Molti di voi si preoccupano di quanto dura il salmone affumicato soprattutto perché avete pagato un sacco di soldi per questo. Vuoi goderti il tuo tanto atteso salmone affumicato di prima classe senza fretta ma anche non vuoi rovinarne il sapore. Ciò solleva la seguente domanda:
- Quanto dura il salmone affumicato?
- Salmone affumicato e i suoi 2 diversi tipi
- Caldo di Salmone Affumicato
- Salmone affumicato a freddo
- Quanto dura il salmone affumicato?
- Per condizione del pacchetto
- Confezione chiusa
- Pacchetto aperto
- Da Salmone Affumicato Tipi
- Come Conservare il Salmone Affumicato Correttamente
- A temperatura ambiente
- Nel frigorifero
- Nel congelatore
- 3 Modi per identificare un salmone affumicato marcio
- La data sull’etichetta
- Aspetto
- Odore
- Cosa succede se mangi salmone affumicato marcio
- Intossicazione alimentare
- Infezione da Listeria
- Domande frequenti sul salmone affumicato
- Inoltre Informazioni
Quanto dura il salmone affumicato?
La durata di conservazione del salmone affumicato dipende dalla confezione e dal modo in cui viene affumicato. Ma in genere, un pacchetto non aperto di salmone affumicato può durare per 2-3 settimane in frigo. Dopo averlo dissigillato, è meglio consumarlo tutto entro 7 giorni.
Descriverò le differenze dettagliate nell’articolo qui sotto. A parte questo, risponderò ad alcune domande sulla conservazione del salmone affumicato, ad esempio se si dovrebbe congelare il salmone affumicato o meno. E troverai altre istruzioni per rilevare il salmone affumicato marcio.
Cosa stai aspettando? Cominciamo a leggere ora!
Salmone affumicato e i suoi 2 diversi tipi
Fumare è uno dei tanti modi per preparare il salmone. Esso fornisce il vostro pesce con salsedine e una fragranza fumosa senza rovinare il gusto naturale di salmone. In questo metodo, una porzione di salmone, comunemente un filetto, verrà curata e affumicata.
Le persone spesso scambiano il salmone affumicato con il lox poiché condividono lo stesso aspetto. Tuttavia, lox e salmone affumicato hanno numerose differenze, una delle quali è che lox non sperimenta il processo di affumicatura ed è più salato.
Il salmone affumicato ha due tipi primari: il salmone affumicato a caldo e quello affumicato a freddo. (1)
Caldo di Salmone Affumicato
Come suggerisce il nome, questo tipo di salmone affumicato alle alte temperature, comunemente a 120°C. Prima di fumare, le persone di guarire il salmone in acqua salata, poi ricoprirlo con uno strato di pepe nero, salsa teriyaki, o acero.
Quindi, questo salmone ha un sapore ricco e traballante. È possibile utilizzare salmone affumicato a caldo con zuppe, torte salate e piatti a base di uova.
Salmone affumicato a freddo
Al contrario, questo tipo viene lentamente affumicato a soli 90°F senza alcun rivestimento dopo essere stato asciugato durante la notte in sale per eliminare l’umidità. Pertanto, il salmone affumicato a freddo conserva più sapore di salmone rispetto a quello affumicato a caldo e ha anche un sapore più morbido e setoso.
La gente lo usa principalmente come horderves con crema di formaggio e altri antipasti.
Puoi vedere questo video per saperne di più:
Quanto dura il salmone affumicato?
Sebbene la durata di conservazione del salmone affumicato sia identica per ogni varietà, alcune lievi differenze dipendono dalle condizioni del pacchetto o dal tipo di salmone. Ora mi immergerò nei dettagli per ogni categoria.
Per condizione del pacchetto
Per sviluppare il confronto più esatto, metterò due condizioni del pacchetto nelle stesse circostanze: Nella temperatura del frigorifero.
Confezione chiusa
Salmone affumicato tutti hanno una data di scadenza sull’etichetta che indica la loro durata di conservazione. Normalmente, la sua durata di conservazione è di un paio di settimane dal giorno in cui sono stati confezionati. Tuttavia, ciò non significa che devi buttarlo via proprio quando scade il salmone affumicato.
