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È facile ottenere gli stessi bocconcini succosi e saporiti di pollo senza griglia con il giusto metodo per cucinare Kabobs di pollo nel forno. Gettato in una semplice miscela erbacea di olio d’oliva, aglio, rosmarino fresco, sale e pepe e infilato su spiedini, teneri pezzi di petto di pollo disossato senza pelle cuociono alla perfezione succulenta nel tuo forno.
I kabobs sono un piatto antico popolare in una parte significativa dell’Asia, del Medio Oriente e del mondo. Avendo una storia così lunga, è naturale che la carne allo spiedo sia tradizionalmente grigliata. O, in altre parole, baciato dal fumo e dal fuoco.
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- Metodi Moderni, Tradizionali Risultati
- Ingredienti di cui Avete Bisogno per Rendere il Pollo Kabobs in Forno
- Grill Pan Alternative
- Forno di Pollo Kabobs FAQ
- Coppia Con
- Come Cucinare il Pollo Kabobs in Forno
- Pollo Kabobs in Forno
- 💬 Commenti
Metodi Moderni, Tradizionale Risultati
Il primo metodo di cottura certamente aggiunge alcuni dei kebab personalità. Ma con le moderne opzioni di cottura, non c’è motivo per cui non possiamo cucinare kabobs di pollo succosi e splendidamente carbonizzati nel forno.
La migliore alternativa alla grigliatura di kabobs di pollo è quella di cuocere su una padella calda in ghisa calda, preriscaldata nel forno. La griglia in ghisa è la chiave qui, per cucinare la carne calda e veloce e incidere ogni boccone con quei segni di griglia in bronzo che tutti amiamo su kabobs.
Ingredienti È necessario preparare Kabobs di pollo al forno
- Pollo: petti di pollo disossati senza pelle o cosce di pollo disossate senza pelle
- Olio d’oliva: idealmente olio extra vergine di oliva
- Aglio: alcuni grandi chiodi di garofano freschi
- Rosmarino fresco: il rosmarino secco non è una buona alternativa per questa ricetta.
- Sale Kosher: o metà della quantità di sale fino
- Pepe nero: idealmente appena macinato
- Olio di avocado: o altro olio vegetale neutro ad alto calore
Non pensare a questi kabobs di pollo al forno come alternativa inferiore ai tradizionali kabobs alla griglia. Al contrario, è un ambiente controllato che offre risultati coerenti, quindi puoi dimenticare la carne cotta o essiccata in modo non uniforme. Utilizzando una griglia in ghisa nel forno cuoce i kabobs di pollo sia con calore diretto sulla griglia stessa mentre il forno cuoce la carne indirettamente. Pensate a come grigliare con un coperchio chiuso. Affina questo metodo per il tuo particolare forno e puoi contare su kabobs che escono leggermente carbonizzati all’esterno e succosi ogni volta.
Grill Pan Alternative
Non preoccupatevi se non si dispone di un forno-safe grill pan, (anche se prometto che è un investimento saggio – ecco quello che uso). Un set di rack forno sicuro in una teglia o solo una teglia foderata con un foglio funzionerà per risultati altrettanto squisiti. (Vedi le note sulla ricetta per istruzioni specifiche.) E durante la stagione grigliate, assicuratevi di provare il rosmarino aglio pollo Kabobs che ha ispirato questa ricetta.
Oven Chicken Kabobs FAQ
Per pezzi di pollo di dimensioni ridotte (~pezzi da 1 pollice), i kabobs impiegano 12-15 minuti a 425F su una griglia in ghisa preriscaldata.
Consiglio un forno preriscaldato a 425F per il perfetto equilibrio di salmerino all’esterno e un centro succoso.
È possibile utilizzare kabobs di bambù o di legno nel forno presoaking loro in acqua per almeno 15 minuti.
Coppia Con
- Fragola Insalata di Spinaci con Vinaigrette Balsamica
- Insalata greca
- Spinaci, Fragole e noci con Insalata di Fragole Vinaigrette
- Insalata di Rucola o Rughetta Apple Insalata
- Cuneo Insalata
- Limone Aglio Asparagi
- e Padella di Patate o Lyonnaise Patate
- o con una semplice pasta come il Limone, l’Aglio Pasta o Pasta Aglio e Olio
Come Cucinare il Pollo Kabobs in Forno
Passo 1: Riscaldare una fredda griglia in ghisa padella con il forno a 425F. Mentre si preriscaldano, lanciare pezzi di pollo a grandezza naturale con gli ingredienti della marinata (olio d’oliva, aglio, rosmarino, sale e pepe). Stringa i pezzi di pollo uniformemente su 6 spiedini di metallo o spiedini di bambù imbevuti.
Fase 2: mettere il pollo kabobs in un unico strato su preriscaldato griglia padella e cuocere fino a quando leggermente carbonizzati, al di fuori, succoso e ben cotto all’interno (da 12 a 15 minuti), lanciando a metà cottura. Servire caldo.
Kabobs di pollo nel forno
Marissa Stevens
Attrezzature
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6 spiedini di metallo o bambù o spiedini di legno immerso in acqua per almeno 15 minuti
Ingredienti 1x2x3x
- 1 ½ libra disossati-petti di pollo senza pelle tagliato in 1-pollici pezzi (o disossati, senza pelle di pollo, cosce)
- 3 cucchiai di olio di oliva
- 1 cucchiaio di trito di rosmarino fresco rosmarino secco non è un buon sostituto qui
- 3 grandi spicchi d’aglio tritati
- 1 cucchiaino di sale kosher
- ⅛ cucchiaino di pepe nero macinato o più
- olio vegetale come l’olio di avocado o di altre dal sapore neutro, al calore elevato l’olio
Istruzioni
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Aggiungere la griglia in ghisa al forno freddo e preriscaldare il forno a 425F. (nota della ricetta #1)
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Mentre il forno si riscalda, fai la marinata. Unire pollo, olio d’oliva, rosmarino, aglio, sale e pepe in una grande ciotola. Mescolare per rivestire il pollo su tutti i lati. (ricetta nota #2)
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Infilare i pezzi di pollo in modo uniforme su 6 spiedini.
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Con i guanti da forno, rimuovere la teglia preriscaldata dal forno e spennellare leggermente con olio vegetale. Disporre i kabobs in un unico strato sulla griglia (dovrebbero sfrigolare quando toccano la padella). Mettere in forno e cuocere 12-15 minuti, fino a cottura e ancora umido, lanciando kabobs a metà strada attraverso il tempo di cottura. Servire.
Note
- Se non si dispone di una teglia da forno, cuocere i kabobs di pollo in un unico strato su un rack sicuro per il forno all’interno di una teglia bordata di fogli (o rivestire una teglia con un foglio di alluminio se non si dispone di un rack sicuro per il forno). Aumentare il tempo di cottura di un minuto o due usando questo metodo.
- Per un sapore più profondo marinare il pollo per 1-2 ore e fino a 2 giorni di anticipo.