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Mentre le salsicce non sono esattamente il cibo più sano là fuori, i giusti metodi di preparazione possono farli assaggiare e apparire meglio in piatti diversi o da soli. Cucinarli bene ridurrà anche i loro impatti sulla salute e assicurerà che siano cucinati perfettamente.
Per sapere quanto tempo far bollire la salsiccia, perché bollire alcuni tipi di salsicce è un must e quali metodi di cottura sono ideali per diversi tipi di salsicce, continua a leggere qui sotto!
I migliori metodi di cottura per la salsiccia
Ammettiamolo, sappiamo che le salsicce sono carni lavorate solitamente ad alto contenuto di sale e grassi saturi, a volte anche cariche di conservanti o riempitivi che non sono esattamente benefici per la nostra salute. Ma noi li amiamo, quindi cosa possiamo fare?
Bene, anche se scegliere salsicce di pollo o tacchino su maiale, agnello, vitello o manzo è generalmente l’opzione più sana, essere consapevoli di come preparare le salsicce può anche essere un fattore enorme.
Il modo più sano per cucinare la salsiccia è probabilmente bollendo e grigliando. Questi due metodi cuocere la salsiccia attraverso senza tirare fuori troppa umidità o aggiungendo troppo a loro, a differenza di frittura che permette loro di assorbire il grasso. Le salsicce affumicate, d’altra parte, sono già cotte ma possono essere migliorate dal punto di vista del sapore friggendole.
Per le salsicce fresche o non cotte, si consiglia di bollire prima di utilizzare altri metodi di cottura. Ciò porterà la carne ad una temperatura interna abbastanza alta più velocemente per eliminare eventuali batteri e agenti patogeni di origine alimentare che possono farti ammalare.
Bollire la salsiccia prima di friggere, anche se aiuta a ridurre il tempo di cottura, non è davvero necessario. La frittura rende i grassi e i succhi per creare quel classico esterno marrone dorato e un centro tenero e succoso, raggiungendo anche una temperatura sicura.
Quanto tempo far bollire la salsiccia
La bollitura o il bracconaggio delle salsicce è un modo ideale per garantire che cuocano in modo uniforme e completo consentendo al centro della salsiccia di raggiungere una temperatura interna sicura.
Mentre la bollitura non ti darà un aspetto croccante e marrone, può aiutare a preservare il contenuto di grassi e umidità delle tue salsicce, il che lo rende un ottimo metodo di cottura per le salsicce emulsionate. Questi sono quelli che sono pieni di carne liscia finemente macinata, acqua e grasso. Alcuni esempi sono hot dog, Serdelki, Knockwurst, Bratwurts, Weisswurst e Frankfurters.
Alcuni tipi di salsicce sono anche tradizionalmente consumati bolliti e non richiedono alcuna doratura. Tuttavia, salsiccia fresca come kielbasa, salsiccia italiana o bratwurst non sono cotti a fondo e devono essere cotti più a lungo. È possibile far bollire poi friggere o grigliare salsiccia fresca o cuocere lentamente in una griglia o padella.
Se stai solo bollendo le tue salsicce o usandole come metodo di pre-cottura, di solito ci vogliono circa dieci minuti per salsicce precotte come hot dog o fino a trenta minuti per salsicce crude o fresche per raggiungere una temperatura interna sicura di 160℉ a 165℉. In entrambi i casi, assicurarsi di girare o mescolare di tanto in tanto per un anche, cuoco completo.
Naturalmente, il tempo necessario può ancora variare a seconda del tipo e della quantità di riempitivo, nonché delle dimensioni delle salsicce. Per essere assolutamente sicuro, suggerisco di usare un termometro per carne per misurare la temperatura interna delle salsicce dopo l’ebollizione.
Come bollire o bracconaggio salsiccia
Quando fatto bene, bollitura o bracconaggio salsicce può anche aiutare a raggiungere un più grasso, più succoso, e più umido centro dopo la frittura, char-grigliate, o barbecue.
