Si dice giustamente che il consumo di frutti di mare può aiutare a condurre una vita più lunga e più sana. Molte persone considerano i frutti di mare come una parte essenziale della dieta, dei mezzi di sostentamento e della cultura. La cosa migliore di frutti di mare è la versatilità che offre. Proprio da quel leggero sfrigolio del tuo halibut sulla griglia per le ostriche tintinnanti nel tuo stir fry e le classiche porzioni di sashimi, la versatilità dei frutti di mare può sempre lasciarti sorpreso.
Ti staresti chiedendo che da una così ampia varietà di frutti di mare, quale pesce o crostacei sarebbe il migliore da consumare crudo, senza ottenere alcuna malattia alimentare. Bene, diciamo che i prodotti, etichettati come “sushi-grade” e ” sashimi-grade, sono perfetti per il consumo crudo.
Il consumo di pesce crudo è principalmente associato al rischio di parassiti, batteri o tenia, semplicemente a causa della sua natura grezza. Gli esperti di sicurezza dei frutti di mare raccomandano linee guida adeguate per la manipolazione e lo stoccaggio dei frutti di mare. Ad esempio, lo studio rivela che congelare i frutti di mare prima del consumo può uccidere molti batteri nocivi o parassiti che possono essere presenti in esso. Tenendo in considerazione i problemi di salute, le aziende ittiche come noi etichettano i frutti di mare” sashimi-grade ” in modo responsabile, dopo aver seguito le linee guida di conservazione fornite dalla Food and Drugs Administration. Quando acquisti frutti di mare di qualità sashimi, facciamo una rapida revisione di quanto tempo il pesce crudo può durare nel tuo frigorifero o congelatore.
Sushi fresco o Sashimi in frigo
Se si desidera consumare pesce crudo, sia come sushi o sashimi, si consiglia vivamente di consumare pesce fresco il prima possibile. Se non è possibile, sushi o sashimi possono rimanere in frigorifero per un massimo di 24 ore. Consumarlo in seguito può causare malattie di origine alimentare.
Sushi o Sashimi nel tuo congelatore
Congelare il pesce fresco a casa, consumarlo come sashimi in seguito probabilmente non è una buona idea a meno che tu non abbia un congelatore commerciale a casa. La temperatura nei nostri congelatori domestici richiede un po ‘ di tempo a meno che qualcosa all’interno non diventi solido. Durante il congelamento, i cristalli di ghiaccio si formano nel cibo e abbattono la struttura delle proteine a livello cellulare. Più velocemente si congela, meno saranno i cristalli e meno i cristalli migliore sarà la qualità del pesce per i consumi grezzi.
Flash-Frutti di mare congelati per Sashimi
Nel caso in cui si desidera conservare i frutti di mare a lungo, è necessario acquistare i frutti di mare congelati in mare. I congelatori commerciali fanno il loro lavoro abbastanza rapidamente. In effetti, i frutti di mare possono essere congelati in poche ore. Riducendo al minimo il lasso di tempo tra il raccolto e la produzione, il congelamento istantaneo mantiene i frutti di mare al culmine della freschezza. Pertanto, se vuoi avere frutti di mare surgelati come sashimi, acquista sempre la varietà flash-frozen, quindi in questo modo puoi tenerlo nei tuoi congelatori per un massimo di 6 mesi per consumarlo come sashimi (anche più a lungo se vuoi consumarlo cotto).
Uni (Gonadi di ricci di mare)
Uni è una famosa prelibatezza che ha un sapore migliore quando è fresca. Uni (gonadi di ricci di mare) sono i migliori da consumare allo stato grezzo. Si consiglia di servire uni il prima possibile, atterra nel tuo frigorifero. Tuttavia, può durare alcuni giorni nel tuo frigorifero a seconda della temperatura del tuo frigorifero. Precisamente, puoi conservare uni per un massimo di 2 giorni in frigo dopo averlo ricevuto per il consumo come sashimi (e fino a 5-7 giorni se cotto ad esempio, nella pasta). Inoltre, assicurati di non congelarlo per il sashimi perché finirai per perdere la sua consistenza se questo è importante per te.
Tutto sommato
Il pesce è una fonte di nutrienti sani che sono essenziali per la nostra salute. Tuttavia, la sicurezza dei frutti di mare è una grande preoccupazione per tutti noi, specialmente quando si tratta dei rischi associati al consumo crudo di frutti di mare. O sei una persona di sushi, o vuoi avere il sashimi a casa, è sempre meglio consumare i frutti di mare il prima possibile dopo aver ricevuto. Tuttavia, il tuo sushi o una varietà di frutti di mare di sashimi può durare fino a 24-48 ore nel tuo frigorifero. Nel caso in cui, non si può avere entro 24 ore, è sempre meglio acquistare l’elemento flash-congelato, che si può conservare per un massimo di 6 mesi nel congelatore per consumare come sashimi. (più a lungo se cotto).