Il provolone è uno dei formaggi più antichi d’Italia, risalente al xiii secolo.
Ha un sapore delicato e nocciola che si abbina bene con altri alimenti, in particolare verdure come broccoli o cavoli.
Quanto dura il formaggio provolone? Questo articolo risponderà a questa domanda e come conservarlo correttamente e come goderne al meglio.
Che cos’è il formaggio Provolone?
Il provolone è un formaggio italiano prodotto con latte vaccino.
Ha un sapore forte, piccante e salato che diventa più mite con l’età.
Il nome deriva dalla parola “provolone”, che significa “bollire”.
La preparazione del provolone inizia con la cagliata o cagliata, prodotta con latte vaccino e pressata in una piccola pentola.
Il prodotto finale sarà a forma di uovo e poi tagliato a metà.
Successivamente, viene affumicato su legno di ciliegio per conferirgli il suo caratteristico colore giallastro.
Il sapore di questo tipo di formaggio può variare da lieve quando appena prodotto a tagliente quando invecchiato per tre mesi o più.
Non deve essere confuso con “provolone”, formaggi trasformati in stile americano che sono stati aromatizzati aggiungendo aglio in polvere, cipolla in polvere, estratto di paprika o altre spezie dopo che la produzione è terminata-questi sono spesso indicati come “cibo per formaggi”.
Il provolone è uno dei formaggi più popolari d’Italia ed è spesso consumato in panini, pizza o pasta.
Può essere sostituito con cheddar o formaggio svizzero se lo si desidera nelle ricette che richiedono il formaggio provolone.
È spesso usato per cucinare o grigliare a causa del suo basso punto di fusione e ha un ottimo sapore sui panini come i panini – il panino perfetto per il pranzo.
Come usare il formaggio Provolone?
Se non si ha familiarità con il formaggio provolone, è un formaggio di latte vaccino semiduro originario dell’Italia.
Ha un sapore leggermente piccante e nocciola con sentori di frutta o noci.
Se stai cercando nuovi modi per utilizzare il tuo provolone, ecco alcune idee gustose.
Un altro modo per utilizzare il formaggio provolone è in un panino alla griglia con cipolle, peperoni e salsa di pomodoro.
Unire gli ingredienti in una burrosa panini grill o fare la vostra pizza utilizzando croste acquistati in negozio.
Aggiungi foglie di basilico fresco per un tocco di sapore aggiunto che ti lascerà desiderare di più.
Provolone fa anche una deliziosa aggiunta a piatti di pasta come lasagne, tortellini, manicotti, spaghetti pie e ziti.
Se non siete sicuri di come sostituire il formaggio provolone nelle ricette, la migliore regola empirica è un’oncia di formaggio provolone tagliuzzato equivale a una tazza di ricotta.
Se stai ancora cercando altri modi per utilizzare il tuo provolone, ecco alcune ricette creative che ispireranno nuove idee.
- Aggiungere uno strato di provolone tagliuzzato sulla crosta di pizza fatta in casa prima di aggiungere condimenti o come base in piatti di lasagne.
- Mescolare il formaggio provolone con uova, latte e condimenti per creare un piatto decadente per la colazione.
- Aggiungi un po ‘ di formaggio provolone tagliuzzato alla tua prossima frittata per il pasto di riempimento perfetto.
- Utilizzare una miscela di provolone e mozzarella in ricette di polpette o altri piatti di pasta come maccheroni & formaggio.
Come conservare il formaggio Provolone?
Questo tipo di formaggio ha un sapore forte e piccante che diventa più dolce man mano che matura, ma può anche essere friabile.
Il provolone è più delicato della maggior parte dei formaggi, quindi deve essere maneggiato più delicatamente.
Il formaggio provolone non si conserva bene ad alte temperature e può provocare ustioni da congelatore o muffe se non viene raffreddato troppo a lungo.
Per conservare il formaggio Provolone in modo efficace, si consiglia di tenerlo ben avvolto in un involucro di plastica e collocato all’interno di un contenitore ermetico – come Tupperware – fino al momento dell’uso.
Ciò impedirà tutti i problemi potenziali con umidità che filtra nel vostro provolone prezioso.
Per mantenere questo tipo di formaggio fresco per periodi più lunghi, conservarlo a 55° Fahrenheit (13° Celsius) o sotto il frigorifero per mantenere il gusto e la consistenza originali.
Il posto migliore per conservare i formaggi provolone è sugli scaffali superiori del frigorifero in modo che non entrino in contatto con altri oggetti come le carni che hanno odori forti che influenzeranno i loro sapori delicati.
