Il congelamento della ricotta può essere una questione controversa. Alcune persone ti consigliano di scartare la ricotta avanzata, mentre altri dicono che puoi congelarla. Quindi, sai cosa fare con la ricotta non consumata? Gettarlo è uno spreco, ma mantenerlo potrebbe essere anche complicato.
Non ti preoccupare! In questo articolo, chiarirò se è possibile congelare la ricotta o meno. Se sì. Come?
- Quindi, puoi congelare la ricotta?
- Che cos’è la ricotta?
- Perché è necessario congelare la ricotta
- Come congelare la ricotta?
- Congelamento della ricotta da solo
- 1. In Una grande quantità
- 2. In Una piccola quantità
- Congelare la ricotta con altri piatti
- Come scongelare la ricotta?
- Scongelare la Ricotta da sola
- Scongelare i piatti con la ricotta
- Nota Nell’uso della Ricotta congelata
- FAQ
- Si può fare di più che congelare la ricotta!
Quindi, puoi congelare la ricotta?
Sì, è possibile. Se la ricotta viene conservata bene nel congelatore a 0F, può durare fino a 6 mesi per il consumo. Mentre il suo sapore è mantenuto bene durante la conservazione, la sua consistenza è danneggiata dal gelo.
Tuttavia, i consigli di conservazione e cottura in questo post ti aiuteranno a gestire meglio il congelamento della ricotta.
Di seguito, troverete una particolare direzione per congelare e utilizzare la ricotta in modo appropriato:
- Solo ricotta congelata;
- Ricotta congelata con altri piatti;
- Ricotta scongelata;
Che cos’è la ricotta?
La ricotta è conosciuta come sottoprodotto della produzione di altri tipi di formaggi come la mozzarella o il provolone. Per essere più specifici, il latte vaccino viene separato in due parti diverse – solido e liquido – durante il processo di produzione del formaggio.
La parte solida, che si chiama cagliata, verrà pressata per creare formaggio sodo. Quello liquido è siero di latte che contiene principalmente acqua e solo un po ‘ di cagliata. Il siero sarà ricotto e drenato per creare una consistenza soffice e bianca. Questa è la ricotta.
Mentre molti dicono che la ricotta assomiglia al sapore e alla consistenza del formaggio feta, non penso davvero che sia così. Mentre il formaggio feta assomiglia alla feta nella consistenza, differisce in qualche modo nel sapore. La ricotta ha un sapore cremoso e dolce che si sposa bene con piatti diversi.
Ad esempio, la ricotta può essere spalmata su panini e combinata con funghi per un contorno appagante che si sposa bene con la zuppa di mais e altre zuppe ricche e cremose. Chiunque abbia provato la ricotta può essere d’accordo sul fatto che questo formaggio è una grande aggiunta alla cucina di tutti.
La ricotta è un ingrediente preferito per lasagne, insalate, sughi per pasta e cheesecake. Può essere consumato da solo o combinato con altri cibi freddi e caldi.
Perché è necessario congelare la ricotta
Non è facile conservare la ricotta e anche i produttori di formaggi ammettono questa verità. Essi incoraggiano i consumatori a mangiare ricotta in una sola volta e il più presto possibile.
Tuttavia, è possibile conservare questo formaggio fresco quando non è possibile consumare tutta la ricotta acquistata. Inoltre, gettarlo via non è una buona idea. Come altri tipi di formaggio, per prolungare la durata di conservazione della ricotta, puoi congelarla.
Tuttavia, il formaggio congelato potrebbe renderti insoddisfatto. È perché quando viene congelato, la consistenza del formaggio cambierà nonostante mantenga ancora il suo gusto originale.
Il siero diventa ghiaccio e si separa dalla cagliata. Inoltre, sotto l’effetto della glassa, anche la consistenza del formaggio è danneggiata.