Più lunga è la durata di conservazione del salmone affumicato, più è possibile mantenerlo oltre la data di scadenza. Ad esempio, se il pacchetto indica che il salmone affumicato dura 2-3 settimane non aperto, è possibile tenerlo per ulteriori 2-3 giorni.
Mentre, alcune marche producono salmone affumicato specializzato con una durata di conservazione più lunga. Con questo pesce, puoi conservarlo per un’altra settimana dopo la data di scadenza.
Pacchetto aperto
Si trasforma in una corsa contro il tempo con un pacchetto aperto come il salmone affumicato normale può durare per una settimana. E questo se lo gestisci con cura davvero adeguata.
Diversi tipi di salmone affumicato possono portare a risultati misti. Ad esempio, dovresti consumare quelli biologici solo 2 giorni dopo la chiusura. Allo stesso tempo, il salmone affumicato al miele può conservare meglio entro 5 giorni dall’apertura.
| Da Imballaggio Condizione | Frigorifero |
| salmone Affumicato (non aperti) | Shelf life + 2-3 giorni |
| salmone Affumicato (aperto) | 1 settimana |
Da Salmone Affumicato Tipi
Come ho detto sopra, con diverse fumatori tecniche, il risultato può variare notevolmente. Ciò vale per il salmone affumicato a caldo e per quello affumicato a freddo.
Poiché il salmone affumicato a freddo non passa attraverso il processo di pastorizzazione, c’è un’alta probabilità che si rovini più velocemente. Anche se messo in frigo, questo tipo può durare solo per alcuni giorni in frigo e un mese nel congelatore.
Al contrario, il salmone affumicato a caldo ha una durata di conservazione più lunga, che può arrivare fino a 2 settimane se refrigerato e 2 o 3 mesi se congelato.
| Tipi di salmone | Frigorifero | Freezer |
|---|---|---|
| Fredda-salmone affumicato | 1 settimana | 1 mese |
| Caldo di salmone affumicato | 2 settimane | 2-3 mesi |
Come Conservare il Salmone Affumicato Correttamente
In diverse circostanze, è necessario un preavviso di varie discipline, per mantenere il miglior sapore di salmone affumicato. Lascia che ti aiuti con alcuni semplici trucchi con più tecniche.
A temperatura ambiente
Alcune marche affermano che i loro salmoni affumicati possono mantenere la loro migliore qualità senza essere refrigerati. Se questo è il caso, puoi fidarti di loro e lasciare il pesce a temperatura ambiente.
Tuttavia, assicurarsi di conservarlo in un luogo fresco e asciutto come il vostro armadio da cucina o la dispensa. Evitare la luce solare diretta o il calore, se possibile.
Fatta eccezione per questi salmone affumicato unico, altri clienti abituali dovrebbero essere messi in frigo il prima possibile. Certo, non si rovineranno solo rimanendo fuori per mezz’ora. Ma non farli aspettare sul bancone troppo a lungo come batteri nocivi possono aumentare.
Nel frigorifero
Fondamentalmente, la refrigerazione è l’opzione più comune quando si tratta di salmone affumicato, indipendentemente dal fatto che sia non sigillato o meno. Se la confezione è richiudibile, tenere il salmone nel suo contenitore con una tenuta ermetica e metterlo in frigorifero.
In caso contrario, è possibile cercare altre soluzioni per sostituire il pacchetto precedente, come un sacchetto congelatore o un involucro di plastica. Non importa quali opzioni, assicurati di avvolgere accuratamente il salmone. Proteggerebbe il tuo pesce dall’odore di altri alimenti e dal tuo frigorifero dall’odore di pesce.
Nel congelatore
Tuttavia, se si desidera acquistare il salmone affumicato alla rinfusa e tenerlo per un uso più esteso, è il momento di estrarre il congelatore. Si può solo rimanere salmone affumicato nella sua confezione sottovuoto e metterlo nel congelatore. La qualità sarà ancora al suo meglio dopo 2 o 3 mesi.(2)
Ma se quello che vuoi è solo una piccola quantità alla volta, devi dividere il salmone affumicato in piccole porzioni e avvolgerle separatamente. Le borse del congelatore sono una scelta ideale per le temperature di congelamento. È possibile utilizzare invece un foglio di alluminio resistente o sacchetti a chiusura lampo.
