Il nero è probabilmente il colore più difficile da ottenere con la glassa perché viene sempre mescolato con la glassa bianca. Come otteniamo quel colore nero veramente profondo nella nostra glassa senza che diventi un colorante da incubo per i nostri denti e le nostre labbra?
Quindi, quali colori rendono la glassa nera? Per ottenere la colorazione nera della glassa, avrai bisogno dei colori blu, verde e rosso. Tuttavia, per la colorazione alimentare nera, alcuni panettieri hanno trovato che il rapporto ideale è 1 parte di colorazione blu, 2,5 parti di verde e 3 parti di rosso. Questo otterrà una tintura nera che puoi aggiungere a qualsiasi glassa che fai.
In questo articolo, stiamo andando a guardare i migliori consigli e trucchi per ottenere il miglior colore per la glassa, tra cui come ottenere il più nero di glassa nera.
Indice
Mescolare i colori giusti
Se conosci la teoria dei colori, allora sai che mescolare colori opposti come rosso e verde o blu e arancione renderà marrone se non ottieni il giusto rapporto corretto.
Mescolare tutti e tre i colori sulla ruota dei colori teoricamente renderà nero, ma più spesso farà un colore marrone fangoso.
Prova a prestare attenzione alla tonalità della glassa quando mescoli questi colori, se il tuo marrone esce di colore arancione e caldo, puoi aggiungere più blu ai coloranti.
Se sembra un po ‘ verdastro, aggiungi il rosso. Qualunque sia il colore della tua glassa, per fare un nero, dovresti aggiungere il colore opposto per neutralizzare.
Come fare la glassa nera> > Guarda il video qui sotto:
Braccio tonica e arancione Ottenere la glassa più scura
Uno dei grandi problemi con la produzione di glassa nera è che al fine di ottenere quel vero colore nero jet è necessario aggiungere un sacco di coloranti alimentari.
Altrimenti probabilmente finirai con una glassa grigia insignificante poiché il colore nero che hai mescolato si combina con la glassa bianca.
Un’altra cosa da tenere a mente, soprattutto se si sta cercando di fare un buttercream nero, è che a causa del burro, buttercream glassa ammorbidire hanno una leggera tinta gialla a loro che potrebbe mescolare stranamente con il colorante alimentare nero che hai appena mescolato.
Un modo per ottenere la tua glassa per avere un colore più ricco e ottenere quella glassa nera davvero scura è mescolare in polvere di cacao. Siamo stati tutti a quella festa che serve cupcakes con glassa nera e due morsi, la bocca di tutti è ora macchiata di nero.
Puoi sempre aggiungere un sacco di colorante alimentare alla tua glassa per ottenere quel colore scuro, ma macchierai i denti degli ospiti se la glassa è troppo concentrata con il colorante alimentare. Un modo per evitare questo è oscurando prima la glassa con la polvere di cacao.
Questo saturerà la glassa con una tonalità profonda di marrone a cui è possibile aggiungere un colore neutralizzante in modo che diventi una glassa nera.
Alcuni negozi, e persino Amazon, offrono polvere di cacao nero che può anche essere aggiunto alla glassa proprio come la normale polvere di cacao, tranne che lo renderà nero piuttosto che marrone.
Usare la polvere di cacao nella tua glassa significa che non devi aggiungere così tanto colorante alimentare e la tua glassa non tingerà le bocche degli ospiti che mangiano i tuoi prodotti da forno.
Come sappiamo anche, avere troppo colorante alimentare in una glassa può influenzare il sapore della glassa. Quello che non vuoi fare è sacrificare il sapore del tuo prodotto a favore dell’estetica.
Ecco perché la polvere di cacao o la polvere di cacao nera possono essere un’ottima soluzione per la produzione di glassa nera. Non influenzerà negativamente il sapore e non macchierà i denti di nessuno.
E come bonus aggiuntivo, ci vuole molto meno sforzo per utilizzare la polvere di cacao per rendere la glassa davvero profonda e scura.
Leggi anche: Cosa ottieni quando mescoli rosso e verde? (Tre colori di luce)
Come fare glassa marrone nero
Quindi diciamo che si è scelto di provare il cacao in polvere hack con la glassa, ma non voleva comprare nuova polvere di cacao nero solo per una ricetta. È assolutamente ancora possibile utilizzare la normale polvere di cacao marrone nella vostra dispensa per creare glassa nera.
Come abbiamo parlato prima, la creazione di glassa nera è tutto sulla teoria del colore. Una volta che hai una glassa marrone scuro, tutto quello che dovete fare è capire la tonalità del marrone e aggiungere il colore opposto in colorante alimentare.
I marroni tendono ad essere colori caldi con sfumature arancioni o rosse, il che significa che si desidera aggiungere coloranti alimentari blu o verdi per neutralizzarli. Si può prendere il tempo per studiare il colore della vostra glassa o si può fare un po ‘ di tentativi ed errori.
Se aggiungi il verde e sembra un nero verde torbido, aggiungi un po ‘ di colorante rosso per contrastarlo. Se esce davvero blu, quindi aggiungere colorante arancione per neutralizzare il marrone e renderlo nero.
Considerazioni finali
La miscelazione della glassa colorata richiede un po ‘ di know-how quando si tratta di teoria del colore. Il nero è un colore neutro che significa che nella sua forma ideale, essendo un mix di tutti i colori primari, non legge come nessun colore oltre al nero.
Puoi creare il nero mescolando colori complementari come il verde e il rosso o il blu e l’arancione, ma con la glassa devi essere consapevole che qualunque colore tu mescoli, lo combinerai con un significato di base bianco a meno che tu non aggiunga un sacco di coloranti alimentari, avrai la glassa grigia.
Ma se riesci a rendere la glassa di base un colore davvero scuro già, come usare il cacao per renderlo un marrone scuro, allora tutto quello che devi fare è neutralizzare la glassa marrone per rendere nero.
Ciò significa che qualunque sia la tonalità del cacao, aggiungi il colore opposto per renderlo nero.
Utilizzando cacao in polvere è molto meno frustrante che cercare di fare glassa nera con l’aggiunta di sempre più colorante alimentare. E per non parlare, avrà un sapore molto meglio pure!
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Lindsey si è laureato con un master in 2001. Da allora, Lindsey ha lavorato come leader per Whole Foods Market per oltre 2 decenni. Lindsey ha cenato in alcuni dei migliori ristoranti da costa a costa e ha avuto l’onore di incontrare uno chef così famoso come Hubert Keller. Lindsey è un senior staff writer e managing editor presso Rvandplaya.com. Lindsey ha sede a Morgantown, Virginia Occidentale.
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