Ecco perché suggerisco sempre di finire la ricotta al più presto piuttosto che congelarla. Quando non c’è ricotta in giro nel tuo frigorifero, ci sono ancora molti sostituti per la ricotta che puoi provare quel gusto altrettanto gustoso. D’altra parte, la ricotta congelata potrebbe essere piuttosto poco appetitosa.
La ricotta surgelata è ancora completamente adatta per ricette che richiedono cottura come salse, pasta, pizza, zuppe, lasagne
Tuttavia, come per le lasagne, la ricotta deve essere accompagnata da uova. Andrò in perché la ricotta per lasagne ha bisogno di uova in un’altra occasione. Tuttavia, per ora, il succo generale è che la ricotta, congelata o meno, richiede l’uovo per una consistenza stabile.
Tuttavia, è necessario tenere presente che quando viene congelato, la consistenza della ricotta cambierà, rendendola più secca e friabile, anche se potrebbe ancora mantenere il suo sapore originale.
Come congelare la ricotta?
Per massimizzare l’efficacia della conservazione del formaggio nel congelatore, è necessario dedicare un po ‘ di tempo alle fasi di preparazione. Tuttavia, credo che sarai soddisfatto del risultato se segui rigorosamente ciò che ti istruisco di seguito.
Congelamento della ricotta da solo
Se il formaggio è ancora nel suo pacchetto o contenitore sigillato, è sufficiente annotare la data di scadenza e quindi mettere il pacchetto o il contenitore di formaggio nel congelatore.
Tuttavia, se si tratta di ricotta avanzata, si dovrebbe fare un po ‘ di preparazione adeguata prima di congelarlo.
1. In Una grande quantità
Quando si desidera utilizzare la ricotta congelata per il prossimo pasto, congelarla in grandi porzioni è una buona opzione per risparmiare molto tempo nelle fasi di preparazione del congelamento.
Fase 1: Mescolare bene il formaggio con un cucchiaio per assicurarsi che il formaggio intero possa essere congelato in modo uniforme.
Passo 2: Mettere il formaggio su alcuni asciugamani di carta in modo che il contenuto di acqua del formaggio può essere scaricato e assorbito dagli asciugamani.
Si dovrebbe fare questo passo con attenzione per garantire che la maggior parte del contenuto di acqua viene estratto dal formaggio, che ridurrà la formazione di ghiaccio che colpisce seriamente la consistenza del formaggio congelato.
Fase 3: Dividere il formaggio in diverse porzioni in cui ogni porzione soddisfa abbastanza la quantità di formaggio che ogni singola ricetta richiede. Quindi, posizionare le porzioni di formaggio in contenitori ermetici o sacchetti freezer.
Se si desidera estendere il tempo di conservazione del formaggio fino a sei mesi, si utilizza un involucro di plastica per coprire bene il formaggio e non lasciarlo esporre all’aria per evitare l’effetto delle gelate nel congelatore, che decide l’efficacia della conservazione del formaggio.
Dopo di che, li metti in contenitori freezer o sacchetti.
Passo 4: Annotare la data sui sacchetti o contenitori per sapere per quanto tempo è necessario conservare il formaggio per un uso sicuro futuro. Infine, metterli nel congelatore.
2. In Una piccola quantità
Il congelamento di piccole porzioni di formaggio consente alla conservazione del formaggio di funzionare in modo più efficace. Inoltre, è anche conveniente scongelare e consumare le giuste quantità di formaggio che le tue ricette richiedono mantenendo il resto congelato.
Basta applicare i passaggi seguenti per congelare piccole quantità di ricotta.
Fase 1: Mescolare il formaggio in modo uniforme con un cucchiaio.
Fase 2: Preparare alcuni tovaglioli di carta per coprire il formaggio mescolato e scaricare il suo contenuto di acqua.
Passo 3: Riempire il formaggio in un vassoio di cubetti di ghiaccio. Non fare cubetti di ghiaccio pieni con formaggio perché il formaggio si espanderà di più quando viene congelato.