Assicurati di spremere tutta l’aria dalle borse il più possibile prima di riporle. In questo modo proteggerà il tuo salmone affumicato dalla bruciatura del congelatore e ne preserverà la freschezza. Inoltre, è possibile scrivere alcuni tag su quelle borse per distinguere in seguito.
Puoi vedere questo video per saperne di più:
3 Modi per identificare un salmone affumicato marcio
Quindi ora sai che il salmone affumicato può diventare rancido. Questo porta alla domanda: come dire se il tuo salmone è commestibile. Naturalmente puoi fare affidamento sui sintomi regolari del salmone viziato. Ma il salmone affumicato può essere leggermente complicato. Quindi, assicuratevi di controllare i segni qui sotto!
La data sull’etichetta
Prima di controllare il tuo pesce, diamo un’occhiata alla data di utilizzo. Anche se non l’hai aperto, è meglio scartare il pacchetto poiché la qualità può degradarsi sostanzialmente. La stessa cosa vale per quello già aperto.
Aspetto
Dopo aver confermato la data, il passo successivo è esaminare l’aspetto del pesce. Ci sono tre chiari segni da non perdere.
- Muffa
Anche se le muffe difficilmente crescono sul salmone, questo può ancora accadere se lo si lascia chiuso per una settimana o più, anche se il pacchetto è in frigo.
- Cambio di colore
Cambiare colore è sempre un allarme per sbarazzarsi del vostro cibo, se diventa più opaco o diventa verde. Tuttavia, puoi rilassarti se ci sono solo scolorimenti minimi su alcune parti del salmone. Basta scartare quelle aree, e il vostro pesce è buono per andare.
- Aspetto della melma
Questo suggerimento è più complicato dei due precedenti poiché il salmone affumicato è già piuttosto viscido. Ma puoi provare a toccare il pesce. Se il tuo salmone ha un film spesso e scivoloso, è ora di buttarlo via.
Odore
L’odore tende ad essere il modo più accurato per identificare il cibo avariato. Se il naso rileva un odore strano, quel piatto è al 90% già immangiabile. Quindi, quando il tuo salmone affumicato odora di acido o semplicemente strano, puoi giocare al sicuro scartandolo poiché il cibo non può avere un sapore gradevole con un aroma terribile.
Cosa succede se mangi salmone affumicato marcio
Potresti dire: “Anche se il mio salmone affumicato gira male, posso solo cucinarlo, e va bene, giusto?”. Basta fermarsi proprio lì, e lasciate che vi dica tutti i rischi per la salute male salmone affumicato può portare a voi.
Intossicazione alimentare
Questo è ovvio; mangiare cibo marcio può farti ammalare e persino causare dolori allo stomaco, tutti i sintomi dell’intossicazione alimentare. E ‘ a causa della contaminazione trovata nel salmone affumicato. Sebbene il livello di contaminazione nel salmone crudo sia relativamente basso, aumenta dopo più fasi di preparazione come salatura, scuoiatura, affettatura, ecc.
Infezione da Listeria
La listeria è un batterio dannoso che si trova comunemente nel salmone. Tuttavia, il salmone appena affumicato contiene solo così poco di questo batterio che non è affatto dannoso. Solo quando lasci il salmone affumicato oltre la sua data, allora questa listeria diventa un problema.
Puoi sbarazzarti della maggior parte di questo batterio a fuoco alto. Ecco perché la listeria si trova più nel salmone affumicato a freddo che in quello affumicato a caldo. E qualunque tipo tu mangi, ricorda di scaldare il salmone prima di scavare. (3)
Domande frequenti sul salmone affumicato
Non importa quanta conoscenza hai guadagnato, ci sono sempre diverse domande riguardanti il salmone affumicato e la sua durata di conservazione. In questo articolo, ti aiuterò a risolvere alcuni dei problemi più comuni.
