsiasi altra cosa che abbia toccato la carne. Prima che la carne sia cotta, può lasciare i batteri sulle superfici. Pertanto, è molto importante pulire tutto ciò che tocca la carne cruda con sapone e acqua calda prima di utilizzarlo nuovamente per le verdure o anche intagliare il tacchino dopo la cottura.

Ora, quando si va a tagliare la carne per la conservazione, è altrettanto importante che qualsiasi superficie e utensile su cui si mette la carne cotta sia pulita e igienizzata. Se il tuo coltello e tagliere hanno batteri su di loro, cosa succede quando il tuo delizioso tacchino li contatta? Ecco un suggerimento: non va bene.

Prima di maneggiare gli avanzi, lavarsi le mani correttamente

Dopo aver maneggiato il tacchino crudo, fare attenzione a lavarsi accuratamente e correttamente le mani in modo che i batteri rimasti non abbiano nascondigli. In questo modo, i batteri non possono essere trasferiti su qualsiasi altra cosa. Potreste essere sorpresi di conoscere la meccanica dietro lavarsi le mani con il sapone.

Fallo bene per motivi di sicurezza alimentare

L’attrito dello sfregamento delle mani aiuta a sollevare sporco e germi dalla superficie della pelle. Quindi, non scremare su quella parte.

Assicurati di insaponare sia i fronti che il dorso delle mani e di strofinare tra le dita e le unghie. Dovrebbero essere necessari almeno 20 secondi per fare tutto questo a fondo.

Incredibilmente, molti studi sono stati fatti sull’efficacia del sapone normale e del sapone “antimicrobico” che mostrano che la versione antimicrobica non è più efficace del normale!

Se sei interessato alla chimica, hai alcuni dettagli sul nocciolo qui. Ma basti dire che questa fase di lavaggio delle mani corretta impedirà la diffusione di batteri nocivi sui tuoi avanzi.

Conservare gli avanzi in frigorifero

Se avete intenzione di utilizzare il tacchino entro i prossimi 3 o 4 giorni, si può mettere in frigo. Ricorda, i batteri possono ancora crescere sui prodotti nel frigorifero, ma ci vorrà molto più tempo prima che inizino a raggiungere livelli non sicuri.

Una nota sulla conservazione del ripieno di tacchino

Se si mette il ripieno nel tacchino quando lo si cucina, è necessario rimuoverlo in un contenitore separato per la conservazione. Tieni presente; non è consigliabile riempire l’interno del tacchino. È più sicuro mettere il ripieno all’esterno del tacchino se vuoi cucinare entrambi i piatti sullo stesso vassoio. L’USDA inoltre non consiglia di acquistare tacchini pre-ripieni.

Se si finisce per cucinare il ripieno con il tacchino, essere sicuri di temp così come l’uccello. Proprio come la carne di tacchino stessa, il ripieno deve raggiungere oltre 165 gradi Fahrenheit per essere a una temperatura sicura da rimuovere dalla stufa. E deve essere messo via prima che sia stato nella zona di pericolo di temperatura per due ore.

Conclusione

In conclusione, puoi rimanere in salute e goderti gli avanzi per i giorni a venire seguendo i suggerimenti delineati in questo articolo.

Mai il tacchino fuori a pascolare tutta la notte e metterlo in frigo una volta che si è fatto mangiare. Come sempre, seguire le buone procedure di pulizia mantenendo gli strumenti e le mani igienizzate e cucinando accuratamente il tacchino.

Trattando il tuo tacchino in questo modo, puoi goderti gli avanzi per i giorni a venire!