Passo 4: Coprire l’intero vassoio del cubo di ghiaccio con pellicola trasparente e metterlo nel congelatore
Passo 5: Quando è necessario utilizzare i cubetti di formaggio, rimuoverli dal vassoio del cubo di ghiaccio. È inoltre possibile trasferire il formaggio congelato in sacchetti sigillati del congelatore, annotare la data di scadenza su di essi e conservarli nel congelatore.
Nel passaggio 3, puoi anche spoon il formaggio e mettere ogni piccola quantità in un involucro di plastica. Dopo di che, si torca l’involucro per premere il formaggio e rilasciare tutta l’aria interna.
Infine, raccogliere il formaggio avvolto e metterli in sacchetti freezer prima di trasferire i sacchetti nel congelatore.
Congelare la ricotta con altri piatti
Un altro modo per conservare la ricotta rimanente è usarlo per preparare i piatti e poi congelarli. Questo metodo creativo ti darà risultati migliori rispetto al congelamento del formaggio da solo.
Puoi applicarlo alle ricette di tortellini, lasagne, manicotti, cannelloni o gnocchi.
Per congelare diversi piatti con ricotta, è possibile seguire questi passaggi per una corretta conservazione:
Passo 1: Dividi i tuoi piatti in parti piccole o grandi che saranno facilmente scongelate e servite per i tuoi pasti veloci più tardi.
Fase 2: Avvolgere ogni parte singolarmente con carta oleata o pellicola trasparente.
Fase 3: Metterli tutti in sacchetti freezer e metterli nel congelatore.
Come scongelare la ricotta?
Il modo migliore per scongelare il formaggio congelato è metterlo in frigorifero, il che consente al formaggio di scongelarsi gradualmente. Tuttavia, hai bisogno di più informazioni per ottenere una ricotta sicura e deliziosa dopo averla scongelata.
Scongelare la Ricotta da sola
Non si dovrebbe posizionare il formaggio congelato a temperatura ambiente per scongelarlo perché questo è un ambiente ideale per i batteri per infestare il formaggio e renderlo rovinato. Più seriamente, se consumi questo formaggio di scarsa qualità, danneggerà la tua salute.
Ci vogliono circa 6 ore per scongelare completamente il formaggio congelato, ma il tempo di scongelamento dipende anche da quanto sono grandi le porzioni di formaggio.
Tuttavia, se lasci il formaggio congelato in frigo più a lungo del dovuto, la consistenza del formaggio si rovinerà ancora più seriamente.
Per risparmiare tempo per scongelare il formaggio, è possibile preparare una ciotola di acqua fredda, inserire i sacchetti o i contenitori di formaggio congelati e quindi posizionare la ciotola nel frigorifero.
La caratteristica di una migliore conduzione del calore dell’acqua rispetto all’aria funzionerà efficacemente riducendo i tempi di sbrinamento.
inoltre, se avete intenzione di cucinare un piatto con frozen ricotta sul fuoco, appena messo il surgelata nel vostro cibo e mescolare sul fuoco della stufa fino a quando non è completamente sciolto.
Quando il formaggio viene scongelato, vedrai uno strato d’acqua sulla sua parte superiore. Hai solo bisogno di versare l’acqua e usare un cucchiaio o un mixer a mano per mescolare il formaggio.
Il risultato sarà una consistenza cremosa e morbida, ma in realtà, non è possibile rendere il formaggio fresco come prima.
È possibile conservare il formaggio scongelato per un buon uso entro due giorni in frigorifero. Se non puoi consumare tutto il formaggio durante questo periodo di tempo, buttalo via e non pensare mai più di congelarlo!
Scongelare i piatti con la ricotta
Per scongelare i piatti surgelati, li metti anche in frigorifero, come scongelare la ricotta congelata. Se vedi che i piatti scongelati perdono la maggior parte del loro contenuto di acqua, puoi aggiungere un po ‘ d’acqua a loro e poi riscaldarli in un forno o in un forno a microonde.