Cose di cui avrai bisogno:
- Acqua, circa due o tre tazze e/o in altri liquidi bollenti
- Uno spiedino, stuzzicadenti, o la forcella
- Una casseruola con coperchio
- termometro di Carne
- Un paio di pinze
- Un barbecue o una padella con un po ‘ di olio
Procedimento:
Passo 1. Mettere due o tre tazze di acqua in una casseruola o solo così è riempito tre quarti del modo, assicurandosi che ci sia abbastanza per coprire completamente le salsicce. Portare l’acqua a ebollizione.
Nota: Alcune persone non raccomandano di bollire con acqua naturale perché può causare qualche sapore a fuoriuscire o diventare diluito, che può essere visto come uno spreco. Se questa è una tua preoccupazione, sentiti libero di usare un gustoso liquido bollente come il sidro. Puoi anche usare una miscela di acqua e la tua scelta di liquido bollente. Tuttavia, questo può influenzare il sapore delle tue salsicce e conferire un po ‘ di dolcezza o acidità aggiunta. Altre buone opzioni che possono migliorare il sapore delle tue salsicce includono salsa di pomodoro, vino, brodo o brodo.
La birra è anche una scelta popolare per bollire prima di grigliare. Le birre più forti tendono ad aggiungere più sapore. Le birre maltier conferiscono una dolcezza che integra bene le salsicce forti mentre le lager tendono ad essere più amare e meglio abbinate a salsicce più dolci. È inoltre possibile aggiungere cipolle mentre parboiling con birra per sapore extra.
Punto 2. Poke fori nella salsiccia un paio di volte con una forchetta, spiedo, o uno stuzzicadenti. Ciò consentirà ad alcuni dei succhi e dei grassi di sfuggire mentre le salsicce cucinano. Questo è l’ideale quando si cucinano salsicce ad alto contenuto di grassi. Puoi saltare questo passaggio se vuoi che le tue salsicce rimangano il più succose e grassocce possibile.
Punto 3. Posizionare delicatamente le salsicce crude o crude nell’acqua o nel liquido bollente. Evitare schizzi caldi abbassando le salsicce giù uno per uno con un paio di pinze. Quindi, ridurre il calore a un leggero sobbollire e coprire con un coperchio.
Punto 4. Fate sobbollire le salsicce per circa dieci o trenta minuti, girandole di tanto in tanto usando un paio di pinze. Non tentare di rendere il processo più veloce ruotando il calore fino a raggiungere un alto punto di ebollizione poiché questo può danneggiare o dividere aprire l’involucro salsiccia.
Punto 5. Rimuovere le salsicce dal liquido bollente, scolarle e asciugarle con carta assorbente. Si noti che le salsicce bollite potrebbero non sembrare esattamente fatte come quelle fritte o grigliate. L’esterno non sarà di colore molto più scuro. Invece, le salsicce dovrebbero avere una consistenza uniforme e soda in tutto e nessun colore rosa rimanente all’interno. A seconda del tipo di salsiccia, possono anche avere un aspetto ceroso grigio che va bene finché sono cotti attraverso.
Passo 6. Opzionalmente, è ora possibile rosolare le salsicce su una padella o sotto la griglia per terminare la cottura. Probabilmente avranno bisogno solo di pochi minuti sulla griglia prima di ottenere un bel colore e sono pronti da mangiare. Il tempo di grigliatura può anche variare a seconda del contenuto di riempimento e della dimensione della salsiccia. Assicurati di girarli almeno una volta a metà. Lo stesso vale se li stai friggendo in padella.
Punto 7. Per assicurarsi che le salsicce siano completamente cotte, attaccare un termometro di carne al centro prima di servirle o mangiarle. Le salsicce fatte con carne di pollame necessitano di una temperatura interna di almeno 165℉. Per altri tipi di salsicce, la temperatura interna dovrebbe essere di circa 160℉.
In sintesi
Il tempo necessario per far bollire la salsiccia dipende da diversi fattori come il tipo di salsiccia, la quantità e il tipo di riempitivi, la dimensione della salsiccia e i metodi di cottura preferiti. Tuttavia, da dieci a dodici minuti è generalmente il tempo di cottura consigliato per le salsicce precotte mentre le salsicce crude hanno bisogno di venti o trenta minuti di ebollizione per un cuoco completo.