Esistono due metodi per scongelare il salmone affumicato congelato. Il primo può essere chiamato “disgelo lento”. Fare questo potrebbe richiedere almeno un paio d’ore. Pertanto, si consiglia di applicare questa opzione al salmone affumicato durante la notte
Il giorno prima di servire il salmone affumicato, estrarlo dal congelatore e metterlo in frigo. Assicurarsi di impostare la temperatura a circa 40 ° F. Posizionare il pesce a temperatura ambiente per 20 minuti per riscaldarlo prima della cottura.
Con questo metodo, è possibile mantenere il salmone scongelato in frigorifero per altri 3 o 4 giorni. L’altro modo è più veloce, prendendo solo 2 o 3 ore. Tenere il salmone ben sigillato e metterlo in una ciotola di acqua fredda.
In questo modo salverai il tuo salmone affumicato da tutti i batteri nocivi. Ma sarebbe meglio se lo consumassi il prima possibile.
In realtà non consiglio il ricongelamento in quanto rovinerà gradualmente la qualità del salmone. Ecco perché se non hai intenzione di digerire tutto il salmone affumicato in una volta sola, dovresti dividerli in pacchetti separati. E basta scongelare una quantità decente ogni volta.
In realtà, dipende dal fatto che tu abbia aperto il suo pacchetto o meno. Un pacchetto non aperto di salmone affumicato può durare fino a una settimana dopo la data di scadenza. Ma per il normale salmone non imballato, dovresti consumarlo entro una settimana dall’apertura, nonostante la data di scadenza.
Dopo il ripristino, il riscaldamento è anche un passo cruciale per assaporare ancora una volta il sapore del salmone. Tuttavia, poiché il salmone affumicato è piuttosto delicato, dovresti evitare il microonde a tutti i costi e usare il forno. I passaggi sono i seguenti:
- Passo 1: Impostare il forno a 325°F.
- Passo 2: Posizionare il salmone affumicato su una teglia poco profonda o foglio.
- Fase 3: aggiungere un cucchiaino di burro per evitare che il piatto si secchi.
- Passo 4: Impostare il salmone affumicato in forno per circa 5 minuti. Utilizzare un termometro da cucina per controllare la temperatura interna del salmone.Attendere fino a raggiungere i 145°F per estrarre il pesce.
- Punto 5: Mangiare il salmone riscaldato entro 2 ore per ottenere il sapore fresco.
Il suo prezzo differisce principalmente a seconda dei tipi di salmone. Un salmone affumicato d’allevamento avrà un costo di 8 8-12/libbra, mentre il costo di una catturata selvatica è di circa $20/libbra. Alcuni salmone affumicato anche costano $48 per una libbra.
Rispetto ad altri alimenti, questi sono piuttosto costosi. Questo perché il pesce perde il 16-18% del loro peso dopo essere stato fumato. Per ottenere circa 10 chili di salmone affumicato, hai bisogno anche di più di 30 chili di salmone fresco.
Inoltre Informazioni
Dal momento che si deve pagare una bella fortuna per ottenere un po ‘ di salmone affumicato, so che si vorrebbe il meglio del meglio. Quindi, ecco alcuni suggerimenti per scegliere il salmone affumicato di altissima qualità.
- Decidi quale metodo vuoi. Se hai intenzione di conservare il salmone affumicato per un lungo periodo, scegli quello affumicato a caldo. Tuttavia, il salmone affumicato a freddo conserva quasi tutti i nutrienti e la consistenza del salmone fresco.
- Controllare l’origine del salmone. Una catturata allo stato selvatico tende ad avere una qualità superiore rispetto alla fattoria allevata.
- Controllare il condimento. Alcuni produttori conservano il loro salmone sia con sale che con zucchero. Tuttavia, per ottenere un sapore più naturale, scegli quello senza zucchero.
Questo è tutto ciò che voglio condividere sul salmone affumicato e sulla sua durata. Se trovi utile questo articolo, non dimenticare di condividerlo con i tuoi parenti! E commenta qui sotto qualsiasi conoscenza aggiuntiva su questo piatto!