Quando si utilizza un forno per riscaldare i piatti, si utilizza un foglio di alluminio per coprirli e poi metterli nel forno. Con il microonde, copri i piatti con l’involucro sicuro per il microonde prima di metterli nel microonde.
Nota Nell’uso della Ricotta congelata
Dopo lo scongelamento del formaggio congelato, la parte più modificata è la sua consistenza, facendolo perdere la freschezza. Non dovresti usarlo in ricette fredde o crude perché la mutevole consistenza del formaggio si noterà facilmente quando è in bocca, il che non può portarti un pasto di buon gusto.
Invece, il grasso del formaggio dovrebbe essere sciolto in piatti cotti per ridurre la prominenza della sua consistenza danneggiata. Inoltre, la consistenza del formaggio sarà mescolata con altri ingredienti e condimenti, il che ti aiuta a non renderti conto che stai mangiando il formaggio precedentemente congelato.
La ricotta scongelata funziona meglio in alcuni piatti come lasagne, biscotti, pasta ripiena, torte di libbra o torte pizze piuttosto che gelato o ripieno di cannoli che ha bisogno della freschezza del formaggio.
FAQ
Non sembra facile trattare la ricotta. Pertanto, vi offro alcune domande comuni relative alla conservazione del formaggio insieme a risposte specifiche da parte mia.
Non c’è dubbio che congelare il formaggio da solo è una sfida, ed è più difficile congelarlo con altri ingredienti come uova o verdure tritate.
È perché questi ingredienti si danneggeranno ancora più velocemente della consistenza del formaggio sotto la condizione di congelamento. Ciò esagererà i cambiamenti nella consistenza del formaggio e persino nel suo sapore.
Tuttavia, invece di gettare la miscela di formaggio, puoi provare a congelarla se puoi accettare la modifica.
La temperatura del congelatore deve essere impostata a 0 °F (1) o anche inferiore come condizione standard per mantenere il formaggio.
Se il formaggio viene congelato con metodi adeguati, può durare fino a sei mesi nel congelatore. Tuttavia, ti incoraggio a consumare il formaggio il prima possibile dopo che è stato congelato perché più a lungo il formaggio viene conservato, minore è la qualità che può mantenere.
La risposta è no. Se si ricongela il formaggio, la sua consistenza sarà danneggiata di più, che è una buona condizione di infezione batterica (2).
Inoltre, se vedi il formaggio ingiallire e avere un cattivo sapore, dovresti scartarlo perché questi sono i segni del formaggio viziato.
Quando si conserva la ricotta avanzata in frigorifero, si dovrebbe consumarla entro 1 o 2 giorni.
Anche se la ricotta viene fornita con le sue confezioni o contenitori iniziali quando la si acquista dai supermercati, il produttore di formaggio consiglia di consumarla entro 5 o 6 giorni. Durante questo periodo, il formaggio perde gradualmente la sua qualità originale.
Si può fare di più che congelare la ricotta!
Sebbene tu possa applicare i metodi di congelamento che ti ho mostrato per congelare efficacemente la ricotta, ti incoraggio ad acquistare abbastanza ricotta per le tue esigenze per goderti il sapore fresco e burroso della nuova ricotta e ridurre al minimo la quantità di formaggio rimasto.
Se hai qualche idea o esperienza sul congelamento della ricotta, puoi condividerle con me e con tutti nella sezione commenti. Se trovi utile il mio post, dammi una condivisione come incoraggiamento per i prossimi articoli informativi.
1. Frigorifero e congelatore di stoccaggio. UNL Cibo. (2020, 9 novembre). https://food.unl.edu/refrigerator-and-freezer-storage.
2. Sicurezza alimentare e servizio di ispezione. Congelamento e sicurezza alimentare / Sicurezza alimentare e servizio di ispezione. (n. d.). https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/freezing-and-food-safety.
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