Quanto dura il formaggio Provolone?
Uno dei tipi più comuni di formaggio è il provolone.
È stato creato a Strassbourg, in Francia, e poi è diventato popolare anche in Italia.
Poiché questo tipo di formaggio esiste da molto tempo, ci sono molte opinioni diverse su quanto dura.
Alcune persone potrebbero dire che il formaggio provolone durerà fino a due settimane, mentre altri potrebbero credere che questo tipo di formaggio possa essere conservato solo per una settimana al massimo prima di andare male.
Allora, qual è la verità?
La risposta a questa domanda dipende da alcuni fattori.
- Quanti anni ha il formaggio quando viene acquistato?
- Da quanto tempo lo avete nel vostro frigorifero o dispensa?
- E in che tipo di ambiente lo stai conservando (ad esempio, temperatura, umidità)?
Poiché il provolone è stato invecchiato per diverse settimane prima di essere venduto, il suo colore cambierà con il passare del tempo e potrebbe anche sviluppare muffa durante lo stoccaggio se non maneggiato correttamente.
Anche l’età in cui è stato acquistato il formaggio gioca un ruolo importante nel modo in cui può essere conservato perché i formaggi più recenti rimarranno freschi molto più a lungo di quelli più vecchi.
La temperatura ottimale per la conservazione del formaggio è compresa tra 36 e 38 gradi Fahrenheit.
Avvolgerlo in carta stagnola o cera e poi metterlo in un sacchetto di plastica sigillato funzionerà bene per mantenere il formaggio fresco.
Una volta correttamente conservato in frigorifero, il formaggio Provolone dovrebbe durare fino a 3 settimane prima di andare male.
Puoi congelare il formaggio provolone?
Sì, il formaggio provolone può essere congelato.
La preoccupazione principale quando si congela il formaggio è che l’umidità si formi sulla superficie del formaggio e poi si congeli, il che potrebbe causare la sua trasformazione in un solido blocco di cristalli di ghiaccio.
Per evitare che ciò accada, è necessario avvolgere il formaggio strettamente in un involucro di plastica prima di riporlo in modo che ci sia meno contatto con aria e vapore acqueo.
Aiuterebbe anche a conservare il formaggio sotto i 32 gradi Fahrenheit (0 Celsius) per un periodo prolungato.
Il formaggio provolone congelato si conserva per circa sei settimane o due mesi.
Come si può congelare il formaggio provolone:
- Mettere il formaggio in un contenitore ermetico ermetico o in un involucro di plastica.
- Posizionare il formaggio avvolto nel congelatore e raffreddarlo al di sotto di 32 gradi Fahrenheit (-0 Celsius) entro quattro ore.
- Etichetta con la data di scadenza, in modo da sapere quando è sicuro (o non sicuro) mangiare provolone congelato oltre la data di scadenza.
Quando vuoi mangiare il provolone, scongelalo nel tuo frigorifero.
È meglio usare il formaggio il prima possibile dopo lo scongelamento.
Come sapere se il formaggio provolone è cattivo?
Come la maggior parte dei prodotti lattiero-caseari, il formaggio provolone è shelf-stable e dovrebbe durare per mesi.
Ma se l’hai avuto nel tuo frigorifero o armadio così a lungo, c’è una buona probabilità che non ne mangi più comunque.
Uno dei modi migliori per dire se il formaggio provolone è cattivo è dall’odore.
Se ha un odore forte e pungente e odora di ammoniaca o acque reflue, allora quel blocco non sarà buono per il consumo.
Oltre a odorare fallo, provolone fresco dovrebbe avere una consistenza burrosa che è morbida e liscia con una certa elasticità quando tirato a parte tra due dita.
Infine, guardare il colore, che dovrebbe essere giallo-bianco senza macchie off-color sulla superficie, ma anche evitare qualsiasi colorazione cheddar, indicando latte viziato è stato utilizzato come parte del suo processo di produzione.
È meglio mangiare il formaggio provolone quando è fresco, ma se devi conservarlo per un breve periodo nel tuo frigorifero prima dell’uso, assicurati di avvolgere il lato tagliato con un foglio di plastica o alluminio.
Conclusione
Il formaggio provolone è un tipo di formaggio di latte vaccino duro e semisoft originario dell’Italia.
Ha un colore avorio, e in genere matura per circa dieci settimane prima di essere venduto ai consumatori.
Il sapore varia a seconda della durata della stagionatura, ma se consumato fresco, il provolone può avere un sapore deciso o più mite con sentori di nocciole o mandorle.