w marcu 2016 roku firma Glacier Distilling Company wypuściła swój Trail of the Cedars absinthe i od tego czasu otrzymaliśmy wiele pytań na temat tajemniczego ducha. Wiele opowieści zostało opowiedzianych o skutkach „La Fée verte”, czyli ducha zielonej wróżki, a wiele osób nadal uważa, że produkcja i sprzedaż absyntu w Stanach Zjednoczonych jest nielegalna. Nie jest to jednak prawda.
rząd federalny zmienił prawo w USA w 2007 roku, znosząc zakaz absyntu, który został ustanowiony w 1915 roku i zezwalając na legalną destylację i sprzedaż absyntu zgodnie z pewnymi przepisami. Glacier Distilling Company ma szczęście mieć dostęp do piołunu, który kwitnie w północno-zachodniej Montanie na skalistej górze. Tak więc, aby móc skorzystać z możliwości żerowania, aby stworzyć prawdziwie lokalny absynt, Destylarnia wysłała próbki swojego pierwszego destylatu do federalnego laboratorium testowego. Laboratorium mierzy ilość tujonu, który jest właściwością piołunu, który wywołuje reakcję psychoaktywną w mózgu. Absynt sprzedawany legalnie w USA wykazuje jedynie śladowe ilości tujonu, co nie wystarczy, by wywołać halucynacje. W rzeczywistości powiedziano nam, że trzeba zjeść całą roślinę piołunu, aby zobaczyć efekt halucynogenny, jeśli w ogóle.
Trail of the Cedars absinthe jest 125 proof prosto z butelki, a my zalecamy „louching” (cięcie) absinthe z około trzech części wody do serwowania. Dodanie wody do spirytusu otworzy wszystkie rośliny używane do destylacji, które mają świecić w profilu smakowym.